如何挖竹筍 挖竹筍時如何找到竹筍

挖冬竹筍的技巧有哪些？ 主要從以下幾個方面：

1.選擇時間，理論時間為次年10月至次年3月，陽曆實際時間為農曆新年前1個月左右，初春開始公升起。

2.選擇竹子，選擇2-4年的竹子，即那種竹子還是有點白的，但差不多，竹竿是翠綠的，有點發黃，但不是特別多，褐色和黃色的竹葉密密麻麻，黑色油膩，底部枝條竹葉有點發黃，冬竹筍分為大年和小年， 也就是一年多，一束6左右，小一年，一束1-2選擇竹林的邊緣，厚實，大部分竹子的營養在竹林中間被吸收了，所以竹筍會稍微小一些，據說竹子分為雄和雌， 雌竹的第一根是2對。

3.找一根竹鞭，看竹根的走向，確定180度範圍，然後進行橫切找竹鞭看樹枝的方向，第乙個枝條方向是竹鞭的方向，找到竹鞭的表面，竹鞭的部分會沿著攀爬網露出來找， 不管用什麼方法，直接蓋上，翻找整塊土反正都是竹子多，到處都是竹鞭，找死竹筍，一部分竹筍營養，時機不對，不長成春芽或竹子，就會腐爛，順著洞口說肯定有竹鞭。

4、找冬竹筍，順著竹鞭往下挖，2年竹筍在40-80厘公尺左右，4年竹一般在1公尺2左右，竹鞭是分叉的，有竹筍30厘公尺左右。 新竹在母鞭，老竹在鞭，竹鞭的斷尾，老竹根折斷後，後50厘公尺，一般有（竹鞭是金色的，竹鞭幾乎是爛竹鞭）死竹筍孔，有枯筍孔，那麼來年， 竹鞭估計還有，但一般都比較小，數量少，竹鞭一般距離較遠，攀竹鞭的竹筍又長又近，波浪形的竹鞭，竹筍在斜坡中間，初春會開始磨礪， 注意鼓鼓的土壤，山澗邊的竹筍更容易找到。

農村小夥子在河邊不小心發現了竹筍，如何挖出新鮮的竹筍要注意選擇。

挖竹筍是有技巧的，可以找到竹筍。

首先要看竹葉顏色的狀況，一般挖竹筍，首先要觀察竹葉的顏色，通過竹葉的顏色來判斷下面是否有竹筍，如果竹葉是藍綠色的，下面有竹筍的概率比較大， 可以用木鏟四處挖，如果竹葉不是青色的，顏色是黃色的，那麼下面一般沒有竹筍。

然後沿著竹子的路徑尋找竹筍，冬天的竹筍一般都生長在竹子的路徑上，比較成熟的竹筍可以看到竹筍的牙齒，但比較嫩的竹筍，一般可能只有乙個小土袋就快要開裂了，所以只要你順著竹子的路徑去找， 一條小路上可能有幾根竹筍。

其次，觀察竹筍的方向，一般是竹頭朝哪一邊，哪一邊有竹筍，然後判斷哪一側的葉子比較密集，也可以朝那個方向挖竹筍。

最後，在挖竹筍的時候，要從竹筍的兩邊挖，這樣挖不會把竹筍挖到最大程度的損壞，還要注意把鋤頭平放在地上，不要豎挖，豎挖容易把竹筍挖壞，可以從兩邊挖， 用鋤頭慢慢剝掉上面的土層，直到看到竹筍的大致模樣，然後再用力挖。

鄉里的老人們教你在山上挖竹筍，需要用專門的工具挖竹筍。

竹筍主要生長在春夏兩季，有三個生長階段，初生期為2月上旬至4月上旬，中期生長期在4月中下旬左右，後期生長期主要在5月及以後。 竹筍分布的地區主要在貴州、雲南、四川等地，生長在陰暗潮濕的地方。

竹筍可以從11月到次年3月挖。 竹筍一般在霜凍後開始發芽，11月的竹筍大部分還沒有出土，竹筍很嫩，是一種非常美味的食材。 竹筍雖然好吃，但不能過度採摘，否則會損壞竹根，影響竹子。

正常生長。 竹筍可以在幾個月內挖出來。

挖竹筍最好在11月至3月。

每年，霜凍都會落在節氣上。

之後，竹筍將開始發育並隱藏在土壤中，這是挖掘的最佳時間。 因為這個時候只有少數含苞待放的竹筍可以變成春芽，而且大部分都會腐爛。 因此，竹筍可以在11月至次年3月之間挖，3月以後的竹筍不建議挖。

挖竹筍的方法。

挖竹筍也很講究，挖竹筍的時候一定要仔細觀察竹筍周圍的竹筍，如果看到土壤鬆動或開裂，說明下面有竹筍，可以用鋤頭。

把它挖出來。 挖竹筍時，一定要挖得很深，這樣才能確保挖出完整的竹筍。

挖竹筍的禁忌。

不是所有的竹筍都能挖，一般冬至前的竹筍都可以挖，冬至之後的竹筍最好不要挖; 最好不要挖從地里長出來的竹筍; 竹筍雖然好吃，但不應過度挖掘，容易損壞竹根，影響竹子的正常生長。

從10月下旬到2月上旬。

初冬過後，南竹的竹鞭側芽開始發育成竹筍芽，這就是我們常說的冬筍，冬天的竹筍可以炒，燉湯，煮熟後鮮美酥脆，風味獨特，冬竹筍略帶澀味，最好用水煮沸後再煮， 放入冷水中浸泡半天，可去除苦澀味，食用時風味更好。

2月至3月左右。

竹筍一般可以選擇在2-3個月左右開始挖掘，只要竹筍出土，就證明是可以挖掘的，最佳的具體挖掘時間是根據自己的需要確定的。

對於嫩竹筍來說，2月份的挖時間最好，竹筍剛剛出土，口感鮮嫩，竹子的出苗率也不如中期竹筍高，會有竹筍的現象，這個時候挖比較必要。 4月出土的春筍大多大，健壯有力，一般不建議挖這種竹筍，可以長成竹子。

目標。 對於老竹筍來說，其口感和口感都不如鮮嫩的竹筍，但還是有一定的營養價值的，還可以做成配料，這種竹筍在5月以後就可以挖出來了。

每年3月中下旬至清明前後（4月5日），是挖春筍的最佳時間。

挖春筍的注意事項。

1.挖竹筍時，不要傷到春天的竹筍本身，以免影響失水的味道。

2、挖春筍的時候，不能離竹筍太近，從離竹筍半公尺左右的地方開始挖，再挖得更深，當大約半公尺深時再逐漸靠近竹筍，看到竹筍後，先把竹筍周圍的土挖出來， 然後挖出竹筍的根部，然後用手提起竹筍。

3、不要亂挖，應留一些生長良好、根系發達、筆直如塔的春筍作為幼苗，這樣才能長成竹子，保證來年竹子的產量。

4、竹筍挖出後，必須填土，防止竹鞭受到影響，保證第二年可以再生。

新鮮挖出的新鮮竹筍的處理方法如下：操作工具：新鮮竹筍、水、鍋、容器、爐子。

1.準備從新碧辰新鮮挖出的竹筍。

2、取殼，將秦輝哥尾攻部的舊部分切掉，然後切成薄片。

3.加入未被竹筍覆蓋的水量。

4.煮沸，用大火煮沸，然後用中火再煮5-10分鐘。

5.去除竹筍。

6.用冷水浸泡幾次後，用冷水浸泡，每天換一次水。