海鮮炒飯怎麼做？ 海鮮炒飯的準備和配料

餐廳裡的海鮮炒飯，總是一副大家都買不起的樣子，明明只有幾隻蝦，大部分都是公尺飯，但價格卻不便宜。

吃西餐的時候，怕吃不飽，靠這種主食填飽肚子，但價效比不高。 一盤炒飯裡面只有少量的海鮮。

要知道，如果你能在家做，你真的可以開啟吃！

製作海鮮炒飯的配料是：1.海鮮要新鮮，2.醬汁要濃郁。

你可能會認為有很多限制，這樣做很麻煩，但這並不難！

將食物存放在家中，分裝在袋子裡，冷凍在冰箱中，隨時使用。

如果想做海鮮炒飯，公尺飯要提前準備好，最好用一夜，質地會更有層次感。

生產過程。 首先，提前一天將公尺飯煮熟，捅松，放入冰箱。

第二天早上解凍的海鮮的綜合包裝。

中午開始製作，鍋裡倒足夠的油，控制好海鮮的水，否則就第一幕了。 ‘

將蝦翻至變色，然後倒入公尺飯。

加入少醬油、醬油，撒上切碎的蔥，撒上黑胡椒，裝盤。 （這是家常版，如果有XO醬、扇貝醬、蝦醬.......）等高階醬汁，當然要放，味道絕對是仙級的）。

如果你想看起來不錯，就把所有的蝦都放在上面。

特意準備了兩隻南美白蝦，吃蝦的感覺不一樣，會讓人覺得這炒飯更高階。

技巧。 1 準備海鮮包子時，洗淨後去去蝦線，解凍後可直接使用。

2 公尺飯要稍微煮硬一點，炒起來會比較容易。

3 如果公尺飯是塊狀的，可以先戳一下再放進鍋裡。

海鮮炒飯中加入切碎的辣椒和孜然粉，因為切碎的辣椒使炒飯更辣，而孜然粉使炒飯更香，因此更美味。

炒飯的時候，先炒雞蛋，上菜後再炒海鮮和公尺飯，可以加一些豌豆仁和玉公尺粒，這樣比較好吃。

海鮮炒飯一定要加韭菜才能好吃，因為韭菜可以提高新鮮度，去掉腥味，為菜餚增添不少色彩。

海鮮炒飯。

材料：蛤蜊、蝦、玉公尺、豌豆、胡蘿蔔、洋蔥、大公尺、油、鹽、黑胡椒醬、海鮮醬、糖。

練習步驟：第 1 步。 將買來的花提前浸泡兩個小時，吐出沙子，在一鍋沸水中焯水，取出，沖洗乾淨。

第2步。 將蝦洗淨。

第 3 步：用刀代替蝦並準備配料。

第 4 步。 將油放入鍋中，加入蝦、蒜末和蔥，翻炒至香。

第 5 步。 炸玉公尺、豌豆和胡蘿蔔。

第 6 步。 加入剩餘的公尺飯，攪拌均勻。

第 7 步：加入準備好的醬汁並翻炒。

第 8 步。 加入鹽和糖調味。

第 9 步。 家常菜很好吃。 請品嚐一下。

看起來像一碗炒飯，但這是對初學者烹飪的考驗！ 週末，我呆在家裡做了幾次飯，但每次都失敗了。 不管是先炒雞蛋還是先炒公尺飯，公尺粒容易粘，蛋液沒有蓋住公尺粒，所以味道很差。

基本上，一口雞蛋和一口公尺飯。 她是我四歲的女兒。 至於方法，首先，我把魷魚、鰻魚、鮭魚等海鮮洗乾淨，如果蝦小，我就不需要切了。

如果蝦很大，就需要切開。 然後把你喜歡吃的蔬菜切成顆粒。 油炸時，先加熱面板，然後加油<>

大多數人都厭倦了在外面吃快餐，因為市場太近了，所以蔬菜是在同一天購買的。 遠方的朋友強烈建議從小冰盒入手，幾百元買乙個，不虧錢。 這樣，他們可以快速購買幾天的蔬菜。

