不管是大閘蟹還是梭子蟹，採摘螃蟹要注意哪些要點，肉質豐富鮮美？

不管是大閘蟹還是梭子蟹，在挑選螃蟹時，都要保證螃蟹新鮮，蟹的重量足夠重，區分螃蟹的雄雌。

社會經濟發展越來越快，人們的生活水平也在提高，很多人在生活中會選擇當大閘蟹或梭子蟹來犒勞自己。 但是，我們需要注意的是，對於很多不知道如何選擇螃蟹的新手來說，不僅會被小販坑，還會出現錢沒花、好食材沒吃的情況，所以要掌握一些生活中的小技巧， 這樣我們才能吃到更多美味的螃蟹。

1、注意螃蟹的新鮮度。

螃蟹是一種富含脂肪的海鮮，在選擇時一定要選擇一些新鮮的海鮮，這樣才能更好的保護食材，原汁原味，在生活中我們去超市的時候，會發現很多攤販都會把海鮮冷凍出來，然後低價出售，在購買的過程中我們會覺得自己佔了很大的便宜， 但我們不知道，死去的海鮮已經失去了原有的食材鮮味。蒸完後，蟹殼是空的，根本沒有肉，回到家就會發現自己被騙了，所以我們不管花了多少錢，一定要選擇新鮮的螃蟹。

2. 如何區分雄蟹和雌蟹？

眾所周知，對於梭子蟹和大閘蟹來說，最好選擇雌蟹，因為大部分雌蟹都有蟹子，在挑選雌蟹的過程中一定要知道如何區分，如果肚子是圓形的，那麼螃蟹就是雌蟹，如果是尖頭的， 那麼螃蟹就是雄蟹了，希望大家在選擇之前能擦亮眼睛。

3.按螃蟹的重量挑選？

不同螃蟹的重量是不同的，在我們選擇螃蟹之前，最好先把兩隻螃蟹放在手裡比較，選擇較重的螃蟹，可以更好地避免上當受騙，希望大家在選擇螃蟹之前能掌握以上三個技巧。

第一是看蟹殼的顏色，第二是看肚臍的質地，第三是看梭子蟹或大閘蟹側面的厚度，第四是可以稱量，第五是測試梭子蟹或大閘蟹的生命力。

首先，在購買螃蟹的時候盡量買一些活蟹，這樣才能保證螃蟹的新鮮度，在採摘東西的時候盡量挑一些雌蟹，因為雌蟹的蟹子比較多，也可以根據蟹的重量來選擇。

檢查螃蟹的活力和線的活力，檢查螃蟹的雄雌並選擇雌蟹，檢查螃蟹的重量，選擇螃蟹的外觀，選擇較重的。

不管你吃什麼樣的螃蟹，如果想挑出黃多肉的螃蟹，還需要掌握一些技巧。 在挑選螃蟹時，首先要看螃蟹的外觀，以及表面的顏色。 你可以用手觸控螃蟹的身體，如果螃蟹反應非常靈敏，警覺性就非常高。

說明生命力很強，也可以用手摸摸蟹肚臍，如果很硬很飽，說明蟹子多了。 <>

1、採摘螃蟹時，不管是大閘蟹還是梭子蟹，都能掌握哪些技巧，讓肉更鮮美可口？

要吃海鮮，就要吃新鮮的、不新鮮的海鮮，吃了很有可能腹瀉，而且什麼都沒有，營養價值根本就沒有。 一般來說，健康的蟹殼及其表面是藍綠色的，非常光滑。 但是由於螃蟹很容易誘捕人，很多小販在賣螃蟹的時候，都會用繩子把螃蟹腿綁起來，在這種情況下，無法快速判斷。

你可以看到螃蟹以及它是否吐出氣泡。 如果氣泡數量比較大，那麼在這種情況下，螃蟹活力十足，比較新鮮，所以可以選擇購買。 也可以摸螃蟹，如果螃蟹有很強的防範意識，這種情況也很新鮮，可以買下。

