如何處理用於泡菜的陶瓷罐的密度

陶罐。 首先，所謂陶罐是雙面無釉罐，這種罐子具有非常好的透氣性和較高的自動溫度調節能力。 陶罐久了之後，壇壁會吸收辛奇水的香氣，慢慢沖泡時辛奇會特別香（就像紫陶壺泡茶的道理一樣）。

不僅如此，陶罐的一大優點就是陶罐的透氣功能對辛奇的養護非常有利，尤其是厭氧菌群的栽培和養護，可以事半功倍。

壇體處理：購買陶罐後，應開啟並在通風處晾乾一天; 第二天，裝滿冷開水，倒入一些醋（醋不限品種）; 第三天，換水，裝滿水，倒入醋，就像第二天一樣; 第四天，清空罐子，用涼開水洗幾次，最後用高濃度的白酒均勻擦拭，就可以使用了。

壇蓋與壇邊的處理：將壇蓋浸泡在涼開水和醋中，可在壇體處理的第三天同時進行，也浸泡一天，第二天可按壇體第四天的方法處理; 祭壇的邊緣與祭壇的主體同步，只是祭壇的邊緣浸泡在鹽水中。

溫馨提示：使用醋是因為醋是酸性的，對陶罐天然細沙孔中的雜質和細菌有腐蝕和殺滅作用（這種沙孔不會影響罐子的正常使用，如果看不懂或者不懂，可以查查或問問家裡的老老， 舊容器以前是這樣的）。之所以在罐子的邊緣使用鹽水，是因為罐子的邊緣吸收了大量的鹽分後，會產生殺菌和抗菌作用，這對以後辛奇的保養有很大的幫助。

陶瓷罐。 陶瓷罐是指那些在罐子內部或外部有一層玻璃釉的罐子，這種罐子看起來很漂亮，至於好不好，這只能說陶瓷罐子介於粘土和玻璃罐之間。

壇體處理：這種罐子處理起來比較簡單，第一天在通風處晾乾一天; 第二天，用開水裡裡外外焯一下，然後繼續晾乾一天; 第三天，用涼開水和鹽浸泡一天; 第四天，處理方式與陶罐相同。

罐子蓋子和邊緣的處理：此步驟與陶罐相同。

玻璃罐。 玻璃罐最大的優點是可以看到裡面的辛奇，其他的都不如上面兩個。

玻璃罐也很簡單，用開水焯一下，然後用烈酒均勻擦拭。 （熱的時候要注意溫差，溫差容易造成玻璃罐破裂！ 如果是夏天或室溫高的時候，如果罐子被燙傷了，那就是罐子的質量有問題！

1.首先，取出泡菜的陶瓷罐。

2、其次，將泡菜用陶瓷罐固定在架子上，防止下面有酒精燈。

3.最後，可以通過用酒精燈加熱來增加密度。

陶瓷罐口不密閉的原因，應該蓋上乙個碗，在碗周圍倒水。 如果嘴巴特別大，盡量閉上嘴巴，等菜醃好後再開口，不要總是翻盤子，最好每週翻一次。

在罐子裡放一層塑料紙，就可以把泡菜包進去了。

---這是正常現象，陶瓷罐一般都會滲鹽水，主要原因是罐體上的釉料沒有完全覆蓋罐體，滲出的鹽水風乾後變成鹽霜。

--最好的辦法是處理新陶罐，一種是冬天用濃稠的公尺漿浸泡兩天（粥濃，夏天會變質發臭），然後倒出果肉不洗，然後風乾兩天（最好晾乾， 注意不要將火源集中烘乾，否則會開裂）然後洗淨使用。二是用天然桐油刷外體，底部要加厚，防止磨掉。 通過這兩種方法，可以大大減少鹽霜的形成。

--其他方法是選擇玻璃罐或瓷罐，不會有鹽霜沉澱。

--最好不要使用油漆或塑料製品，因為這些產品對身體不利。