浸泡牛肚要用多少燒鹼，放燒鹼之前是用沸水煮沸嗎？

牛肚。 它是人們吃的最受歡迎的肉類食材之一，是動物牛的胃，但這種食材有強烈的魚腥味，而且特別難清洗，這是很多人最頭疼的。

他們洗牛肚的時候，總是擔心牛肚會不乾淨，那麼這個時候他們該怎麼辦呢？ 其實清洗牛肚是有一定方法和技巧的，掌握了之後，就可以清洗牛肚了。

如何清洗牛肚才能乾淨。

1.清洗牛肚時，一定要把牛肚翻過來，用剪刀把裡面的脂肪剪掉再清洗乾淨，這樣才能清洗乾淨，去掉脂肪後，一定要取適量的鹼麵。

塗抹在牛肚表面，用手反覆揉搓，用水沖洗後 3 到 5 分鐘。

2.取食用鹽適量。

與麵粉放在一起充分混合，塗在牛肚表面繼續揉捏，使麵粉和鹽與牛肚表面接觸後，將其表面的汙垢全部去除，去除牛肚的腥味， 然後用清水反覆揉捏四五分鐘後洗淨，最後在牛肚上塗上白醋，反覆揉搓一會兒，三分鐘後用水洗淨，然後洗乾淨無味的牛肚。

清潔牛肚的分步教程。

1.將購買的新鮮牛肉用冷水浸泡1 2小時，中間換一次水，然後取出浸泡過的牛肚，用刀切開，從不同的開口翻過來，在流水下反覆沖洗，洗去其中的雜質和粘液。

2.將洗淨的牛肚放在盤子上，放入適量的玉公尺麵，用力揉搓，使牛肚表面殘留的粘液全部擦洗乾淨，最後用清水沖洗乾淨，然後加入適量食用鹽或食用鹼麵，塗抹在牛肚表面， 用手反覆揉搓，等到5分鐘後，將洗好的牛肚放在流水下沖洗乾淨，使洗好的牛肚乾淨無異味，洗完後即可根據自己的需要煮熟。

3.清洗牛肚時，如果不用玉公尺麵揉搓，也可以放入適量的粗鹽揉搓牛肚，這樣既能去除牛肚表面的粘液，又能去除油的腥味。

根據我個人的理解，要浸泡牛肚，必須用燒鹼將其留在腹部，將燒鹼揉捏，然後在沸水中煮沸。 這使得牛肚更容易變軟。

毛肚有兩種，傳統和新毛，一種是鹼性水毛，又稱水毛; 另一種是生物酶發法。 由於前者的成本比後者低得多，因此前一種方法在實踐中使用得更多。 用鹼性水做發肚，其實就是把乾燥的發肚加入鹼性水中，浸泡一下，使其膨脹。

1.用粗鹽和麵粉塗抹牛肚

2、反覆揉捏，麵粉可以起到帶走牛肚上的汙垢的作用，粗鹽顆粒有這個作用;

3.用醋塗抹牛肚以去除異味

4.用水洗淨牛肚，清洗乾淨後放在盤子上。

5.將洗淨的牛肚放在盤子上。

答：您好，製作毛茸茸的牛肚時宜使用生鹼性水，鹼性表面和水應以2：1的比例均勻形成。 需要注意的是，如果鹼性麵條的比例太小，製作毛茸茸的牛肚時需要大量的鹼性水，非常費力;但是，如果新增比例過大，則水分揮發後容易使鹼麵凝固，不能使用。

希望對你有所幫助。

問：一百斤的肚子需要多少鹼麵和鹽。

問乙個好問題，謝謝。

問乙個好問題。 答：如果是食用鹽，100斤就需要20斤鹽，哦，你好，用食用鹽浸泡牛肚的時間是8 10小時，用食用鹽浸泡的時間不太清楚，對不起。

用鹼浸泡牛肚的時間是。

希望對你有所幫助。

祝你的生意好運

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您好，很高興為您解答。 如何用鹼製作牛肚 100公斤牛肚加25公斤鹼 製作方法如下： 1.選擇毛茸茸的牛肚。

