如何管理乙個小型麵包作坊

一。 車間生產管理系統。

1.我廠員工（含臨時工）應進行健康檢查並取得體檢證，方可參加生產。

2 .員工在上崗前，必須經過健康培訓和教育，才能上崗。

3 .上班時要做好個人衛生，防止食物汙染。

1）進入車間前，必須穿著整齊統一的工作服，帽子、靴子、鞋子，工作服應遮住外衣，頭髮不宜露在帽子外，並應洗手。

2）與原材料、半成品、成品有直接接觸的人員，不得佩戴耳環、戒指、手鐲、項鍊、手錶。不允許濃妝、染色、噴香水進入車間。

3）接觸贓物、如廁、吸菸或進食後洗手。

4）上班前不要飲酒，工作期間不要吸菸、喝酒、吃東西或做其他妨礙食品衛生的活動。

5）操作人員手部有外傷，不得接觸原料和成品，包紮後戴上防護手套後，只能參加不直接接觸產品的工作。

6）不要穿工作服和鞋子上廁所。

7）工作期間不得擅自離開車間。

8）個人生活用品，如衣物、食品、菸酒、藥品、化妝品、手機等，不允許帶入或存放在生產車間內。

4.其他人員（含訪客）進入生產加工車間，進車前必須穿戴指定的工作服。

5.有毒有害物質的管理：洗滌劑、解毒劑、農藥等有毒有害物質應固定在包裝內，並在顯眼處標明“藥品”字樣，存放在專用倉庫或櫃內，由專人上鎖保管。

6.上班時，材料人員必須及時將材料準備到生產線，並嚴格按照規定的操作流程操作，不得影響工作的順利進行。

7.在操作過程中，員工必須保持一定的距離，不能坐在一起，談笑風生，互相交談。 在操作時，一定要按要求工作，同時要自覺做好自檢和互檢工作，如發現問題並及時向質檢和車間主任報告，不要擅自使用不良材料，讓不合格產品流入下一道工序， 必須嚴格按照質量要求進行操作。

8.每道工序必須經過車間質量檢驗和監督，不得混淆、虛報數量，配合質檢工作，不得矛盾、濫用。

9.所有員工必須按照操作規程操作，如有違規行為，將視情節輕重處以處罰。

10.員工在操作過程中不得隨意損壞材料。 、工具裝置等，違規者按原價賠償。 不要偷竊公司物品。 如果發現，將根據情節的嚴重程度給予處罰。

11.在工作時間內離職時，只有在車間主任同意的情況下，十分鐘內才能離職。

12.工作時注意節約用水、節電，停工時隨時關掉水電。

13.員工必須相互監督，對窩藏或隱瞞不良行為者進行嚴懲。

1.注意衛生。

2.注重質量。

3.有明確的獎懲。

4.迎合大眾口味。

2.老員工帶新員工，把新員工的水平帶出來，以此作為考核老員工的一種方式，用好的乙個，給予更大的獎勵，用乙個壞的給幾個鼓勵獎勵，希望他再接再厲;

你應該看到你想做什麼。

1、遵守國家政策、法律法規和公司各項規章制度，愛護公共財產，認真落實崗位責任制。 2.應按照公司規定的上班時間上下班，不得遲到、早退，不得擅自離崗，不得無故曠工。 上班時間不准閒聊，不准吵架，不准串崗離崗，不准做與粗製濫造無關的事情。

3、服從生產安排，轉移，努力學習生產技術，提高自身質量水平，做好自己的工作。 4、病假、事假應有正當理由，並寫出請假單辦理審批手續，由公司經理批准。 違反者將被視為曠工。

5、工作時間內，因公務或醫療原因要離職的，須向生產主管請假並同意後方可離開，否則視為提前離職。