中國的jajangmyeon和南韓的jajangmyeon有什麼區別嗎？

1.主要成分不同

韓式炒麵：肉、蛋、土豆、洋蔥、黃瓜、麵條等，春醬、少許醬油、牛肉粉、料酒、澱粉等。

中式炒麵：麵條、醬油、豆芽、黃瓜、香椿、青豆、大豆、肉、姜、蔥、大蒜、料酒、食用油、精製鹽。

2.口味不同：

南韓Jajanjangmyeon：甜辣。

中式炒麵：鹹酸辣，鮮爽爽口，硬。

南韓jajangmyeon和中國jajanjangmyeon最大的區別在於使用的醬汁不同，南韓jajangmyeon中的jajang醬主要是用春天的醬汁製成的，而中國最著名的jajangjangmyeon是老北京jajangjangmyeon，其中jajangmignon主要由幹黃醬和甜麵醬製成。 春醬不是發酵而成的，而是直接煮沸拌製而成，具有比較濃郁的醬香和豆腥味。 幹黃醬和甜麵醬都是發酵的，口感甜美，豆味十足，中式炒麵味道更好。

北京炒麵。 將幹黃醬和甜麵醬以1：1的比例倒入足夠大的容器中，然後加入少許公尺酒攪拌均勻，生炸醬就做好了。 將五花肉切成一厘公尺左右的方塊，肥瘦肉必須分開油炸，醃製過程中也可以將肉分開醃製，加入料酒和胡椒粉。

少油燒鍋，將肥肉倒入鍋中翻炒，炒豬油，肉也變成褐色，然後將薑末、瘦肉、豆腐乾倒入鍋中翻炒，加入少許鹽、醬油和糖，瘦肉炒至變色後， 將準備好的生炸醬倒入鍋中，用小火慢慢翻炒，並在炒菜過程中不斷攪拌，避免鍋糊的現象。如果醬汁太粘稠，可以加入適量的公尺酒。 煮沸約半小時後，即可食用炸醬。

在配菜方面，老北京炒麵更注重時令蔬菜的選擇，綠豆芽、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、煎蛋、蒜芽、香菇等，可以根據自己的喜好和季節繼續選擇。 麵條煮熟後，倒入炸醬，與素菜混合，製成一碗正宗的老北京炒麵。

韓式jajangmyeon。 南韓春醬是將蒸熟和磨碎的黑豆、糖和淡醬油等調味料混合而成，將脂肪切成 3 份，將瘦肉切成 7 分鐘。 還需要準備土豆、洋蔥、黃瓜、胡蘿蔔和蘑菇。

鍋中加入食用油，用小火翻炒春醬，加入適量的糖調味，翻勻後置備用。將所有蔬菜切成絲，將脂肪和瘦肉分開炒，將洋蔥、土豆和蘑菇與脂肪一起放入鍋中煎。 春天的醬汁也需要用豬油炒。

將油炸好的食材全部倒入鍋中，加入適量水煮至粘稠。

味道不同，比賽用的也不同，南韓的jajangmiso味道是甜的，而中國jajanjang的味道是鹹的，南韓jajangmyeon一般會加一些辛奇，而中式jajangmyeon會加一些胡蘿蔔絲和黃瓜絲。

北京的jajangmyeon和南韓的jajangmyeon在口味和方法上有很多不同，北京的jajangmyeon一般是鹹的，而南韓的jajangmyeon會更甜。 相信大家應該都吃過炒麵，說到炒麵，老北京的炒麵還是要提的，光是想想就已經讓人垂涎欲滴了。 但事實上，不僅北京有jajangmyeon，還有南韓，南韓jajangmyeon也是從中國傳播開來的。

但是，南韓的jajangmyeon和中國的jajangmyeon還是有很大的區別，不僅在方法上，而且在配菜和口味上。 相信吃過老北京炒麵的人一定覺得很好吃，因為吃北京炒麵不僅僅是吃麵，更是吃很多配菜。 所以，老北京炒麵就不那麼容易吃膩了，而這些綠色蔬菜的作用就是解油膩，會讓味道很有層次感，也很有營養。

南韓jajangmyeon的配菜沒有那麼多，大部分是雞蛋、洋蔥、黃瓜和土豆，而老北京jajangmyeon裡面會有青豆、胡蘿蔔、豆芽、黃瓜、火腿等配菜。 最大的區別是南韓jajangmyeon嘗起來很甜，而老北京jajangmyeon嘗起來很鹹。 當然，麵條會有所不同，jajangmyeon裡面的麵條味道會更軟，就像玉公尺麵一樣。

老北京炒麵一般都是手擀麵，因為手擀麵的味道會更濃，也會更抗飢餓，口感會更好。

南韓jajangmingnon麵條的醬料一般是用甜的正沖黃豆醬製成的，而老北京jajanjang面一般是用甜麵醬、豆沙和五花肉製成的，所以老北京jajangjanjang麵條的製作方法在製作工藝上也會比較麻煩。 南韓jajangmignin麵條生產中一般使用的醬汁是春醬，而老北京jajangjang麵條是自己油炸的，所以在生產工藝和材料上，老北京jajangjang麵條中的醬汁會更加香味可口。