應選擇帶有相對乾燥鹽的幹水牛肚進行美髮。 由於毛肚內缺水，如果直接放入鹼性水做毛罩，容易造成表皮變薄脫落，但內層沒有完全腫脹，所以毛茸茸的肚皮在加入鹼性水之前，應先用開水煮沸。 用悶熱的石頭2，處理毛茸茸的肚子。

按照1公斤毛肚和1公斤水的比例，水燒開後，將撕下油筋的毛肚放入沸水中，用器皿均勻翻動毛肚，當水再次沸騰時，毛茸茸的肚皮感覺比進鍋前稍硬，略帶燈狀， 可以把毛茸茸的肚子拿出來放在塑料桶裡，用冷水沖洗乾淨，然後用冷水把毛茸茸的肚子淹沒。3.加入鹼性水。 將鹼性水倒入煮沸腫脹的毛茸茸的肚子裡，用冷水攪拌均勻，用手摸一下毛茸茸的肚子微滑，證明鹼性水的濃度達到了標準。

一般情況下，每個可以裝滿25公斤水的塑料桶，如果放進毛茸茸的肚子裡裝滿水，應加入2勺半炒鹼性水，但具體情況要通過觸控毛茸茸的肚子來識別。 4.妥善保管。 如果毛茸茸的牛肚處理不當，就會變質、變味、腐爛，讓之前的努力付諸東流。

因此，在準備毛肚並除去鹼時，應將毛茸茸的牛肚加水，冬季每天換水一次，夏季每天換水兩次，每次換水後，應放入微鹼進行保養（夏季鹼的揮發比冬季快， 所以夏天應該多放一點鹼性水），這樣才能保證毛茸茸的肚子不變質，看起來清新，口感酥脆。

總結。 你好。 吻。 食用鹼與毛肚的比例為2：1，食用鹼的配比要恰到好處，這樣毛茸茸的牛肚口感才會好。

你好。 吻。 食用鹼與毛肚的比例為2：1，食用鹼的配比要恰到好處，這樣毛茸茸的牛肚口感才會好。

100牛肚放多少鹼。

什麼是 2 比 1？

鹼性水是鹼性水和熱鹼性水兩種，浸泡在鹼性水中的材料比較滑，在鑑別浸泡在毛狀牛肚中的鹼性水的濃度時，是由其鹼性水的光滑度決定的，所以在製作毛茸茸的牛肚時，宜使用生鹼性水， 鹼性表面和水以2：1的比例均勻形成。需要注意的是，如果鹼性麵條的比例太小，製作毛茸茸的牛肚時需要大量的鹼性開合水，非常費力; 但是，如果新增比例過大，則水分揮發後容易使鹼麵凝固，不能使用。

100斤牛肚用多少兩鹼？

或者幾磅鹼。

你好。 吻。 食用鹼與毛茸茸的肚子的比例是2比1，如果毛茸茸的肚子是100公斤，則食用鹼將花費200公斤。

可以使用嗎？ 是的，親愛的。

200個鹼還能吃100個牛肚嗎？

您好，親愛的，是的，這不是使用食用鹼，洗滌時應用清水清洗。

食品級燒鹼浸泡牛肚可以吃。 燒鹼是氫氧化鈉的俗稱，俗稱燒鹼，極易溶於水，溶解時釋放大量熱量。 如果直接接觸高濃度的燒鹼，腐蝕性很強，肯定會傷到手。

但不要害怕它，因為它具有腐蝕性。 具有腐蝕性並不一定意味著它對人體有害，這並不是它不能用於食品生產的原因。 食品級氫氧化鈉是一種食品加工助劑，一般用於容器清洗、石油工業等洗滌行業，不能用於加工食品。

親愛的，光消耗還可以，建議長時間不要使用！