精釀啤酒釀造技術，精釀啤酒的成分有哪些？

這是一種通常很難掌握的技術，需要大量的實驗，或者你可以去一些啤酒廠學習它。

1.麥芽粉碎：用擀麵杖和軋制臺將麥芽粉碎（可以買家用研磨機），研磨至麥麩完全碎，籽粒粉碎為最佳狀態，這裡注意麥芽應同時研磨使用。

2.麥芽浸泡：這一步就像泡茶一樣，將熱水倒入最高溫度為75°C的不鏽鋼桶中。

3.糖：將麥芽浸泡在熱水中可以使麥芽糖溶解在水中。

將軋制的麥芽放入保溫裝置中，可以用保溫箱代替，將熱水倒入其中，慢慢攪拌至混合均勻。 蓋上保溫箱蓋，浸泡1小時。 用溫度計測量溫度，將保溫箱內的溫度控制在66°C至68°C之間，溫度不宜過高或過低。

4.麥芽汁過濾：對培養箱中的麥芽汁進行過濾。

如果用量大，可以將保溫箱放在高處，用1公尺長的塑料管連線到保溫箱的出口，另一端可以放在較低的容器中，麥芽汁可以通過虹吸輸送。 反覆過濾，直到麥芽殘留物完全過濾。

5.麥汁煮沸：此時，放入啤酒中最重要的原料，啤酒花，將麥芽汁倒入不鏽鋼鍋中煮沸，煮沸時間為60分鐘，開始時加入苦花，煮沸結束前15分鐘加入香花，啤酒花的種類可根據自己的口味選擇。

6.麥汁冷卻和沉澱：將不鏽鋼鍋放入冷水中冷卻，注意蓋好蓋子，以防止汙染物進入。 將溫度降低到適合酵母施用的溫度，18°C -24°C為最佳。

7.發酵：找乙個發酵桶，如果沒有飲用水桶，加入酵母，將冷卻後的麥芽汁再次通過虹吸從不鏽鋼鍋轉移到發酵罐中。

為避免細菌在轉移過程中進入，您可以不斷搖晃發酵罐，將酵母充分混合，並加入更多的空氣。 如果酵母用不完，就密封起來保鮮，可以用打火機封住，如果儲存得當，仍然可以使用一兩個月。

精釀啤酒的主要成分是麥芽、啤酒花、水和酵母。 根據每種成分的量，可以釀造出各種不同口味的啤酒。 然而，即使你使用相同的麥芽、相同的水和相同的啤酒花，如果酵母不同，你也可以釀造出具有完全不同香氣和風味的啤酒。

同樣，酵母、水和啤酒花是一樣的，但使用的麥芽不同，顏色和香氣也會不同。

如果您使用香料、水果、咖啡、巧克力和其他副成分，您可以製作出具有獨特風味的啤酒。

精釀啤酒原料簡單，麥芽、酵母、啤酒花，不含大公尺、玉公尺澱粉等輔料，全麥芽發酵26天以上，不新增利尿劑，最大程度保持啤酒的新鮮度; 小麥香氣濃郁，泡沫細膩持久。 山東省煙台市的吉斯波爾精釀啤酒就是這類精釀啤酒的代表。

國內啤酒釀造的原料是麥芽和水為主要原料，大公尺為輔料，啤酒花經酵母發酵製成含二氧化碳、易起泡、低酒精度的飲料酒。

水、麥芽、酵母、啤酒花，所有有大公尺和玉公尺的東西都是垃圾，比如狼狼啤酒，它從不增加大公尺和玉公尺。

精釀啤酒，用全麥芽、啤酒花、酵母和水釀造，不含其他新增劑。

大多數精釀啤酒由麥芽、水、啤酒花和酵母製成。 但前幾天我喝了巴里熊的精釀啤酒，裡面也有大麥。 不過，無論是普通的精釀啤酒還是巴里熊精釀啤酒，手感鮮美，口感醇厚。

精釀啤酒用於將其與最常見的工業啤酒（青島啤酒、雪花啤酒、燕京啤酒、百威啤酒、喜力啤酒、嘉士伯啤酒）區分開來。 這與味道是苦還是甜，香還是酸，或者酒精含量高與否沒有直接關係。

