為什麼韭菜餡餃子不新鮮香？

韭菜餡餃子有“長壽財源，所以是長壽財餃”的意思，很多人都喜歡吃韭菜餡。 很多人喜歡新增各種調味料，尤其是十三香和淡醬油，還有蠔油、味精、雞精等。 恐怕韭菜餡不好吃，但其實這是不對的韭菜本身就有辣味，大家喜歡吃的也是韭菜的辣味。

如果新增太多重的調味料，會掩蓋韭菜的味道，失去吃韭菜餡的意義。

下面我們來分享一下韭菜餡的調整方法，調味很簡單，每個餃子裡加一塊蝦，讓韭菜餃子新鮮新鮮。 過年的時候雞蛋多吃，不加雞蛋，只放豬肉餡和蝦。 韭菜切好後，一定要先加油，封住韭菜的水分，這樣湯才不被殺死，營養可以最大程度的保護。

對於那些喜歡吃韭菜餡餃子的人，可以嘗試這樣做。

蝦韭餃】【所需食材】韭菜、蝦、豬肉餡、胡椒粉、精製鹽、料酒、色拉油。

第1步：將韭菜浸泡在鹽水中15分鐘，然後清洗乾淨，然後沖洗乾淨。

第二步：蝦仁洗淨，加入精鹽揉2分鐘，然後沖洗乾淨，加入少許料酒和胡椒粉醃製一會兒。 然後瀝乾水，將乙隻蝦切成 3 段以備後用。

第三步：將豬肉餡切碎，加入精鹽和料酒，攪拌均勻，加少許冷開水強化，有時間放冰箱放一會兒。

第四步：將韭菜切碎，然後加入色拉油攪拌均勻，鎖住水分。 然後與調味的肉餡攪拌均勻，加入少許色拉油。

第五步：拌麵糰，揉麵糰，擀皮，開始包餃子，記得在餃子裡包1片蝦，這樣的餃子特別新鮮。

筆記：

1.蝦段應用料酒和胡椒粉醃製以去除異味，然後擠出水分再切成段。

2.不要新增十三香料、淡醬油、味精、雞精等調味料，以免“偷味”。

3.只需加入精製鹽和色拉油即可。

4.將韭菜切成小塊，先用色拉油密封水。

將韭菜洗淨要控制表面水分晾乾，否則容易出水，將韭菜餡提前與熟油混合，可以鎖住鮮味，調整韭菜餡只放油和鹽，別的都沒辦法。

其實因為我們沒有加好的食材，所以它的味道不是那麼新鮮，然後又不是那麼好吃，所以一定要把這些餡料醃製一下，這樣才會更美味。

這是因為在調整餃子餡料時，調味品沒有用好。 因此，攪拌餃子餡不香。 這並不是什麼新鮮事。

韭菜選擇用清水清洗和控制。 這種公尺飯可以直接作為小點心吃，不鹹不清淡！ 不要起泡，只需用小火煎以變色，然後炒香味！

很香！ 左邊是油炸的，右邊是幹的，切碎以後用，一定要切碎，否則給你的餃子皮會破了。

雞蛋不要用筷子新增任何東西