鯽魚湯怎麼煮不腥，野鯽魚湯怎麼煮不腥

去除魚湯腥味的5個小竅門： 1）如果是整條魚炖，可以先用油將魚兩面煎，然後放薑和料酒將魚煎至香。加入冷水煮沸，不要在水沸騰之前翻動魚。

湯白時加少許醋，燉至白，煮熟前加鹽和雞精，撒上蔥花。 2）如果將魚片做成魚湯，可以先將薑片用油炒，加入料酒，放冷水，待水沸騰後再將魚放入鍋中。3）另外，如果你家裡沒有生薑，你可以用香菜代替。

方法是將魚兩面用油煎至微黃，用冷水煮沸，放入少許香菜，煮熟後，取出香菜。 4）加入輔料。例如，杏鮑菇，蘑菇具有增加風味和新鮮度的作用，杏鮑菇的肉質厚實，質地酥脆嫩滑，有淡淡的杏仁香味。

5）將魚洗淨，用少量鹽醃製10分鐘，然後取出瀝乾，放在整盤上，將切碎的姜和紫蘇撒在魚上，一起在鍋裡蒸熟，煮熟後撒上蔥碎，用沸油倒在魚上。

鯽魚湯是用鯽魚、豆腐、蘑菇等食材製成的湯，含有全面優質的蛋白質，可增強面板的彈性纖維。

鯽魚土壤茯苓湯法。

食材：鯽魚、豬肉。

輔料：茯苓、椰棗、熟地黃、鹽、薑水。

方法：1從鯽魚上取下黑色薄膜並清洗乾淨; 在鍋裡放油，先在鍋裡炒薑片，然後加入鯽魚，炒至兩面變成褐色。

2.鍋中加入4碗水，約1000毫公升。 用大火煮沸。

3.將煮熟的鯽魚倒入鍋中，加入肉片。

4.將生地和土料、蜜餞棗稍洗淨，放入湯袋中，放入砂鍋中。

5.待火沸騰後，將火調小，慢燉約1小時。

6.最後，撇去湯中的泡沫，加鹽調味。

很多人做的鯽魚湯魚腥味很濃，這樣魚湯就不好喝了，如果想避免腥味，那麼一定要注意購買新鮮的鯽魚，然後叫賣魚人幫忙屠宰，把魚鱗刮乾淨，去掉內臟， 而且魚牙也需要處理掉，這樣鯽魚湯肯定不會有魚腥味，不同的魚製作方法也不同，如果蒸好的魚需要直接放進整條魚里，可以在魚身上切幾口，然後醃製比較味道， 這將使魚湯更美味。

鯽魚湯的營養價值。

鯽魚湯含有非常豐富的氨基酸、蛋白質，容易被人體吸收消化，還含有維生素A、脂肪、菸酸等，與其他淡水魚相比，它的含糖量還是比較高的，鯽魚頭含有大量的卵磷脂，所以適當吃一些就很好了， 而適當地吃鯽魚湯可以達到保健效果，非常適合心腦血管疾病和肝病患者，可以使抗病能力更強。可預防心臟病、高血壓、腎炎、肝炎等疾病。

適量喝一些鯽魚湯可以美化面板，抵抗皺紋，因為裡面的優質蛋白質含量比較高，可以讓**更有彈性，對於睡眠質量差、壓力過大的人來說，應該吃得更合適。

喝鯽魚湯可以達到抑制作用，可以有很強的健身效果，降血脂和降血壓的效果也很好。 喝鯽魚湯可以滋養身體，可以改善脾胃虛弱的問題，而且其礦物質含量很高。 非常適合糖尿病、氣管炎、潰瘍、水腫、脾胃虛弱的患者，能達到補胃的效果。

河魚肚洗淨後，放入冷水中，倒入水中加入少量醋和胡椒粉，或放一些月桂葉。 經過這樣的處理，河魚沒有泥土味。

可以用半兩鹽和5斤水將活魚浸泡在鹽水中，鹽水會通過兩個鰓浸入血液中，乙個小時後，泥土味就會消失。 如果是死魚，請將其浸泡在鹽水中兩個小時以將其取出。

鯽魚背部兩側有兩條白色的肌腱（俗稱魚腥線），是產生特殊魚腥味的東西，屠宰時要注意去除這兩條白色肌腱。

屠宰魚的時候，魚血可以盡量沖洗乾淨，再在烹飪時加入洋蔥、姜、蒜等調味料，土味基本沒問題。

1.我喜歡用小鯽魚來做，多買幾條小鯽魚也很便宜，所以也可以用大一點的。 將其處理掉，然後清洗以備後用。

**。2.接下來，我們將準備一塊豆腐或一塊白蘿蔔，並根據個人口味決定，並切成薄片以備後用。 接下來，將生薑切成薄片，將青蔥切碎。

3.接下來是第乙個關鍵步驟，在鍋中倒入少許油並加熱，然後將魚擦乾並放入煎炸。

**。4.如果使用不粘鍋，它不會粘在鍋上，如果害怕粘在鍋上，可以在倒油前用生薑擦拭鍋底，這樣就不會粘在鍋上。 等到魚的兩面都呈金黃色，然後倒入水開始燉煮。

但每個人都必須弄清楚是放冷水還是熱水。

**。5.要想把魚湯弄得乳白色，一定要倒入熱水，倒完熱水後，蓋上鍋蓋，開始燉魚湯。 燉了幾分鐘後，我掀開蓋子，看到魚湯已經很乳白色了。

這時，我們把白蘿蔔或豆腐放進去，燉約5分鐘。

**。6.因為無論是鯽魚、白蘿蔔，還是豆腐，都很容易煮熟，所以不需要燉太久。 當它快出鍋時，我們加入一些鹽和胡椒粉調味，如果你給孩子，只需放鹽，攪拌一下，然後從鍋裡出來。

我們做新鮮的鯽魚湯，要先把他炒香，兩面金黃後，加入公尺酒，加薑，加蔥，他就可以把魚撈出來了。