涼萵苣法，製作冷萵苣的最簡單方法

將水燒開，將切碎的生菜焯水，放入冷水中，將油倒入鍋中，將花椒炒至香。

冷萵苣配料：新鮮生菜一小撮，黑木耳一小把，雞精一小勺，糖一小勺，精鹽適量，生抽少許，小公尺辣1個，蒜瓣幾瓣，紅油幾勺，醋少許，香油適量。

做法：1.先將黑木耳放入水中浸泡，然後開始剝萵苣的皮，剝皮時記得剝皮乾淨，並刮掉一些地方的口吃處，最後洗淨切成片。

2.將萵苣片放入盆中，加入少許鹽，將萵苣中的汁液醃製，取出萵苣片，倒出汁液，重新放入盆中。

3.洗淨腫脹的黑木耳，捏掉結巴，撕成小塊，放入生菜盆中。

4.將大蒜壓碎，切碎，放入生菜鍋中。 將小公尺洗淨切碎，放入生菜鍋中。

5.放一小勺糖，倒入少許醋，加入少許醬油攪拌幾下，繼續加入紅油幾勺，雞精一勺，香油適量，攪拌均勻，放盤。

一道清爽可口的“冷萵苣”就做好了，簡單的幾個步驟就完成了，酥脆可口，吃起來味道鮮美。 讓我們把生菜切成薄片，或者我們可以把生菜切成絲。 加入少許糖和醋，味道更加美麗。

也可以加一些花椒麵或藤椒油，加一些煮熟的油和小公尺辣，使味道辛辣。 也可以在上面放一些辣椒麵，在上面淋上少許熟油，攪拌均勻。 萵苣是好東西，它有消化開胃和腸道利尿的好處，所以我們經常可以在春天弄點生菜吃，清理胃部，開啟胃部。

製作冷萵苣的最簡單方法如下：工具 原蠟材質：生菜400g、橄欖油適量、鹽適量、淡醬油適量、醋適量、香油適量、蔥蔥適量。

1.準備生菜。

2.將生菜洗淨去皮，切成薄片。

3.加入鹽，攪拌均勻，醃製30分鐘。

4.沖洗乾淨，擠出水。

5.釋放醬油。

6.放一些鹽。

7.放一些醋和芝麻油。

8.將橄欖油放入鍋中，油溫稍高時關火，加入蔥花碎翻炒香。

9.然後倒入蔥油，攪拌均勻即可食用。

製作冷萵苣的最簡單方法如下：

1.準備生菜，用削皮器去除外面的外殼。 在生菜不再硬皮之前，它並不乾淨。

2.準備蔥、蒜瓣和辣椒。

3.先將去皮的生菜切成薄片，然後切成絲。

4.將蔥切碎，蒜瓣切成開採的大蒜，辣椒切成段。

5.水沸騰後，將切碎的生菜放入熱水中煮沸3分鐘，以去除生菜的青澀味。

6.取出煮熟的生菜絲，放涼後放在盤子裡。 加入切碎的蔥、辣椒和大蒜泥。 加入白醋、淡醬油和芝麻油。 撒上一些孜然和鹽，如果可能的話，你可以放一些煮熟的芝麻。 攪拌均勻即可食用。

生菜

又稱葛筍，菊科葛根屬。 原產於地中海沿岸。 萵苣種子可以形成各種肉質嫩莖，一歲和兩年生的草本植物。

莖皮白綠色，莖肉脆嫩，嫩莖翠綠色，成熟後變成白綠色。 葉互生，披針形或長圓形等，顏色為淺綠色、綠色、深綠色或紫紅色。

萵苣是陝西省普遍種植的主要蔬菜之一，傳統栽培的主要市場時間是春秋兩季，即3-5月、10-11月，夏秋兩季沒有萵苣。 萵苣喜歡涼爽的氣候，夏秋兩季萵苣的生長季節恰逢高溫季節。

高溫、日照時間長易造成生菜過早拔出，導致生菜細長、品質差、產量低，是制約夏秋季生菜發育的主要因素之一。 因此，首先要選擇耐熱性強、對陽光反應不敏感、不易長苔蘚的品種。

製作冷萵苣的最簡單方法如下：

材料：生菜1個，花生油10克，鹽1/2湯匙，生抽1湯匙，香醋1湯匙，蠔油1湯匙，華雲椒10個，辣椒乾2個等。

1.將萵苣的葉子去皮，洗淨切成2小塊，如下圖所示。

2.將生菜切成細條，如下圖所示。

3.放入半勺鹽抓取李餓醃製，擠出醃製好的水，如下圖所示。

4.將淡醬油、香醋和油倒入碗中攪拌均勻，如下圖所示。

5.將汁液倒入切碎的生菜中，如下圖所示。

6.加熱油，加入辣椒和乾辣椒翻炒香，如下圖所示。

7.將熱油倒入萵苣絲中，如下圖所示。

生菜去皮切絲; 將鍋中的水燒開，將切碎的生菜焯水，放入冷水中; 鍋裡倒油，把油加熱到六七度熱，放上花椒炒香; 加入蒜末、紅辣椒幹和幾滴芝麻油; 將切碎的萵苣瀝乾，然後放入菜碗中，撒上鹽、雞精、香菜，滴上香油; 將熱油均勻倒在上面，攪拌均勻。

