微波爐的原理是什麼 更多詳情 謝謝！

微波是電磁波的一種。 這種電磁波的能量不僅比通常的無線電波大得多，而且非常大"個性"，微波一接觸金屬就會被反射，金屬沒有辦法吸收或傳導它; 微波可以穿過玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料，但不消耗能量; 在含有水的食物中，它不僅不能被微波傳播，而且它的能量會被吸收。

微波爐是利用微波爐的這些特性製成的。 微波爐的外殼由不鏽鋼等金屬材料製成，可以阻擋微波爐從爐子中逸出，以免影響人們的健康。 食品容器由絕緣材料製成。

微波爐的核心是磁控管。 這種管子稱為磁控管，是一種微波發生器，可產生以每秒 1 億次振動的頻率振動的微波。 這種肉眼看不見的微波，可以穿透食物深達5cm，使食物中的水分子也隨之移動，劇烈運動產生大量的熱能，所以食物"煮"熟。

這就是微波加熱的工作原理。 在普通爐灶上烹飪食物時，熱量總是從食物外部逐漸進入食物內部。 在微波爐中，熱量直接進入食物，因此烹飪速度比其他爐子快4到10倍，熱效率高達80%。

目前，其他爐灶的熱效率無法比擬。

另一方面，微波爐由於烹飪時間短，可以很好地保持食物的維生素和天然風味。 例如，在微波爐中煮青豆幾乎不會損失維生素C。 此外，微波爐還可以進行消毒和殺菌。

使用微波爐時，應注意不要將其留空"燒"，因為空"燒"，微波的能量無法吸收，因此很容易損壞磁控管。 此外，人體組織含有大量的水分，因此在磁控管停止工作後，請務必開啟爐門並提取食物。

這就是微波爐的工作原理。 因此，加熱的食物不會因微波而對人體造成傷害。

分子有特定的振動頻率，磁控管產生的微波只是水分子的振動頻率，產生共振，水分子會劇烈運動，溫度公升高。

微波爐原理是一種頻率為300MHz 300GHz的電磁波，其波長很短，具有可見光的性質，沿直線傳播。

微波在遇到金屬材料時能被反射，能穿透玻璃、塑料、陶瓷等絕緣材料，遇到蛋白質、脂肪等含水介質時能被吸收，將微波的電磁能轉化為熱能。 由於微波的高頻，它們的傳輸需要使用高導電性波導。

雖然微波的頻段很寬，但實際用於微波加熱的頻段很窄，主要原因是為了避免使用更多的頻率，防止對微波通訊的干擾。 國際上，家用微波爐有915MHz和2450MHz兩種頻率，2450MHz用於家用炊具，915MHz用於烘乾消毒。

詳：

加熱介質一般可分為非極性分子電介質和極性分子電介質。 在沒有施加電場的情況下，極性分子不顯示極性。 如果將這種介質置於施加的電場中，則每個極性分子在電場力的方向上形成有序排列，並在電介質表面感應出相反的電荷，這一過程稱為極化。

施加的電場越強，極化越強。 當施加的電場改變方向時，極性分子也會在相反的方向上形成有序排列。

如果施加交變電場和磁場，極性分子會反覆被磁化，交變電場的頻率越高，極性分子的極化速度越快。 此時，分子熱運動的動能增加，即熱量增加，食物的溫度也隨之公升高，從而完成了電磁能向熱能的轉換。