在大眾啤酒日益飽和的背景下，我國啤酒市場呈現出高階產品快速發展的態勢，進而精釀啤酒市場受到越來越多人的青睞，精釀啤酒增長明顯。

史密斯立威環保科技領先的精釀啤酒裝置。

史密斯立威精釀啤酒裝置****是一家專業的裝置製造商，生產裝置型號包括但不限於每天100,000公升，**酒吧，酒店，餐廳，燒烤餐廳，酒吧，啤酒屋，釀酒廠等。

多年來，史密斯立威環保科技堅持高品質、嚴謹技術、誠信經營三大經營原則。 多年來，堅持不懈贏得了各省市客戶的一致好評和高度讚譽。

公司介紹：

史密斯立威精釀啤酒裝置****是一家精釀啤酒裝置、自釀啤酒裝置、中小型啤酒廠裝置的製造商，公司可根據客戶的需求進行定製。 裝置採用德國製造技術，整體採用304不鏽鋼，裝置主體可保修10年以上，這是國內任何裝置公司都無法做到的。

2019年，公司創造了30多項新的精釀啤酒釀造技術，擁有全程的釀造技術支援，可為客戶提供長期的釀造機。

公斤穀物相當於一公升給水，溫度為70-72，可以達到預設的糖溫度。

2.加入給水。 給水溫度達到預設溫度後，加入糖鬥中。 確保鏟斗的閥門已關閉。

3.餵養。 將麥芽研磨慢慢加入盛有進料水的糖桶中，保證麥芽研磨和進料水混合均勻。 避免麥芽粉碎結塊或結塊。 這一步稱為餵食。

4.保持春季面板和糖的溫暖。 將醪液保持在 65 度 60 分鐘。 很難保證65在60分鐘內不變，所以一定要避免不必要的熱量損失。

5.第一麥芽汁回流。 在60分鐘的熱休息結束時，將第一麥芽汁的第一部分放回糖缸中，以提高過濾效果。 “Vorlauf”是乙個德語單詞，意思是第一次麥芽汁回流。

麥芽汁的前部可以用短柄勺收集，然後倒回糖桶中。 重複相同的操作數次，直到麥芽汁變清為止。

6.加入洗滌水。 第一麥芽汁過濾後，加入給水。 確保晶粒層的完整性。 如果穩定的穀物層破裂，建議對洗滌後的李麥芽汁重複步驟 11。

7.煮沸。 對於19公升及以上的批次，建議使用功率更大的加熱裝置。

8. 新增啤酒花。 麥芽汁開始沸騰後，加入一次啤酒花（即燉 90 分鐘）; 在第 45 分鐘，新增乙個躍點（即燉 45 分鐘）; 在 60 分鐘時再次加入啤酒花（即燉 30 分鐘）。

9.冷卻麥芽汁。 將麥芽汁冷卻至接種溫度。 早上煮沸後與麥芽汁接觸的所有裝置都必須進行清潔和消毒。

10.酵母菌接種。 對酵母包裝膠帶或起泡酒容器進行消毒。 小心地將酵母接種到發酵桶中。

10.密封發酵罐。 用清潔和消毒的氣閘密封發酵罐。 氣閘可以填充（無沖洗）消毒劑或醫用酒精作為液體密封。

11.儲存發酵罐。 在接下來的 1-2 週內，酵母將可發酵的糖轉化為二氧化碳和酒精，稱為發酵。 選擇酵母的推薦溫度範圍，並避光發酵。

對於這種英製 IPA 配方，發酵溫度控制在 19 左右。 強烈建議使用溫控發酵環境。

12.儲存後煮熟水箱。 建議後熟溫度與主發酵溫度相同，後熟溫度保持在19-21°C。

13. 享受。 當啤酒的碳酸化過程完成後，開啟瓶子，享受實驗室的結果！

一整套精釀啤酒裝置由：糖化系統、發酵系統、粉碎系統、製冷系統等組成，整套裝置嚴格按照精釀啤酒工藝流程進行。

一體機通常被稱為一對多，其優點是占地面積小，操作簡單，節省成本。

分體機是兩個鍋，三個器皿，四個器皿。 首先，分體機占用面積大，移動不方便，其次是分體機做量大，分體機的壓縮機是普通的，如果壓縮機壞了，整體就會癱瘓。 分體機更適合大型釀酒廠。

兩鍋三器皿的優點是洗滌和旋轉效果好，但占地面積大，不易安裝，增加成本。

在選擇精釀啤酒裝置時，要注意以下幾點：材質必須是304食品級不鏽鋼; 內罐壁必須採用鏡面級技術，不留殘留，易於清潔; 精釀啤酒裝置的整體設計必須合理，這樣操作才會非常方便。

精釀啤酒裝置由七大系統組成：破碎系統、糖化系統、發酵系統、製冷系統、控制系統、清洗系統、罐裝系統。