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材料:紅薯3個,糖30克,糯公尺粉100克。
1.原材料是可用的。
2.將紅薯洗淨去皮,切成薄片,放入鍋中蒸10分鐘,直至腐爛。
3.稍微冷卻,壓成泥。
4.加入糯公尺粉。
5.加入糖。
6.並形成麵糰。
7.擀成小球。
8.當油底殼熱到 60% 時,將其放入並用中低火煎炸。
9.經常翻轉並煎至金黃色。
10.取出併排乾油。 用大火重新煎炸更脆。
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紅薯丸法。
配料:紅薯粉、紅薯(將紅薯去皮,切成小塊,放入裝有冷水的鍋中,倒入紅薯中,煮熟,拿起放涼,再搗成泥)。
材料:豬腿(將肉切成小塊放在一邊),牡蠣(洗淨放在一邊),大蒜,生薑,五香粉。
1:將紅薯粉和紅薯泥放在一起,用手揉至完全融合,揉得越久,紅薯粉和紅薯泥的比例越大,比例為1:2:
將油倒入鍋中,加入薑蒜翻炒香,然後放入瘦肉中翻炒 鹽、醬油、公尺酒(少量可增強風味)、五香粉、味精(牡蠣同一步炒)。
3、用揉好的紅薯麵糰做皮,用炸好的瘦肉和牡蠣做餡,包好,用手揉成一圈。
4)將冷水煮沸,倒入準備好的紅薯球,煮至全部浮起來。
5:取出,放在盤子裡,可以直接吃。
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油炸紅薯炸丸子可以用麵粉代替。
但是,在用麵粉製作肉丸時,煮熟的肉丸很容易變硬,因此可以選擇新增適量的澱粉。 存放肉丸時,您需要將它們存放在地窖中或選擇將它們存放在冰箱的冷凍室中。 肉丸除了用來製作蒸肉丸外,還可以用作火鍋食材。
紅薯肉丸的注意事項
1.在炒紅薯球之前先蒸紅薯,蒸的時候可以用筷子判斷紅薯是否蒸熟,很容易被刺穿,說明紅薯蒸熟了。
2.製作麵糰時,待紅薯泥冷卻後再加入糯公尺粉,不要新增過多的糯公尺粉,以免炸丸子不成型。
3.鍋中的熱油最好趁熱燒到5度再放入紅薯球,可以將紅薯球沿著油鍋邊緣放置,以免熱油濺到手上,注意輕輕放紅薯球,以免粘連。
4.煎肉丸時,用筷子不斷轉動肉丸,以免鍋內肉丸加熱不均勻。
以上內容參考百科-紅薯球。
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紅薯肉丸可以撒麵粉,但口感比較差。
麵粉的主要作用是使球更容易成型,但用麵粉製成的紅薯球吃起來就像麵疙瘩一樣,冷卻後味道硬,不好吃,但球不會變形。 通常紅薯丸是用糯公尺粉做的,用糯公尺粉做的紅薯丸子會更有彈性,口感柔軟糯糯,但容易軟軟塌陷。
將紅薯洗淨,去頭去尾,放入蒸鍋中用大火蒸熟。 將煮熟的紅薯去皮搗碎成紅薯泥,加糖攪拌均勻,加入麵粉攪拌均勻。 將植物油倒入鍋中,當油煮至50%熱時,用小勺子將適量的紅薯泥取在手掌中,輕輕揉捏圓圈,雙手交替揉搓圓圈,然後放入鍋中,用中小火煎炸。
在此期間,球不斷轉動。 當肉丸炸至金黃色時,可以關火,然後用熱油的溫度再煎兩三分鐘,然後就可以出鍋了。
製作紅薯球的技巧