主人很窮。 廚房用具只是乙個電飯煲和乙個電磁爐，四多用了三年。 海鮮炒飯製作簡單，營養豐富，味道鮮美，這裡有兩種海鮮炒飯配料：

隔夜公尺300克，雞蛋2個，魚鱗2個，蝦30克，墨魚30克，扇貝30克，魚骨10克，花椒3顆，花椒1顆，花椒1個，花椒1個，蠔油1湯匙。

比如，如果我的乙個朋友肚子不好，他不能吃，公尺飯很硬，所以很難攪拌出適合他口味的公尺飯，而且公尺飯水分豐富，會滋潤。 在烹飪之前，他可以用香料醃製海鮮; 注意海鮮煎鍋，出現味道時選擇新增其他東西; 注意熱量和油的量！ 炒飯是最簡單、最難吃的食物。

但是，仍然有很多人可以做出美味的炒飯。 遠不是皇帝用一碗五千塊錢的炒飯，每天在宮裡從宮裡撈出至少五百塊炒海鮮的神食**。

做一碗海鮮飯，主角當然是公尺飯，如果你選對了公尺飯，你的海鮮飯就差不多做好了！ 泰國茉莉香公尺陳納蘭來自沐文大公尺產區，從泰國進口，讓他品嚐到正宗的泰國大公尺香味，在烹飪前，用美荷拉大公尺倒入冷水，使大公尺完全膨脹。

做海鮮炒飯時，要先炒公尺飯，再加入海鮮，翻炒至熟。 如果你把海鮮放在第一位，它可能會使海鮮過熟並改變它的味道。

如果想先炒飯，吃到一半就應該把海鮮都放進去，這樣海鮮炒飯的味道很好，應該多放一些蠔油。

應該先油炸。 因為海鮮特別容易煮，所以應該先油炸。

製作海鮮炒飯時，先將海鮮在水中複製，或在鍋中煎炸，以去除海鮮的腥味。

材料：公尺飯1碗，幹扇貝4-6個，蝦仁，花枝（墨魚1個），雞蛋1個，青豆適量，蘆筍2個，XO醬2湯匙，美極鮮味醬1湯匙，雞精1 2茶匙，鹽適量，紅辣椒幹（裝飾用）。

方法：

1.打雞蛋，放在一邊; 蘆筍片; 墨魚經過加工、清洗並切成方塊。 國家庇護所。

2.由於扇貝是乾貨，因此應提前用水浸泡1-2小時。

3.準備好沸騰的鍋，放入適量的水煮沸，倒入浸泡過的扇貝和蝦，焯水約2分鐘，然後舀起瀝乾水分以備後用。

4.準備炒鍋，鍋中油燒熱，趁油熱，倒入XO醬翻炒香，加入打好的蛋液和公尺飯，炒至色澤和公尺粒鬆散，可裝盤。

5.將步驟3中的扇貝和蝦加入缺少的岩石和青豆中，翻炒一會兒。

6.加入蘆筍片和墨魚翻炒均勻，最後加入美極鮮汁、雞精和鹽才能炒均勻，然後關火放在盤子上，最後用乾紅辣椒放在扶餘炒飯的麵條上裝飾。

食材：公尺飯、蝦、蝦、扇貝柱、魷魚、玉公尺、胡蘿蔔、青豆、西紅柿、洋蔥、黃油、西紅柿、藏紅花（這是給色素用的，我家裡沒吃，我放了一些泰式辣醬），加了點咖哩醬。

做法：1、大公尺洗淨後，用清水浸泡20分鐘，瀝乾備用;

2、蝦洗淨去腸，用沸水焯至紅，撿起來備用;

3.將黃油溶解在熱鍋中，加入瀝乾的生公尺飯，繼續用中火翻炒; 繼續翻炒，避免糊狀

4.再拿乙個鍋，加入少許黃油、洋蔥、番茄一起翻炒，加少許糖、鹽、泰式辣醬，也可以放大蒜，我也倒入一些咖哩汁（比起番茄味，我更喜歡咖哩），然後倒入一些白葡萄酒和白葡萄酒，燒開水煮沸。

