辣麵的發源地在哪裡？

辣條是由平江人邱平江、李夢能、鐘清源發明的。

1998年，湖南發生特大洪澇，農產品損失嚴重，平江縣幹醬油行業主要原料大豆產能急劇下降，直接對醬油幹行業造成了毀滅性的打擊。

為了養家餬口，平江縣的農民急需新的出路，但在這樣的情況下，平江縣三鎮的創新型平江人邱平江、李夢能、鐘清源在探索中用麵粉代替了豆粉，改進了生產工藝，採用單螺桿擠出機械加工， 新增辣椒、辣椒、孜然、糖、鹽、植物油等調味品，創新發明了辛辣辣條，在行業內被稱為麵筋，在平江被稱為辣。

辣條很熱的原因。

一般情況下，大多數零食從口味上看其實有兩種，一種是甜的，比如巧克力、餅乾等，另一種是酸的，比如各種李子和果脯，但辣條在零食和零食中卻有一種血腥的方式，有其特殊的味道。

可以說，辣條在大多數80後、90後年輕人的記憶中，已經成為一種難得一見的辣食，而正是憑藉著特殊的辣味，辣條才成為一種很特別的東西，只要大家都說辣點心，就一定要說辣條，而且正是這樣， 在其他零食企業被洗牌好幾輪的情況下，辣條依然屹立不倒，多年來成為大家心目中的重要一環。

辣條，一種曾經成為網紅的美食，起源於湖南平江縣。

辣麵的誕生很有傳奇色彩，它的發源地是湖南平江縣，平江縣有一種特製的醬油幹，是一種醇厚、耐嚼的豆腐乾製品，深受當地人的喜愛。

1998年，湖南洪澇災害時，農產品損失慘重，原料短缺無法生產出醬油幹，人們對吃的想像總是有無窮無盡的想象，幹醬油的生產者用小麥粉代替了大豆，創造性地發明了一種味道與幹醬油相似的大麵筋，這就是後來風靡全球的辣條。

麻辣麵條產區北移：

湖南省平江縣出產的小麥不多，麵粉大多是從小麥主產區河南運來的，但這種大麵筋的價格低，河南距離湖南幾百公里，運費相當高，使用辣條的得失有些過分， 辣條的生產工藝並不算太複雜，在很短的時間內，河南鄭州、漯河等地就出現了一大批生產麻辣條的企業。

河南當地小麥產量可佔全國四分之一，而且麵粉質量高，人工成本低，各種條件都太合適，麵粉經過簡單加工製成麻辣條，利潤豐厚，逐步形成了以威龍為代表的大企業，麻辣條正式形成了完整的產業鏈， 幾乎成了河南的特產，各種口味、形態各異的辣條產品，便宜又令人滿意的辣條迅速傳遍了學校門口的小店，成為最受孩子們歡迎的小吃之一。

辣條是由邱平江、李夢能和鐘清遠發明的。

1998年，湖南發生特大洪澇災害，農產品損失十分嚴重，平江縣幹醬油行業的主要原料大豆生產能力大幅下降，為了養家餬口，平江縣邱平江、李夢能和鐘清源三個鄉鎮經過多次勘探， 決定用麵粉代替大豆粉，並改進生產工藝，採用單螺桿擠出加工，最後加入胡椒、胡椒、孜然等調味品，辣條由此誕生，業內叫麵筋，但平江人喜歡叫辣。

世界上第乙個吃辣麵的人是一位姓張的女士，1998年，邱平江、李夢能、鐘清源發明了辣麵，第一包辣面送給房東的女兒試吃，第一次嚐辣面時，張女士讚不絕口， 而且每次回家都要找他們拿辣面吃，這讓邱平江、李夢能、鐘清源三人有了推出辣麵的信心。

辣條介紹

辣條又稱大筋、素牛筋等，是以小麥粉或其他穀物和豆類為主要原料製成的一種食品。 辣條是一種零食。 辣條含有大量的食品新增劑（幾十種，二十種）。

沒有統一的生產標準，市面上的辣麵廠家一般按地標進行生產，執行標準一般為DB41 T515-2007和GB2760。

湖南農業大學食品科學與技術學院原院長夏彥斌說，辣麵是用水、鹽、糖榨麵粉榨熟，再調味，是農產品加工的零食。 至於新增劑，只要按照國家標準新增，就不會對人體健康造成影響，所以不能說辣條是垃圾食品。

近年來，在網路文化的催化下，辣麵被視為“童年味道”的象徵，成為休閒零食中的頭號“網紅”。