冷萵苣的簡單食譜材料：1個生菜。

輔料：大蒜3瓣，紅辣椒幹，花椒，香菜，芝麻。

冷萵苣的準備：1.將萵苣去皮洗淨，揉搓蠶絲，放在一邊;

2.鍋中倒入適量水煮沸，將生菜絲焯水，焯水後放入冷水中;

3.鍋內倒入適量油，將油加熱至六七度熱，加入花椒炒香，然後關火;

4.加入準備好的蒜蓉和幹紅辣椒，加入幾滴香油;

5.將冷的生菜絲瀝乾，然後放入菜碗中，撒上鹽、雞精、切好的香菜，滴上幾滴香油;

6.將熱油均勻地倒在上面，撒上芝麻並攪拌均勻。

技巧：1.將生菜絲焯水時，時間不宜過長，否則會失去酥脆的味道。

2.炒紅辣椒幹和蒜末時，一定要關火或把火調到最低，否則容易變成糊狀。

3.不要扔掉生菜葉，可以炒冷拌。

<> “冷生菜。” 食材：生菜、半達森辣椒、蔥花、芝麻、蒜泡。

醬汁：蒜末、白芝麻、小公尺辣淋上熱油刺激香味，加入生抽醬油1湯匙，香醋1湯匙，香油1湯匙，蠔油1湯匙，糖少許。

做法：將生菜去皮磨碎，放入鹽1湯匙，醃製10分鐘。

用冷水洗去多餘的鹽，沖洗掉切碎的生菜，擠出多餘的水分，倒入汁液並攪拌均勻。

<> “冷生菜。” 食材：生菜、大蒜、乾辣椒、辣椒片、蔥花碎。

方法：1將萵苣切成薄片，撒上鹽1湯匙醃製10分鐘，醃製水，洗淨瀝乾水分;

2.調配醬汁：蔥花、蒜末、辣椒乾、辣椒麵、白芝麻熱油翻炒香，加入生宋悔醬油2湯匙、蠔油1湯匙、醋2湯匙、代糖1湯匙;

3.將生菜加入醬汁中，攪拌均勻！

冷萵苣酥脆可口：材料：2根生菜。

輔料：白砂糖10克，醋3湯匙，鹽適量，紅油1湯匙，熟芝麻適量。

步驟： 1.配料：生菜兩根，去皮後用刀清洗乾淨。

2.將加工好的生菜切碎，如果刀不好，用工具擦拭切碎。

3.將水燒開，待水沸騰後將生菜絲放入沸水中，待水再次沸騰後，即可取出冷卻。

4.在切碎的生菜中加入一勺鹽，以控制水分。

5.放入白醋，不要使用彩色公尺醋醋等，最好使用白醋。

6.然後加糖，我放一勺糖，2勺醋。 醋和糖的比例為2：1，恰到好處。

7.將以上成分混合後，倒入紅油，根據自己的辣度放入紅油的量。

8.攪拌均勻，放在盤子上，最後撒上煮熟的芝麻。 酸、辣、酥，太好吃了。

1.配料：生菜適量、大蒜適量、生抽醬油1勺、老醋1勺、香油適量、鹽少許。

二、方法及步驟：

1.用刀將生菜的外皮剝去，清洗乾淨後用刀切成薄片備用。

2.用蒜臼將大蒜搗碎成蒜泥，放在一邊。

3.將切碎的萵苣放入容器中，加入老醋1湯匙，淡醬油1湯匙，香油幾滴，鹽適量。

4.充分攪拌均勻，可以放在盤子裡，這道菜5分鐘就做好了，吃起來酥脆爽口，很適合吃美酒。

3.烹飪技巧。

1、買萵苣的時候，不要買太熟太腫，因為萵苣莖纖維增加，而且很老，味道硬，不好吃。

2.如果想貯藏好萵苣，可以把買來的萵苣放入盛有冷水的容器中，淹沒到萵苣1 3的主莖上，放在室內3-5天，葉子還是綠色的，萵苣的主莖也很新鮮。

1.辣沙拉配生菜絲。

2.配料：生菜500克，香油，辣椒油，鹽，糖，雞精調味。

3.做法：將萵苣去皮切絲，將萵苣葉洗淨切碎，用鹽醃製半小時。

4.控制水分，加入香油、辣椒油、糖、雞精，攪拌均勻即可食用。

5.冷萵苣金針菇絲。

6.材料：生菜2根，瓶裝金針菇，精製鹽，雞精，糖。

7.做法：將萵苣洗淨切成絲，放入容器中，撒上一小半勺細鹽，醃製一會兒，讓它嚐嚐，出水。

8.然後，倒入切碎的生菜中的水，加入雞精糖。

9.在煎鍋中加熱色拉油，倒在切碎的生菜上，用筷子將調味料攪拌均勻，然後將第三瓶金針菇與切碎的生菜混合。

10.冷沙拉配生菜和胡蘿蔔。

11.材料：生菜300克，胡蘿蔔100克，鹽，糖，雞精，香油。

12.做法：將生菜去皮切絲，用鹽醃製15分鐘，將胡蘿蔔焯成絲。

13.萵苣和胡蘿蔔瀝乾。

14.加入糖、雞精和香油，攪拌均勻。