2.結論。 因為蟹肚臍裡面是蟹黃或者蟹膏，那麼在購買的時候，只需要按一下蟹肚臍，如果很硬，說明蟹黃非常多。 這樣的螃蟹也非常值得購買。

買螃蟹的時候盡量買雌蟹，因為雌蟹的肉會很豐滿，蟹子會比較多。 至於雄蟹，蟹肉不多，蟹子可憐，沒有營養。 最後，你可以用手稱量螃蟹的重量。

如果螃蟹的形狀看起來很大，但是用手搬運的時候，重量特別輕，那麼這種螃蟹就不能買到。 黃色球桿很少，很容易踩到坑。 <>

採摘螃蟹時盡量選擇活蟹，這樣可以有效保證螃蟹的新鮮度，同時也要注意螃蟹的外觀，還要選擇雌蟹，雌蟹的肚子比較圓，重蟹的重量可以適當抬起稱重。

保證螃蟹的新鮮度，盡量選擇雌蟹，同時注意螃蟹的重量，注意螃蟹的生命力，了解螃蟹的**，選擇適時的螃蟹，這樣才能保證螃蟹的肉質。

要檢查螃蟹的生命力，要看螃蟹的雄性和雌性，稱量螃蟹的數量，還要看蟹殼的顏色，以及蟹的側面厚度，按照這種方法選擇的螃蟹非常好吃。

注意蟹殼的顏色，注意螃蟹的大小，注意對方是否靈活，這樣才能挑選出真正美味的螃蟹，可以根據對方的柔韌性來確定。

選擇較大的，選擇雌蟹，選擇活潑、活潑的，選擇精力充沛的，顏色看起來更清新明亮;

螃蟹的吃法有很多種，有蒸蟹、炸蟹、鹽焗蟹等。 吃螃蟹的時候要選擇大閘蟹或者梭子蟹，也要根據個人喜好選擇大閘蟹，屬於淡水蟹肉，沒有梭子蟹那麼多，梭子蟹屬於海水蟹，口感會更甜。 例如，我更喜歡吃大閘蟹，因為大閘蟹的肉更多。

吃螃蟹的時候，先把螃蟹的腿都剪掉，然後剝掉蟹殼，把螃蟹蓋上的三角錐去掉，因為這是螃蟹的肚子，不能吃。 之後，把蟹的鰓和蟹心扔掉，因為這些東西都是蟹子呼吸比較髒的地方，然後就可以把蟹子和蟹肉蘸上醋吃，非常美味。 其實蟹肉也是比較容易折斷的，只要順著蟹腿的方向撕開，就可以把蟹肉拿出來很乾淨，然後解決蟹腿的最後一段蟹腿就可以當工具直接把蟹肉推出去。

吃螃蟹的時候也有一些注意事項，最好不要吃死蟹，因為死蟹體內有很多寄生蟲，可能含有一定的毒性，即使螃蟹煮熟了，毒素還是有的，吃完後很容易引起噁心嘔吐，最好不要吃隔夜螃蟹， 因為隔夜螃蟹中可能有一些微量毒素，可能導致中毒。吃螃蟹的時候，最好不要和茶柿冷飲一起吃，否則容易引起腹瀉和嘔吐，也要不要吃太多螃蟹，因為螃蟹是冷食，很容易引起腹冷。

最後，螃蟹很好吃，但是吃的時候要多注意，儘量減少吃螃蟹對身體的一些影響。 像痛風的孕婦一樣，尿酸高的患者最好不要吃。

你可以把螃蟹的腿切掉，然後把肉和殼分開，直接把蟹肉吸出來。 或者揭開蟹蓋，然後吃蟹子，然後用剪刀剪螃蟹，去除蟹肉。 這兩種吃法很常見，先開啟螃蟹蓋，這種吃法是很多人都會選擇的，這樣的吃法比較簡單。

要選用大閘蟹，大閘蟹的肉比較厚。

可以蒸螃蟹、炸螃蟹、蒜蓉蟹、涮涮鍋、辣螃蟹; 選擇時要選擇大閘蟹，大閘蟹的肉質很細膩，蟹子也比較多。

蒸、炸、炒、配菜、燉炒飯; 我認為應該挑選大閘蟹，因為它們製作起來更方便，更容易購買。

大家在市場上買回海蟹，別說“黃肥滿”了，往往很少或者一半以上都是空殼蟹，這麼貴的海鮮，幾百塊錢白費。 這個選擇海蟹也要注意小竅門，挑選海蟹，體型大不一定好，記住這“6點”，買防癌覆蓋肥料：

1.根據季節和月份挑選雌性和雄性。

很多人都有這樣的經歷，蟹肉雖然很豐滿，但“雌蟲沒有黃，雄蟲沒有忌廉”，很多人對此目瞪口呆。 這種事情很大程度上是由於他對吃海蟹的“週期性”掌握不牢，吃螃蟹時曾有過“九女十雄”、“九月肚臍十尖”等說法。 農曆九月的雌蟹蟹醬豐滿，十月的雄蟹蟹肉豐滿，其實就是傳說中的“黃全脂”。

