烤好的麵包表面有點軟，裡面不軟，應該怎麼解決呢？

下次烘烤時要把麵糰靜置更長的時間，麵條的濕度一定要很高，烘烤時間也要控制好。

我想你可以試著把糖和水混合，然後刷在麵包表面，最後把它放在180度的烤箱裡三分鐘左右，這樣你會發現它沒有那麼硬。

首先，在烤麵包的時候，一定要注意水和麵條的比例，還要注意時間和對熱量的掌握，烤麵包的時候最好把溫度定在150左右，時間可以定在10分鐘左右，還應該放一些泡打粉， 並且還讓麵條發酵一分鐘，這樣做的麵包就特別軟了。

您可以新增一些發酵粉，或將麵包的麵糰揉得更軟，以免發生這種情況。

烤好的麵包表面和裡面都不蓬鬆，應該如何解決呢？

它是一種為美食烹飪而烘烤的麵包。 有些人還是很願意吃這種麵包的。

麵包的表面比較硬，主要是因為烘烤時溫度太高，我們可以在烘烤麵包的時候在烤箱裡放一碗水，以改善麵包太硬的情況。為了製作美味的麵包，我們需要準備製作麵包所需的原料、乙個雞蛋和 300 克麵包粉。

砂糖50克，鹽2克，牛奶150克，酵母3克，黃油20克，連同白芝麻適量。

我們首先將除黃油和芝麻以外的所有成分混合在一起，然後將它們揉成光滑的麵糰。 在揉麵糰的過程中，一定要用手掌的根部用力反覆揉捏，直到麵糰用手膜揉捏完為止，這一步非常關鍵，因為關係到麵包能不能拉出來。 如果你家裡有廚房機器或麵包機，你也可以用機器代替，這樣可以節省時間和精力。

我們將揉好的麵糰放在乾淨的容器中發酵，並用濕布蓋住以防止水分蒸發。

當麵糰膨脹到兩倍大時，將麵糰放在砧板上並揉捏麵糰以排出裡面的空氣。 我們將麵糰分成小份，並將它們整齊地排列在模具中。 用保鮮膜重新蓋上蓋子。

發酵至兩倍大小。 在表面刷上一層蛋液，撒上一些白芝麻。 將烤箱預熱至170度，烘烤約20分鐘。 烘烤後不要立即將麵包從烤箱中取出，最好再等一會兒，以免收縮。

我們烤麵包的時候，可以同時在烤箱裡放一小碗水，因為烤箱太熱可能會導致麵包表面的水分蒸發得太快，而且味道會很硬，如果我們放一碗水，可以保證麵包的柔軟度。 用這種方法製作的麵包在表面和內部都非常柔軟可口，即使輕輕撕開也可以拉出來。 如果你喜歡乾果，你可以在麵糰中加入蔓越莓或葡萄乾，你可以把你做的豆沙餡包裹在裡面，做成豆沙麵包，讓它更美味。

很有可能你的發酵時間很短，所以你會做這樣的麵包，一點也不好吃。

烤好的麵包很可能是因為麵包發酵不當，導致它沒有足夠的蓬鬆度，吃起來很硬。 烘烤時間過長的麵包也是造成麵包口感硬的原因，因為長時間烘烤會導致麵包內部水分流失過多，使其口感又幹又硬。

加水太少。 做麵包，需要按比例加水，水太少會導致麵包不那麼蓬鬆。 拌麵時也可以把水換成牛奶或鮮忌廉，麵包味道會更好，味道更蓬鬆。

這是由於沒有良好的發酵造成的。

做麵包的時候，麵糰發酵不好，裡面沒有小氣泡，所以做的麵包比較硬。

很可能是因為使用了高筋麵粉，可能是因為加水少了，也可能是因為沒有選擇正確的比例。

使用低筋麵粉和篩子，主要問題是麵條不能很好地醒來

烤麵包的表面有點硬，但裡面並不蓬鬆，這是什麼原因呢？

這是一種美味佳餚。 這是一種烤製的美味麵包。 這種麵包有點難烤，你可以看看裡面是怎麼回事，所以味道不太好。

可能是麵糰中的酵母太少; 也有可能是烘烤時間太長了; 也有可能是烤箱太乾，沒有水分，所以你可以在烤麵包的時候在烤箱裡放一杯水。

是自烤麵包，沒有新增膨鬆劑，糖和忌廉的新增量不對，所以出現了這種在外面的現象。

或者如果烘烤時間過長，也可能導致麵包中的水分烘乾，所以在這種情況下，也可能導致麵包有些變乾。 另外，在揉麵糰的過程中，麵糰揉捏過程中可能沒有揉捏到位，所以麵包在製作過程中也會有點硬。 此外，許多人將烤箱的溫度放得太高或烘烤時間過長，這也會導致麵包變硬。

這有幾個可能的原因：

1.爐溫。 烤箱溫度和烤箱不一樣，不能按照書上的步驟去做，跟新買的烤箱一模一樣，一開始需要自己除錯，調整自己的烤箱溫度，比如烤同樣的麵包，烤同樣的時間， 別人的烤箱可以烤180度，你的烤箱可以烤200度

2.刷雞蛋。 刷雞蛋時，不要刷得太厚，如果刷得太厚，烤的時候皮可能會硬，不好看 刷雞蛋時，要把雞蛋攪拌均勻，刷蛋，使面板有光澤，柔軟，美麗。

3.打樣。 麵包打樣後，要直接在烤箱裡烘烤，不要在室溫下烤太久，因為盒子被喚醒的時候，它有一定的濕度，在室溫下長時間面板水分會蒸發掉，面板會變硬

另外，你說你做的麵包和你在店裡做的不一樣，配方一樣，不同廠家生產的原材料，成品也不一樣。 這就是成本問題。 低成本製作的麵包和高成本製作的麵包也有區別 還有你說的浸漬模具的現象，如果用烤盤烤麵包，可能是因為烤箱的溫度，如果是吐司盒， 你試著少撒一點酥油

麵包的底部很硬，所以唯一的辦法就是把硬的部分拿出來給他，拿出來放在鍋裡蒸，這樣還是可以吃的。

你好，烤麵包的底部很硬，只要放一會兒，它的底部就不會那麼硬了，他的質地可能會很硬。

然後你可以在這個麵包下面做乙個錫紙，或者你可以看看洗臉時是否沒有訊號。

我覺得這個質地還是很好吃的，不需要下面硬的東西才能特別好吃。

我建議你在底部刷一層蛋液，然後重新參加考試。

在烤箱裡用上下火慢慢烤麵包，溫度不要太高！

底部很硬，不是因為太熱了嗎？

如果在烤箱中烘烤的麵包皮很硬，您可以在麵包皮上刷上一層黃油或食用油，然後烘烤 2 到 3 分鐘多一點，此時麵包皮會變軟一點。

麵包烘烤的目的是使麵糰上公升到最完美的比例，以及使外殼達到最合適的狀態，而影響麵包膨脹的主要因素是麵糰中的溫度和濕度。 高溫環境使麵糰中的空氣迅速膨脹，使麵糰膨脹到一定比例，皮中的糖分發生美拉德反應，形成麵包獨特的焦糖色，而濕度影響麵糰表面澱粉的糊化，進而影響表皮的厚度和酥脆度。

你的是乙個沒有蓋子的麵包手柄，在雞蛋的刷層上噴少量水，或降低熱量。

刷上一層蛋液（必要時在蛋液中加一些水）就可以了。