連鎖餐廳如何管理收銀員？

每家店都要與崗位設定有限制性關係，財務人員要能說服你，其他崗位的主管也要有能讓你值得信賴的人，主管既能聽取別人的反饋，又能自己詳細調查後得出結論，不能聽片面的意見。

可以參觀經驗比較成熟的連鎖機構，管理制度是關鍵，各崗位的職責要明確，管理者的權力範圍，從收銀員到收銀主管、餐廳主管，關係之間的制約，到財務業務收入審計、餐飲部門的監督、 自然可以限制自己，還有可以超出支出限度的支出請親自問問你，否則就沒有支出，這樣收支就可控了，有時候自己的家人就沒那麼值得信賴了，因為靠親戚會讓人覺得反正都是在花自己的錢，所以讓你所有的員工都意識到你的重要性， 同時，你必須經常與人交流。

首先，從基礎開始，學習收銀的基本技能，學會數錢，鑑別錢的真偽，學會使用計算器等; 然後了解收銀員的操作流程計算機作業系統、工作流程、上班注意事項、工作需要完成以及下班後的注意事項等。

掌握收銀員。

需要該職位的理論知識和相關的財務知識和財務要求。 以理論為實踐指導，為餐飲計算機管理系統的執行和收銀員的日常操作奠定了理論基礎。

關於餐廳收銀員的幾點注意事項：

1、各班員工自備印章，將儲備金交給餐廳。

發票和辦公用品。

2、餐飲POS機應在早上斷電簽到; 夜班要收費、簽到、結算，每日結算和全天審計要在23：50完成。 Sun 檔案。

3.收銀員作廢檔案必須由前台經理簽字並註明原因。 蓋有無效印章，連同賬單一起交給財務部，作廢的訂單必須由餐廳經理簽字，然後傳送給財務部。

4、如有耳鼻喉科，必須下耳鼻喉科申請表，賬單須由客戶簽字，耳鼻喉科須經凱東經理簽字批准，耳鼻喉科訂單須與票據一併傳遞。

5.當您進入選單時，請務必仔細檢查是否與實際金額和數量相符。 飲料有幾種型別，無論是玻璃杯還是瓶裝，如果有顧客點這種飲料，請查清楚。

新手餐飲收銀員的基本知識如下：

1、出納員自覺遵守財務紀律和財務制度，未經上級批准，酒吧現金不得借出。

2、收銀員收到訂單及酒單後，應及時準確簽收賬單並錄入電腦。 請勿在訂單選單中輸入該數字以供檢視。

3、如因收銀員操作失誤導致食品或酒類退貨，應經收銀主管以上簽字後方可操作。

4、出納員應在本班次業務結束後結清值班賬; 一天的業務工作結束後，應該解決一般的班次。 仔細檢查當天的膳食和收入。

5、收銀員輪班結束時，應將電腦操作記錄的調整單和無效單送交審計。 作廢表格必須由工頭或以上人員簽字確認，註明作廢原因。 如事後發現有誤，但無法找到已儲存的票據，財務責任由出納員承擔，並追查銷毀票據的原因。

餐飲收銀員不是很好做。

難與否取決於個人能力水平。

餐飲業的收銀員工作流程，商業中的工作流程：

1、結賬：根據選單內容核對賬單內容，金額是否正確，如有差異及時查明原因。 如果找不到原因，則不會付款。

如有折扣，須經指定經理簽字方可生效，如有免費訂單，須由值班經理及客人簽字。

2.收取押金：填寫一式三份，預定日期（上下）、桌數、名稱、單位、用餐時間、轎子到散餐地點、用餐型別、用餐標準。 收到定金後，將金額大寫並小寫，然後收銀員、預訂負責人和客人分別簽字。

留下餐廳名稱並點餐**。 影印的第三份交給客人，第二份影印件連同收取的押金一起交出，第乙份影印件為存根。

3、押金退還：客人消費完畢後，結賬後，出示收據，收銀員根據收據存根核實，座位數，並在賬單上註明押金退款及金額，由值班經理在賬單和收據上簽字，收據將收回到車站的賬單上， 並上交，押金收據負責人會簽字。

4、處理永久關係及免賬：對於公司、單位或個人名義，客人與免費單身客戶建輝人的分階段結算，保留客人簽名後，將字數報財務部，收銀員保留，客人消費後簽字， 但客人應註明單位、姓名、**，並核對簽名是否與賬單相符，以便日後結算。<>

總結。 餐廳收銀員的工作流程是班前準備、工作程式的正常操作和結賬。 餐廳收銀員的工作職責是：

遵守公司相關財務規章制度及相關管理規定;

熟練操作餐廳收銀軟體NCR，並在規定時間內為客人結賬;

負責各銀行終端的簽到和結賬，保證機器正常執行;

承擔上級交辦的其他工作。

餐廳收銀員是做什麼的？ 如何保留我的帳戶？

餐廳收銀員的工作流程是班前準備、工作程式的正常操作和結賬。 餐廳收銀員的工作職責是：遵守公司有關財務規章制度及相關管理規定; 熟練操作餐廳收銀軟體NCR，並在規定時間內為客人結賬; 負責各銀行終端的簽到和結賬，保證機器正常執行; 承擔上級交辦的其他工作。

餐飲收銀員怎麼做 餐飲收銀員的會計方法：首先，如果交易能提供發票，舊程式碼會把蔬菜等物料記在主營業務成本中，如果是調味料之類的，就分為池宇生原料也記在主營業務成本中。 記錄所有進來的產品，如果有相應的成本，就一一記錄。

餐廳收銀員工作職責：

1.正確快速地結賬。

1.熟練操作收銀機，輸入**;

2、熟悉產品內容。

2. 熱情好客。

1、熟練的收銀員回應詞、回應態度、回應方式等客戶。

2.適當的修飾。

3.及時服務。

1、為客戶提供諮詢和禮儀服務。

2.熟練，快速和正確的裝袋服務。

3、不犯收銀員服務禁忌，如：外表不整潔、言語不敬等。

4、違反上述規定的，根據情節輕重，分攤10-100元罰款。

第四，熟練收銀員的基本工作。

1、站立工作，堅持唱、付、找，準確快速地點算貨款。

2、保管好業務資金，在規定時間內支付貨款，確保付款安全。

3、經常檢查和維護收銀裝置。

4、配合禮賓部安全管理。

5、在工作中發現問題，及時向領班或上級報告。

收餐和管理現金。 並做生意**。

做好日常採購、銷售和庫存工作。是進貨的，是售出的貨，是剩餘的存貨......關於會計，有**表和月報表。每天的銷售額是總營業額。 然後是每件商品的銷售情況，淨利潤的統計......等等......每個地方的本質都不同......所以收銀員所做的工作也不同......