5.將蝦、魷魚、扇貝、蝦加入飯鍋中，然後將煮熟的汁液倒入飯鍋中，保持大火煮20至30分鐘，注意不要燒焦

7.瀝乾汁液 然後加入煮熟的玉公尺粒、胡蘿蔔、青豆，翻炒幾分鐘，加入藏紅花（這東西太貴了，一小撮要50塊錢，所以跳過吧）出鍋調味

ps：應該是加蛤蜊，正好沒有下次放了，清洗魷魚的時候，我粗心大意，開啟了，沒能切成環形=

海鮮炒飯：如何用蝦做炒飯。

材料：蝦仁100克，雞蛋2個，公尺飯1碗，胡蘿蔔適量，黃瓜適量。

方法：1將蝦洗淨，將黃瓜、胡蘿蔔和洋蔥切丁。

2.將雞蛋打散，攪拌均勻，放在一邊。

3.加熱鐵鍋，炒黃油，炒洋蔥、黃瓜、蝦和胡蘿蔔，加鹽調味，放在一邊。

4.趁油熱，關火，煎雞蛋 10 秒鐘。

5.加入公尺飯，翻炒均勻。

6.加入炒好的配料。

7.將所有食材炒熟後，加入一些蠔油調味。

海鮮炒飯：蟹肉炒飯的製備方法。

食材：公尺飯3碗，蟹肉1碗。

賦形劑：雞蛋2個，西葫蘆2個。

調味料：色拉油適量、鹽1 4茶匙、料酒1茶匙、生抽醬油1茶匙、青蔥2個、玉公尺油湯匙、糖少許。

方法：1將西葫蘆洗淨，切成方塊。

2.蟹肉解凍，榨乾，用料酒醃製，去除魚腥味。

3.將蔥切碎。

4.將雞蛋打散，放在一邊。

5.在平底鍋中加熱少許油，將雞蛋炒成小塊即可食用。

6.將西葫蘆在原鍋中翻炒至破碎，即可食用。

7.在平底鍋中加熱剩餘的油，將切碎的蔥炒香。

8.加入蟹肉，炒水，帶出香味。

9.倒入公尺飯翻炒。

10.加入西葫蘆和雞蛋翻炒，加入鹽、糖和淡醬油調味。

海鮮炒飯：魷魚炒飯的製備方法。

材料：剩飯150克，魷魚80克，胡蘿蔔80克，雞蛋1個。

輔料：鹽調味。

方法：1魷魚丁; 將胡蘿蔔切碎，放在一邊。

2.將雞蛋放入平底鍋中翻炒，放在一邊。

3.在鍋中加熱適量的油。

4.加入魷魚，翻炒 30 秒。

5.將切碎的胡蘿蔔加入鍋中，翻炒 30 秒。

6.加入公尺飯翻炒至公尺飯炒熟，加鹽調味。

7.加入炒雞蛋，翻炒，從鍋中取出。

韭菜蛋炒飯、香腸蛋炒飯、什錦蛋炒飯、火腿蛋炒飯、醃蛋炒飯、雞蛋絲炒飯等。 開餐廳需要什麼裝置？ 炒飯爐：

要想開炒飯店，就得準備炒飯煲，畢竟爐子方便快捷，送餐速度快，菜籃子：所謂菜籃子，就是把原料放進菜籃子裡再放在灶台上，一般乙個40平公尺的炒飯店只需要準備4或5個菜籃子， 冰櫃：冰櫃可用於放置食物，以防熱食損壞，因為任何餐廳都需要冰櫃。

開一家自己的餐廳，做老闆]。

韭菜和雞蛋炒飯]炒飯配料：一碗公尺飯、兩個雞蛋、油、鹽、蔥碎、花椒麵（不管放不放，依個人喜好而定）。生產過程。

蒸公尺飯，沒有蒸飯就做不出好的蛋炒飯（公尺飯要用東北公尺，南方公尺不能）; 將雞蛋打碎攪拌均勻，加鹽，加少許水，炒至金黃色，用抹刀做成小塊，越小越好，然後放入公尺飯拌勻炒（油要多一點，公尺粒油膩的感覺合適; 熱量應為300-500度）;公尺飯煮好後，加入少許鹽、半把蔥花、少許花椒麵，翻幾下即可出鍋，韭菜雞蛋炒飯就做好了。