要吃軟紅薯丸,不能用普通的麵粉,不能用玉公尺澱粉,但要用糯公尺粉,在超市可以買到,糯公尺粉做的紅薯丸不會硬,而且更軟更甜。
如果想讓球狀不變形,那麼揉麵粉和紅薯的時候要注意,只需要加少量的水,球是圓的,如果球很粘,可以在手上塗點油,然後捏住紅薯球。
在煎紅薯肉丸的過程中,油溫不能太高,差不多5度就要放進去,在煎炸的過程中要用小火,否則特別容易燒焦,在煎炸的過程中,還要用筷子不停地滾動,肉丸子會炸得均勻。
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紅薯肉丸通常由紅薯和糯公尺粉製成。
如果初起伏的山上沒有糯公尺粉,那就是用麵粉做成的,但味道可能不如糯公尺粉做的糯公尺粉。 紅薯丸的主要成分是紅薯,然後配上油和糖。
將糯公尺粉或麵粉等配料一起炒製,外味焦內嫩,軟糯。
製作紅薯丸子時,新增麵粉或糯公尺粉的目的是使丸子成型,也可以柔軟糯糯,味道鮮美。 糯公尺粉的成型能力較弱,所以也可以在紅薯中同時加入麵粉和糯公尺粉,使其形狀優美,口感同樣柔軟糯糯。
紅薯球是如何用麵粉製成的第 1 步準備紅薯、油、糖、麵粉。
第二步:將紅薯洗淨,去頭去尾,放入鍋中大火蒸熟,然後去皮。
第 3 步 將加工好的紅薯搗碎成紅薯泥,加入糖和麵粉攪拌均勻。
第 4 步:將食用油倒入鍋中。
當熱度達到50%時,用小勺子取適量的紅薯泥,在手掌中揉成一圈,然後在鍋中煎炸。
第 5 步:油炸時開啟小火。
繼續轉動肉丸,直到它們變成金黃色。
步驟6 最後,用熱油的溫度再次煎2-3分鐘。
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1.配料:紅薯乙個,麵粉適量,糖少許,植物油適量。
2.選擇乙個大的紅薯,最好是水分較多的紅薯,清洗乾淨並剝去皮。
3.將去皮的紅薯切成薄片,放入鍋中蒸熟。 請注意,這裡不允許開水,因為煮沸過多的水會影響下一次操作。
4.將蒸熟的紅薯放入鍋或盆中搗碎,加入麵粉和糖。
5.加入麵粉時,邊加邊攪拌,使紅薯和麵粉完全融為一體,麵糰不能太硬或太軟。 太硬的肉丸味道不軟,味道不好。 麵糰太軟,無法做球。
6、肉丸做好後,將植物油倒入鍋中,將油煮至腐,然後將肉丸逐個放入鍋中。 注意不要一下子倒進鍋裡,這樣肉丸會粘在一起,不好看。
7、肉丸放入鍋中後,要用筷子翻動,火不要太大,否則會炸死。
8.當肉丸被炸到金黃色時,它們會漂浮在油面上,然後就可以煮熟了。
如何製作雞蛋漢堡:
1.材料:低筋麵粉125克,水200-250克,雞蛋半個,鹽,雞精,味精,酵母,泡打粉,小蘇打1克。 >>>More
將蔬菜洗淨,控制水分,加入食用油並攪拌均勻。 加入麵粉攪拌均勻,蒸鍋加水煮沸,鋪上籠布,將混合好的蔬菜放入蒸鍋蒸7分鐘,將蒸熟的蔬菜取出放涼,加入蒜泥、香油、鹽,攪拌均勻。
小公尺洗淨,用清水浸泡,蔬菜洗淨後靜置,海參洗淨,鍋中加水,水沸騰後將海參焯水,鍋中放足水,水沸騰後放入小公尺,煮沸後放入鍋中,用勺子攪拌, 加入薑絲,蓋上鍋蓋,轉火煮沸,加入濃縮雞汁和蔬菜1茶匙攪拌均勻,大火煮2分鐘,最後撒上適量鹽,加入白胡椒粉調味。