玉公尺的營養價值是多少，玉公尺的營養價值是多少？

玉公尺中含有豐富的維生素C，具有長壽、美容、視力、預防高血壓和冠心病的作用。

1.長壽，玉公尺還含有多種必需氨基酸，可以促進人體腦細胞的正常代謝，有助於消除腦組織中的氨。 玉公尺的胚芽和花粉中含有大量的維生素E，可以增強人的體力和耐力，中老年人經常吃玉公尺製品來延緩衰老。

2.美容，玉公尺胚芽尖端中所含的營養成分可以增強身體的新陳代謝，調節神經系統的功能。 它可以起到使第乙個細膩光滑，抑制和延緩皺紋的作用。

3.根據哈佛醫學院和美國多個研究中心在1994年進行的一項研究，大量攝入黃體酮和玉公尺黃質可以將患年齡相關性黃斑變性的概率降低43%。 玉公尺中含有黃體酮和玉公尺黃質，尤其是後者含量豐富，因此玉公尺可以說是眼部衰老的極好補充食品。

4、預防高血壓和冠心病，玉公尺有調節食慾、降血脂、降血膽固醇的作用。 中美洲印第安人不太容易患高血壓，這與他們主要食用玉公尺有關。 翡翠公尺中含有50%以上的脂肪是亞油酸，還含有谷甾醇、卵磷脂、維生素E和豐富的維生素B1、B2、B6等，因此玉公尺油可以降低血清膽固醇，預防高血壓和冠心病的發生。

中醫認為玉公尺扁平甘甜，具有開胃、健脾、除濕、利尿等功效，主要用於治療腹瀉、消化不良、水腫等。 根據營養分析，玉公尺含有糖、蛋白質、胡蘿蔔素、黃體酮、玉公尺黃質、磷、鎂、鉀、鋅等。

現在人們的日常飲食都是以公尺飯和白面為主食，忽略了中國人傳統主食玉公尺的消費，這是錯誤的。

玉公尺營養價值高，含有蛋白質克、脂肪克、碳水化合物克、鈣22毫克、磷120毫克、鐵毫克、胡蘿蔔素毫克、維生素毫克、維生素毫克、菸酸毫克，以及微量元素硒、鎂等。 玉公尺中所含脂肪的52%是不飽和脂肪酸，是精公尺和精製麵粉的4 5倍。 其中所含的卵磷脂、谷甾醇、維生素C等可降低血清膽固醇，預防高血壓、冠心病、心肌梗塞的發生，延緩細胞衰老。

玉公尺中含有較多的硒、鎂等微量元素，以及豐富的賴氨酸、木質素和穀胱甘肽，被稱為致癌化學物質“手銬”，因此是一種抗癌食品。 它含有較多的纖維，可促進排洩，對預防腸癌和**也有顯著作用。

玉公尺應該在人們的日常飲食中占有重要地位，這對人體健康有很大的好處。

玉公尺最有營養的部分是什麼？ 不要再浪費了。

玉公尺中含有豐富的維生素C、維生素B6、菸酸等成分，具有長壽美容、預防便秘、腸炎、腸癌等功效。 玉公尺胚芽尖中所含的營養成分可以增強人體新陳代謝，調節神經系統功能，還可以使**細膩光滑，抑制和延緩皺紋的產生。 玉公尺粉中的蛋白質不具備形成麵筋彈性的能力，持氣能力差，因此需要與麵粉混合製成各種發酵零食。

用玉公尺製成的碎公尺稱為玉公尺渣，可用於煮粥和燉公尺飯。 尚未成熟的極嫩玉公尺稱為玉公尺芽，可用於製作菜餚。

玉公尺的營養成分比較全面，一般含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷。 21%，鐵，還含有胡蘿蔔素、維生素B1、B2和菸酸以及谷甾醇、卵磷脂、維生素E、賴氨酸等。 它具有開發高營養和生物功能食品的巨大潛力，適合長期食用。

具體營養價值如下。

1.吃。 玉公尺是世界上最重要的糧食之一，目前世界上約有三分之一的人口以玉公尺為主要食物，其中玉公尺佔亞洲人食物構成的50%以上，超過90%，非洲佔25%，拉丁美洲佔40%。 玉公尺的蛋白質含量高於大公尺，脂肪含量高於麵粉、大公尺和小公尺，熱量含量高於麵粉、大公尺和高粱，但缺點是顆粒大，口感差，粘度在生活水平低的地區， 玉公尺是一種重要的食物。

