有哪些茶點？ 什麼是茶點？

1、茶類：普洱茶、鐵觀音;

2、茶餅：桂花茶餅;

2、粥：豬骨花粥、船粥;

3、蝦餃：水晶蝦餃;

4、烤麥：鮑魚汁烤麥、牡蠣鮑魚烤麥;

5、公尺卷：牛肉公尺卷、蝦公尺卷;

6.鳳爪：醬油鳳腳;

7、糯公尺雞：珍珠糯公尺雞。

1.清勳。 說到廣東早茶，就不得不提公尺卷，廣東的公尺卷有兩種，一種是布拉公尺卷，另一種是抽屜式公尺卷，製作工具不同，口味不同。

在廣東可以看到公尺卷，無論是高檔茶館還是大排檔，都是以糯公尺粉和玉公尺澱粉公尺漿為主蒸熟，然後卷成一捲，吃起來會倒入醬油中，口感輕盈順滑，有彈性，香香鮮美。

2.蝦餃。 蝦餃也是廣東早茶的經典小吃之一，皮細膩清澈，餡料隱隱約約可見，一口吃起來非常美味，與北方餃子的味道完全不同。

蝦餃的外皮是用麵粉和玉公尺澱粉製成的，也就是麵粉，把麵粉中的麵筋分開，剩下的就是麵粉，用沸水和麵粉做成，使蒸好的蝦餃透明，口感有嚼勁。

3.烤豬肉包。

烤豬肉是一種經典的粵式風味，通常是用豬里脊醃製然後烤製而成，口感鮮嫩，帶有淡淡的甜味，瘦肉根本不是柴火，把烤豬肉包成包子，就是烤豬肉包子。

廣東的烤豬肉包不像北方的大包子，小巧精緻，烤豬肉的麵糰柔軟，餡料鮮嫩，是非常好的早茶點心。

四、燒麥。 廣東人說燒賣、燒包、蝦餃、蛋撻是粵菜點心的“點心四寶”，也是點餐率最高的四大點心。

廣東乾蒸燒賣主要採用瘦肉、蝦等來做餡料，皮薄肉滑，色澤鮮美，上世紀30年代，乾蒸燒賣在廣東一直很受歡迎，直到現在，它一直是茶館裡非常受歡迎的茶。

5.蛋撻。 蛋撻大家都很熟悉，隨著生活條件的改善，烤箱也是家家戶戶常見的小家電，很多人用烤箱做第一道點心，就是蛋撻。

蛋撻外酥酥，餡料忌廉狀，甜而不膩，順滑嫩滑，是一種非常美味的小點心，也很受廣東茶館大家的歡迎。

6.蛋羹包子。

蛋羹包子，又稱牛奶皇后包子，是廣東非常有名的小吃，其特點是這種蛋羹餡料，蛋羹餡料通常由黃油、雞蛋、牛奶、糖、澱粉、麵粉等製成。

蛋羹包子奶味十足，口感柔和，嘗起來更像是豆沙包子一樣的麵食，但餡料上的差異，我非常喜歡。

茶點是指喝茶時配備的各種點心和點心，完全由當地的民俗風情、習慣和飲茶者的喜好決定。 各種乾果、新鮮水果、糖果、糕點; 用茶葉製成的零食，如紅茶瓜子、綠茶酥; 然後是以食物為導向的，如粵式早茶和新加坡葷骨茶。 俗話說，甜配青，酸配紅，瓜子配烏龍是指茶與點的結合，而幹點與盤子、濕點與碗、乾果與籃子、鮮果與盤子、飲茶杯，就是喝茶與茶的排列也是協調的。

茶點包括鬆餅、三明治、水果餡餅、蛋羹、薄餅、薄餅、手工餅乾、千層酥餡餅、巴黎圓圈、冰淇淋等。

1.鬆餅是一種蛋糕，通常以泡打粉或小蘇打粉為發酵酶。

2.三明治是典型的西餐，由兩片麵包夾上幾片肉、乳酪、煉乳等香料製成。

3.水果餡餅是一種甜點，裡面有各種水果和巧克力蛋糕。

4.蛋羹，或芝士蛋糕或芝士蛋糕，是一種西式甜點。

5.薄餅是一種比煎餅更薄的煎餅，由小麥粉製成，是一種非常受歡迎的美味佳餚。

下午茶是其中一種吃法，現在常被稱為英國維多利亞時代著名的英式下午茶。 下午茶的概念是在公元 18 世紀中葉左右在英國發展起來的，最初被用作晚餐前解渴的一種方式。 英國貴族吃晚飯很晚，通常在晚上 8 點以後。

所以在午餐和晚餐之間，受不了餓的人開始找點東西來填飽肚子，香噴噴的加糖熱紅茶，或者牛奶（這叫奶茶），然後配上美味的茶點，久而久之，就成了家常便飯。而這樣的午茶套路，會吃到什麼樣的美味佳餚呢？ 據Radul Ritz英式下午茶的廚師介紹，傳統的英式下午茶總是在三層銀盤上裝滿開胃的茶點，一般來說，有三種精緻的茶點：