8月和11月以蟹柳為主，鮮美細膩，品質猶如“嫩玉”。 因此，在購買海蟹之前，應該先看月份，然後根據月份選擇雌蟹或雄蟹。 這很簡單，看肚臍眼很清晰，雌蟹是半圓形的，雄蟹是長尖的。

2.鑑別海蟹的生命力。

鑑別海蟹的生命力是最簡單，也是最直觀的方法，螃蟹的生命力越高，越新鮮，相對新鮮度越低。 如果你釣出乙隻海蟹，咧嘴一笑，突然上躥下跳，那一定是極為有活力的; 如果螃蟹的爪子只是稍微移動一下，它就會不那麼精力充沛。

3.稱量海蟹的重量。

有些朋友經常買空殼海蟹，這種比較直接的方法就是給海蟹稱重。 拿出乙隻，手感輕盈，這種不掉秤的海蟹真的不買，基本上是空殼蟹。

第四，捏住海蟹的現實。

除了稱量海蟹的重量外，還有乙個非常有用的方法來區分空殼蟹，那就是捏住海蟹的真假。 左右捏捏海蟹的殼，感覺空虛而有彈性，這種海蟹基本上就是空殼蟹。

第五，對這一點持樂觀態度是最直觀的。

除了以上兩種比較簡單的方法來檢查海蟹的重量和捏住海蟹的現實之外，還有一種更直接、更清晰的方法來識別空殼蟹。 如果看一下海蟹的肚臍尖，這些部位是很不足的，相當於車輛的車窗玻璃，如果這些部位有不規則的暗黃色斑點區域，那基本上就是空殼蟹了。

第六，根據女性和男性的色調。

雌蟹和雄蟹的顏色有一定的差異，雌性海蟹大多呈紫褐色，雄性海蟹呈棕綠色，色調看起來清新、光滑、細膩。 不管是雌蟹還是雄蟹，看起來都是那種暗淡的黃色，基本上是生命力差的空殼蟹。

應選擇雌性螃蟹，並觀察螃蟹的外觀，以便選擇豐滿的螃蟹。

選擇螃蟹的時候，一定要看螃蟹腹部的顏色，可以選擇略帶黃色的，然後用手機燈照亮蟹殼兩側的位置，看螃蟹腹部的質地。

在挑選螃蟹時，應該選擇活性比較高的螃蟹，頭更大更重的螃蟹，除此之外，還應該選擇殼較深的螃蟹，具有這些特性的螃蟹一般都比較肥。

梭魚蟹是中國沿海常見的螃蟹，不僅吃起來好吃，而且與其他蟹相比肉質也很多，下面我們來看看如何挑選肉質斑駁的梭子蟹。

首先，如果你想吃很多肉質的梭子蟹，你必須選擇季節。 梭子蟹最肥的季節有兩個，即春季的清明和秋季的農曆八月十五日。 在這兩個季節，你會看到沿海漁民向這些梭子蟹撒網。

美味又肥美的梭子蟹，全都進了漁民的口袋裡。

除此之外，最重要的是拿起它並觀察他們身體的各個方面。 如果螃蟹的後腿在捏完後恢復得很快，感覺捏不動，那麼可以推斷出你抱著的螃蟹可能有很多肉，然後，你需要把螃蟹翻過來，如果螃蟹能快速翻身並且非常活躍，不像螃蟹是含氧的，總是在“光著腿會動， 其他地方不會動“表示螃蟹是健康的。另外，你可以看看螃蟹後蓋的關節，如果螃蟹的關節鼓得又高又飽滿，那麼你可以很確定螃蟹有很多肉。

最重要的是，螃蟹背部的顏色是那種天然的白色，而不是那種瓷白色和半透明的顏色。 如果選擇瓷白蟹，清蒸蟹會全是水。 同時，你應該選擇螃蟹角有亮點的螃蟹。

其次要看背部和肚臍的交界處，如果縫隙又大又寬，說明蟹肉很豐滿，蟹沙和蟹子就足夠了。

螃蟹有很多部分不能吃。 首先是蟹鰓，因為它是梭子蟹的呼吸器官，含有大量的細菌和汙垢，人體再吃了可能會出現腹瀉症狀。 然後是螃蟹的心臟，因為它位於蟹肚上的黑色膜塗層和黃色糊狀物之間，連線著蟹鰓，所以這部分也是不可食用的，最重要的是因為它屬於冷型，吃了之後會引起腸胃不適。