白蘿蔔怎麼用醋醃製

我們在銅陵這裡有八寶之地的美譽，主要生產金、銀、銅、鐵、錫、蒜、姜、麻。 如今宗陽已經合併，宗陽蘿蔔已經成為了銅陵的第九件寶物。

要醃製白蘿蔔，首先要選擇一斤重達十幾的新鮮白蘿蔔，光滑完好無損。 （也可以用大塊的非空心白蘿蔔，片或鹽片都容易品嚐） 將十斤蘿蔔四兩鹽混合均勻放入盆中醃製一天，晚上用袋子壓實控制隔夜水，第二天倒出，晾乾表面水分再放涼， 將蘿蔔十斤和白糖半斤攪拌均勻，放入乾淨無油的密封罐中，壓實後用白醋倒在蘿蔔上。放在陰涼處乙個月，祭壇開啟後就可以吃了。

也可以將白糖和白醋一起煮沸冷卻，將罐子裡的蘿蔔壓實，然後倒入蘿蔔。 （倒入白醋和糖，不要裝得太滿，以防止蘿蔔本身從罐子裡浸出並造成浪費。 ）

醃蘿蔔白黃相間，咬一口又脆又甜，是吃公尺飯、喝粥最好的配菜，也是早起喝開茶的好搭檔。

家裡有客人，一盤薑絲，一盤小蘿蔔條，幾小盤糕點，一壺茶。 在院子裡的樹下盪鞦韆，慢慢吃，慢慢喝。 廚房裡的家庭主婦們此時也沒閒著忙著做自己的特產。

通常，家庭主婦的靈巧程度取決於她的泡菜是否美味！

與其他蘿蔔相比，白蘿蔔的味道更辣，很多朋友都不喜歡吃，但白蘿蔔卻是秋冬非常適合的蔬菜。

接下來就和大家分享乙個秘製的泡椒蘿蔔條，這個法子是師傅學來的，也是酒店的招牌菜，銷量很好，口感清脆，口感酸甜可口，略帶辛辣，平時無論是搭配葡萄酒還是搭配公尺飯都非常合適。 相信很多朋友在酒店吃過這種醃蘿蔔片，但不知道該怎麼做，今天你很幸運，記得做完給家人吃吧！

【秘製醃蘿蔔片】--

配料：白蘿蔔2個1500克，小公尺辣30克，泡椒40克+半碗泡椒水，白醋100克，糖150克，鹽20克，冷開水。

步驟： 1.首先，我們將洗淨的白蘿蔔的頭和尾切掉，然後將蘿蔔切成三段。

2.將每個蘿蔔切成厚片，然後將厚片切成條狀。

3.切好後，放入碗中，加入兩勺鹽，然後攪拌均勻，殺死蘿蔔中多餘的水分，去除蘿蔔中的生澀味。 白蘿蔔必須徹底殺死水，至少要殺死 1 小時以上。

4、接下來準備小公尺辣、泡椒，切成圈，泡椒和泡椒水是製作泡椒蘿蔔條的靈魂夥伴，是必不可少的。 您可以根據自己的喜好加減。

5.好了，到時候再來看看吧，剛才的蘿蔔已經醃了很多水，我們倒出來。

6.將蘿蔔洗淨數次，去除蘿蔔的刺鼻氣味，然後瀝乾水分以備後用。

7.然後將幹蘿蔔條倒入碗中，倒入泡椒水，再倒入切好的小公尺椒和泡椒，加入鹽2克，糖150克，再加入白醋100克，攪拌均勻，然後倒入涼煮沸的，水還沒蓋過蘿蔔。

8.最後，我們再蓋上一層保鮮膜，這樣醃製兩個小時後再吃。 當然，醃製的時間越長，味道就越好。 醃蘿蔔酸甜可口，非常酥脆，特別好吃，製作起來非常簡單方便。

溫馨提示： 1.白蘿蔔一定要徹底殺水，殺水後要洗幾次，才能去除辣味。

2.醬汁的配比要掌握，鹽2克，公尺醋100克，糖150克，蘿蔔條用冷開水醃製。

3.這款泡椒醃蘿蔔條的醬汁可以反覆使用兩次。