底部有乙個蛋黃醬三明治，裡面有煙燻鮭魚、火腿和小黃瓜; 在第二層，英式圓形鬆餅配上果醬或忌廉; 在頂樓，有乙個開胃的時令水果塔。

隨著時代的發展，茶點的生產不僅注重色、香、味、形等感官享受，更注重茶點的文化內涵。 茶藝師在搭配茶點心時要注意這一點，對每個茶品種背後豐富的文化內涵有所了解，讓顧客在品嚐的同時了解鮮為人知的製作方法和故事典故，從而為茶葉增添趣味。 例如，在古代惠州（今黃山），五種經典的回式茶點，用於在農曆正月用茶招待親朋好友：

瓜子、花生、棗子、鼎士酥（俗稱“紅紙袋”）、茶葉蛋都含有回族文化的內涵; 再比如，在揚州，根據名著《紅樓夢》創作的“紅樓茶點”一度聲名鵲起，其松子鵝油卷、蟹子小嬌兒、如意鎖片等25個品種都有出處。 可謂是體現茶點文化內涵的經典傑作。

只是喝茶吃零食。

茶點要有審美特色，一來要適應茶葉，二要觀賞品味，其最大的特點應該是品種多、製作工藝複雜、口味多樣、形狀小巧美觀，品嚐茶點的重點是慢慢咀嚼和細細品味。

在茶與茶的搭配中，我們注重茶食與茶自然的和諧結合，注重茶點心的風味效果，注重茶點心的地域習慣，體現茶點心的文化內涵等因素，從而打造出中國茶與茶的搭配藝術。 茶食搭配的原理可以概括為乙個小公式，那就是“甜配青，酸配紅，瓜子配烏龍”。所謂甜與綠：

即甜品搭配綠茶飲用，如各種甜糕、菠蘿糕等搭配綠茶; 酸紅：即酸味食物配紅茶飲用，如櫻桃番茄、檸檬片、蜜餞等配紅茶; 瓜子配烏龍茶：即鹹味食物配烏龍茶喝，如瓜子、鹹葡萄等配烏龍茶。

提供茶點和小吃

1.堅果。

南方人從小最熟悉的點心是瓜子、花生和核桃！ 泡一杯香茶，配上幾盤瓜子，三五個親朋好友坐在一起，一邊喝茶，一邊敲瓜子，聊天，拓寬知識面，很舒服。

2、烤麥：蒸鍋開啟的那一刻，它們晶瑩剔透，像是包好了的小芽，皮薄，餡料糯糯，香氣撲鼻。

3、蝦餃：蝦餃是廣州的傳統小吃，已有100多年的歷史。 蝦餃的形狀像半月形，一面會因為製作方法而留下褶皺，非常漂亮。

新鮮出爐的蝦餃細膩晶瑩剔透，裡面的餡料若隱若現，非常饕餮，趁熱吃在嘴裡，蝦肉光滑有彈性，湯汁特別鮮美可口。

4.烤豬肉包：顧名思義，是以烤豬肉為餡的饅頭。 當烤豬肉包適當發酵後，蒸豬肉包的頂部會自然裂開，露出餡料，所以烤豬肉的香氣更容易飄出來，讓人垂涎欲滴。

5、公尺卷：廣州的公尺卷品種很多，原料也差不多，都會用公尺漿。 根據製作方法，分枝比較簡單，就是抽屜蒸公尺粉和布拉蒸公尺粉，抽屜蒸公尺卷講究醬汁的味道和麵皮的質地，蒸公尺卷更講究餡料和醬汁的搭配， 而且味道以Q彈和軟糯為主，醬汁是公尺卷的靈魂。

1、茶類：普洱茶、鐵觀音;

2、茶餅：桂花茶橡木餅;

2、粥：豬骨花粥、船粥;

3、蝦餃：水晶蝦餃;

4、烤麥：鮑魚汁烤麥、牡蠣鮑魚烤麥;

5、公尺卷：牛肉公尺卷、蝦公尺卷;

6.鳳爪：醬油鳳腳;

7、糯公尺雞：珍珠糯公尺雞。

1.杏仁豆由瓊脂、杏仁、牛奶和糖製成。

2.椰奶糕：粵式糕點，用椰奶凝結切成塊，再撒上椰乾製成。

3、廣式白糖蛋糕：製作過程非常繁瑣，將公尺飯磨碎，用公尺漿發酵，再加入白砂糖蒸熟。

4.港式茶點代表之一，蒸公尺粉卷。 它通常是鹹的，上面覆蓋著各種海鮮。

5.桂花荔枝是冷冷凍的，由荔枝和桂花製成。

6.酥脆的豆腐批次，內用藏蝦餡食用，速炒嫩豆腐，加上清淡的調味品。

7.上海小吃、雞蛋味芝士上海月餅。 形狀像金橘。

8、茶點是茶道中少量的雅緻食物，是品茶過程中發展起來的一種點心。 茶點細膩美觀，口感多樣，形狀小，數量少，品質優良，品種豐富，是茶葉食品的主體。