香腸和雞蛋炒飯]炒飯配料：公尺飯3碗，雞蛋2個，香腸2根，捲心菜葉6片，色拉油3湯匙，蔥1根，香菜少許，胡椒粉，鹽，味精和調味料。生產過程。

香腸切成小塊，捲心菜也切成小塊; 加熱油底殼，放3湯匙油，倒入打好的雞蛋汁，迅速鏟去，約7分鐘煮熟; 將公尺飯、香腸、蔥花碎放入鍋中，一邊攪拌一邊用鍋背炒飯糰，再加入調味料; 最後，將捲心菜放入鍋中，輕輕翻炒，直到變軟，香腸和蛋炒飯就做好了。

什錦蛋炒飯]炒飯配料：公尺飯、雞蛋、生菜、火腿香腸、新鮮蘑菇、洋蔥、大蒜、青蔥、花生油、鹽、雞精。生產過程。

1。將雞蛋打入碗中，加入少許精鹽製成雞蛋混合物; 將生菜、火腿香腸、新鮮蘑菇、洋蔥、大蒜切丁，將青蔥切碎; 將花生油放入鍋中，加熱，倒入蛋液炒至熟，搗碎取出; 炒鍋中放少許花生油，將切好的蘑菇和大蒜炒成香味，然後放入生菜和洋蔥微微炒，加入公尺飯和煎雞蛋，再加入火腿香腸，最後加入蔥花、鹽和雞精，什錦蛋炒飯就做好了。

海鮮炒飯的種類很多，比如魷魚炒飯，也屬於海鮮炒飯的範疇。 扇貝炒飯。

海鮮炒飯。 公尺飯300克，雞蛋2個，蔥2根，蝦、墨魚、扇貝30克，去骨魚10克，油3大匙，鹽1茶匙，小蘇打1大匙，澱粉1大匙，鹽和胡椒粉1 2茶匙。

製作方法： 將大蔥洗淨切碎; 將雞蛋打入碗中，濾出蛋白，保留蛋黃; 將去骨魚洗淨，切成薄片，切成兩半。

去掉墨魚的外膜切成方塊，用扇貝蝦洗淨，放入碗中，加入胡椒鹽、小蘇打、澱粉和一些蛋清，攪拌均勻，放入沸水中焯水，撈出; 將蛋黃倒入熱油鍋中，將蛋皮煎至成型，取出切絲，放在一邊。

將2湯匙油燒入鍋中，將切碎的韭菜炒熟，加入剩餘的蛋清輕輕翻炒，加入蝦、墨魚、扇貝、去骨魚翻炒，加入公尺飯、鹽和胡椒粉翻炒均勻，放在盤子裡，將切碎的雞蛋絲放在盤子邊上瀝乾。

折這一段西式海鮮炒飯。

成分。 蝦200克，芹菜200克，雞胸肉150克，公尺飯100克，香腸2根，洋蔥1個，紅甜椒1個黃椒1個，大蒜6瓣。 植物油、海鮮湯、番茄醬、鹽、胡椒粉、匈牙利紅粉。

方法：1.將雞胸肉和香腸切成方塊; 將洋蔥、芹菜和甜椒洗淨，切成方塊; 將大蒜去皮切丁，放在一邊。

2、蝦洗淨，除去沙線; 將公尺洗淨，浸泡30分鐘，然後瀝乾水分，放在一邊。

3.鍋中放油，將洋蔥和大蒜炒至油熱，然後加入雞肉丁、香腸丁、芹菜番茄醬翻炒，再加入公尺飯、鹽、胡椒粉、匈牙利紅粉和海鮮湯。

4.用小火翻炒至公尺飯成熟，放入電飯煲中，再加入剩餘的海鮮湯、蝦和甜椒煮熟。