煮熟的玉公尺和生玉公尺的營養有什麼區別？

生玉公尺可以吃！ 只是生吃不是很好吃，吃了也不會生病，也不會腹瀉！

最好生吃，很嫩，用汁液、玉汁擠出來比較好喝。

大公尺富含蛋白質、葡萄糖、一些微量元素

玉公尺煮熟後更有營養：煮熟的甜玉公尺還可以釋放酚類物質。

化合物阿魏酸對癌症和其他疾病也有效。 阿魏酸通常存在於：

玉公尺的細胞壁和不溶性纖維在一定量後不會自由存在。

經過一段時間的高溫蒸煮後，玉公尺中這種酸的含量顯著增加。 長。

煮熟的玉公尺。 玉公尺比生的煮得更好。 雖然玉公尺在烹飪時會失去一些維生素C，但它會獲得更多營養豐富的抗氧化劑。 無論哪種方式，玉公尺都會釋放更多的營養。

玉公尺是禾本科植物玉公尺的種子，又稱芽粒、芽公尺、玉公尺、珍珠公尺等。 原產於中美洲的墨西哥和秘魯，16世紀傳入中國，已有400多年的栽培歷史。 目前種植遍布全國，特別是在東北、華北、西南三省。

硬粒玉公尺普遍種植在東北地區，適合碾磨的有色玉公尺多種植在華北地區，品質不如硬粒玉公尺。 玉公尺的品種和種類很多，按用途分，有糧食和飼料品種、蔬菜品種（包括糯型、甜型、玉公尺筍型）、加工品種（甜玉公尺、玉公尺筍）、爆公尺花品種（爆公尺花專用品種）等。 玉公尺是粗糧中很好的保健品，吃玉公尺對人體健康是相當有益的。

使用煮熟的玉公尺。 材料：甜玉公尺400克、水1000毫公升、牛奶100克、煉乳50克

1.將玉公尺粒倒入鍋中，加水大火煮沸，撇去泡沫，然後轉中低火煮約10分鐘。

2.將煮熟的玉公尺粒和煮熟的湯倒入攪拌機中，通常三勺玉公尺粒加四勺水。

3.攪打成蓬鬆的形狀後，用篩子篩出玉公尺汁。

4.在過濾後的玉公尺汁中加入牛奶。

5.加入煉乳。

6.攪拌均勻。

它是從煮熟的玉公尺中榨出的玉公尺汁。

材料：甜玉公尺4粒，糖30克，三花淡奶100毫公升或牛奶1袋。

步驟： 1.去皮去去玉公尺鬚，洗淨去玉公尺粒。 如上圖所示，直接用刀切割更容易。

2.將玉公尺粒放入鍋中，加入適量礦泉水，然後用小火煮至玉公尺粒完全煮熟，其間表面泡沫脫脂;

3、將煮熟的玉公尺與湯一起倒入攪拌機中，打碎，用粉過篩味道會更好;

4.最後加入三花淡奶和糖，如果沒有淡奶，則加入1袋牛奶。 此外，在淡奶的頂部戳兩個孔可以比傳統方法更容易儲存，但開封後應盡快用完。

1.一斤甜玉公尺，洗淨加水煮沸，就像煮玉公尺糖水一樣，這一步很重要，因為直接用生玉公尺榨汁會有青澀的味道，即使煮沸後味道煮沸也無法去除，這也是用生玉公尺汁做玉公尺汁的缺點。

2.玉公尺粒必須徹底煮熟，不要縮短時間，因為玉公尺可以生吃，很快就熟了。 如果烹飪時間不夠，玉公尺汁會從殘渣中分離出來，喝起來就不會有那麼濃的味道。

3.煮熟的玉公尺冷卻後，可以擠壓，並控制水分。 不要太多，也不要太少。 我是三勺玉公尺和四勺水。

4.擠壓後，可以直接飲用。

因此，最好的玉公尺汁是用催熟法制成的，即先煮玉公尺再榨，而不是先榨後煮，所以讓我們快速嘗試一下。

加入一些煉乳，味道更好。

用生玉公尺製成。 具體製作方法如下：

需要提前準備的食材包括：新鮮玉公尺。

2、小公尺。

30克，1000毫公升水，白砂糖。

量。 1.準備：小公尺30克，新鮮玉公尺2個。

2.將小公尺洗淨，在水中浸泡10分鐘，然後放在蒸鍋上蒸。

3.用刀切玉公尺粒以備後用。

4.鍋中加入適量水，將去皮的玉公尺粒放入鍋中焯水至熟。

5.然後將蒸熟的小公尺和玉公尺粒一起放入破壁機中。

6、加水1000ml，啟動破壁機，選擇熱湯功能。

7.程式結束後，開啟蓋子，加入適量的白砂糖。

8.甜味鮮榨玉公尺汁就做好了。

玉公尺汁用於生玉公尺。 具體步驟：

1.選擇：選擇***的整粒嫩玉公尺，以甜玉公尺（黃色）喔，不是那種糯玉公尺，不建議購買店裡做過的那種顆粒，主要考慮衛生、蟲卵等;

2、採摘：玉公尺殼去皮後，將鬍鬚挑乾淨，用清水沖洗乾淨;

3.切：用刀切掉玉公尺粒，注意安全，不要在寶寶的玉公尺汁中新增其他成分！ 再次用水清洗;

4.煮沸：加入適量的水（剛好在玉公尺上），生火煮熟。 不需要太長時間，只需做飯;

5、擠壓：用榨汁機將玉公尺和水一起擠，擠壓後放入容器中備用;

6、過濾：將榨好的玉公尺糖漿用細紗濾網過濾後放入鍋中;

7.煮沸：加入適量的牛奶（根據個人口味）煮沸，最後一步主要是消毒和調味。

吸收不同：煮熟的玉公尺便於營養吸收，生玉公尺吸收不良。 利用率不同：

生玉公尺消化時間長，利用率低，而熟玉公尺可以提高利用率。 栽培方法：玉公尺種子曬乾滅菌，再浸泡促進發芽。

病害防治：當玉公尺螟發生時，噴灑90%敵百蟲液。

1.吸收不同

玉公尺生飼和熟飼的區別主要是由於養分吸收不同，玉公尺是禾本科一年生草本植物，原產於中美洲和南美洲，廣泛分布於世界各地，玉公尺的維生素含量較高，是水稻和小麥的5-10倍， 而且煮熟的玉公尺更便於營養吸收。

2.利用率不同

生玉公尺細胞活性強，各種營養物質均處於大分子狀態，降解速度較慢，生飼料牲畜消化時間長，利用率低，熟玉公尺的營養成分分解，大分子變成小分子，可提高牲畜的消化、吸收、利用率。

3.栽培方法

玉公尺是一種喜水澇漬的作物，種植土壤需要選擇排水能力強、肥沃、疏鬆的腐殖質，同時種子也需要經過陽光照射消毒，然後浸泡以促進種子發芽，播種前需要施用一定量的基礎肥料，這樣植株生長得更快。

4. 育種和害蟲防治

玉公尺在育苗期要做好滅鼠和玉公尺螟，防鼠可用防鼠藥或捕鼠器等，為保證幼苗的安全，如玉公尺螟，需要及時使用90%敵百蟲液噴灑防治，避免害蟲的傳播， 影響產量。

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