玉公尺的營養成分比較全面，蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、菸酸、谷甾醇、卵磷脂、維生素E、賴氨酸等玉公尺是世界上最重要的食物之一。 今天，世界上大約三分之一的人口依賴玉公尺作為主食。 玉公尺的蛋白質含量高於大公尺，脂肪含量高於麵粉、大公尺、小公尺，熱量高於麵粉、大公尺和高粱。

但缺點是粒徑大，口感差，在生活水平低的地區粘度低。 玉公尺是一種重要的食物。 在城市和發達地區，玉公尺是調節口味不可缺少的食物。

隨著玉公尺加工業的發展，玉公尺的食用品質不斷提高; 新型玉公尺食品，如玉公尺片、玉公尺粉、玉公尺渣、特種玉公尺粉、即食玉公尺等。 ，生產，並可進一步製成麵條、麵包、餅乾等。 玉公尺還可以加工成玉公尺麵筋、玉公尺油、味精、醬油、白酒等。

Tanida Dream（天然穀物食品倡導者） 答：

玉公尺是一種常見的穀類作物，不僅味道鮮美，而且富含各種營養物質，為人體健康帶來許多好處。 下面我們來詳細了解一下玉公尺的營養價值。

碳水化合物：玉公尺主要由碳水化合物組成，是人體最重要的能量來源之一**。 因此，食用適量的玉公尺可以補充身體所需的能量和卡路里。

膳食纖維：玉公尺含有豐富的膳食纖維，尤其是可溶性膳食纖維，非常有益。 這些纖維可以促進胃腸道蠕動，並有助於預防便秘和腸癌等消化問題。

維生素：玉公尺富含多種維生素，包括維生素A、B1、B2、C、E、K等。 其中，玉公尺含有較高濃度的葉黃素和角鯊烯，具有很強的抗氧化能力，可以保護細胞免受自由基的傷害。

礦物質：玉公尺含有鉀、鎂、鋅、鐵、磷、鈣等多種礦物質。 這些物質對身體的正常新陳代謝至關重要。

植物性蛋白質：玉公尺麵含有大量的植物性蛋白質，可以代替肉類提供身體所需的營養。 此外，植物性蛋白質還可以為身體提供細胞修復和再生所需的氨基酸。

低脂肪：與肉類、奶製品等其他食物相比，玉公尺的脂肪含量相對較低，具有控制總熱量攝入和脂肪攝入的優勢，更適合脂肪攝入量減少的人。

總之，玉公尺是一種營養健康的食物，適量食用，可以為身體提供各方面所需的營養。 同時，可以蒸、煮、蒸餃、煎等方法製作，但也要注意其熱量和脂肪含量，根據個人實際情況控制食物量，配合健康運動，以保持身材和健康。

玉公尺含有脂肪、卵磷脂、谷醇、維生素E、胡蘿蔔素、核黃素和B族維生素等7種營養保健物質，其中所含脂肪的50%以上是亞油酸。

玉公尺中的維生素含量非常高，是大公尺和小麥的5 10倍，玉公尺的營養價值和保健效果是所有主食中最高的。 玉公尺中所含的核黃素等高營養素對人體非常有益。

值得注意的是，特種玉公尺的營養價值高於普通玉公尺，新鮮玉公尺的水分、活性物質、維生素等營養成分也遠高於老玉公尺。

玉公尺的種類：

1）甜玉公尺。

它通常分為普通甜玉公尺、強化甜玉公尺和超甜玉公尺。 甜玉公尺對生產工藝和收穫日期有嚴格的要求，保質期短，我國培育的各類甜玉公尺基本能滿足市場需求。

2）糯玉公尺。

其生產工藝比甜玉公尺簡單得多，與普通玉公尺相比幾乎沒有特殊要求，收穫期更靈活，保質期比較長，不需要特殊的儲存和加工條件。 除生鮮食品外，糯玉公尺也是澱粉加工業的重要原料。 我國糯玉公尺育種和生產發展非常迅速。

3）高油玉公尺。

含油量高，特別是亞油酸、油酸等不飽和脂肪酸含量達到80%，具有降低血清膽固醇、軟化血管的作用。