反式脂肪酸如何在體內代謝？

反式脂肪酸一般在體內代謝59天以上，普通脂肪在體內代謝6-9天左右，這也是反式脂肪酸容易在體內積累，是心血管疾病的重要原因。 不攝入反式脂肪酸是對你自己、你的朋友和你所愛的人負責的標誌。 反式脂肪酸在自然界中並不多，只有少數動物脂肪和脂肪含有少量的反式脂肪酸。

據國外研究，油脂在加工過程中的氫化反應。 產生反式脂肪酸，可能導致心血管疾病，對健康有害。 牛奶馬林水和氰化物不僅會增加壞膽固醇，還會減少好膽固醇的含量，干擾必需脂肪酸的代謝，並可能導致某些型別的癌症。

在這種被稱為牛奶馬林魚和酥皮的物質的製造過程中，植物油經歷了氫化，對現代飲食觀念的淺層探索 4 8 即不飽和脂肪酸分子加入氫分子中，順式脂肪酸會變成非天然的反式脂肪酸，變成固體或半固體物質。 <>

1.反式脂肪酸可以像順式一樣作為能量，也會被氧化為能量; 2.反式脂肪酸確實會引起VDL（極低密度脂蛋白）和LDL（低密度脂蛋白）的水平，其在體內的積累是由於無法通過脂質合成途徑合成體內的其他脂質。 什麼是反式脂肪酸 反式脂肪酸是一類不飽和脂肪酸，含有至少乙個反式結構的雙鍵。 反式脂肪酸的**是在食品工業生產的“氫化油”和反芻動物體內產生的。

在食品工業中，由於天然植物油的雙鍵是“順式”結構，這種油的抗氧化能力差且不穩定，植物油在工業上被氫化，在此過程中，部分油異構化產生“反式”雙鍵。 RANS 9-elaidic acid （T9-C18：1） 是主要的。

反芻動物的脂肪和脂肪以及牛奶中也存在反式脂肪酸，這是由於反芻動物瘤胃中的微生物對脂肪酸的氫化。 反式11型牛痘酸（T11-C18：1）是主要的，還有順式-9、反式-11共軛亞油酸（C9、T11-CLA）和反式-10、順式-12共軛亞油酸（T10、C12-CLA）。

反式脂肪酸會增加體內VDL LDL的水平，容易導致心血管疾病、肥胖、胰島素抵抗、糖尿病等。 共軛亞油酸也是一種反式脂肪酸，但共軛亞油酸不同於其他反式脂肪酸，它具有抗癌、降脂、抗動脈粥樣硬化等功能。

飽和脂肪酸的氧化過程經歷四個步驟，即脫氫、加水、再氫和硫水解。 由於反式脂肪酸是不飽和脂肪酸，因此將首先討論單不飽和脂肪酸的氧化過程。 正常不飽和脂肪酸在體內的雙鍵都是順式的，當它們被活化和氧化時，它們會形成3-順式-cestenoyl CoA，需要順式-3-反式-2異構酶催化生成2-反式-甾烯醯輔酶A才能進一步反應。

加水生成D-羥基磷脂醯輔酶A後生成2-transenoylCoA，需要由-羥基磷脂醯Coa的差向異構酶催化，使其從D-構型轉化為L-構型，以便進一步脫氧反應（只有L-羥基腈醯輔酶A可以作為-羥基丙醯輔酶A脫氫酶的底物）。 <

少吃加工食品，少油炸

具體來說，看看包裝食品[營養成分 - 反式脂肪酸] 是 0，或者不要購買“配料表”上含有“氫化植物油、部分氫化植物油、氫化脂肪、部分氫化脂肪”的產品，少選“人造黃油、人造黃油、人造黃油、人造黃油、人造黃油、人造黃油、奶精、奶精、可可脂、起酥油等”的產品。

什麼是反式脂肪酸？

最**的是工業加氫，它是通過給予產生的植物油加氫使液體成為固體形成“部分氫化”油的工業生產過程，即普通植物油不含任何反式脂肪酸，但在氫化過程中產生反式脂肪酸。

食物在烹飪過程中被炒熟油溫過高過長還會產生少量的反式脂肪酸。 世界衛生組織（WHO）表示，反式脂肪酸對健康不利，最有害的脂肪是反式脂肪。

攝入量僅限於總能量攝入量1%以下那是每天 2000 大卡的飲食不超過克

對什麼是脂肪酸？

反式脂肪酸主要存在於：加工食品，空排骨佔每日攝入量的總計。其中，植物油使用量最高，約佔，如植物性人造黃油蛋糕、奶茶加非乳製奶精等。 其他如比薩餅、漢堡、餅乾、油條、麵包、膨化食品、巧克力等也含有反式脂肪酸。

主要原因是一些氫化油是許多食品的原料，包括人造黃油、植物起酥油、人造黃油等。 除主要加工食品外，奶茶等天然食品約佔一

其他包括：速食麵、零食、冷凍食品、膨化食品、巧克力、糖果、速溶咖啡、冷凍產品、家禽產品、其他固體飲料、奶茶、太妃糖、月餅、醬料等。 狗頭]。

當植物油部分氫化時，一些脂肪酸的結構會從順式變為反式。 事實上，反式脂肪酸也天然存在於肉類和乳製品中。 反式脂肪酸被認為以與飽和脂肪相同的方式提高血液膽固醇。

但仍然沒有足夠的證據表明反式脂肪酸會危害健康。

目前，食物標籤上的營養成分只有飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸，沒有反式脂肪酸含量。 但是通過簡單的計算，就可以計算出來; 從總脂肪含量中扣除三種脂肪酸後，剩餘的量是一湯匙油中反式脂肪酸的含量，主要存在於油炸即食食品（如薯片、炸雞、魚塊）、酥皮餡餅、甜餃子、餅乾和人造黃油中。

如果想減少反式脂肪酸的攝入，就需要少吃零食（零食基本都是新增的），多吃促進新陳代謝排毒的食物。

促進排便 順滑的大便可以促進人造黃油的排洩，早餐時喝250毫公升酸奶對促進排便有更好的效果。 此外，多吃富含纖維的食物，如糙公尺、蔬菜、水果等，還可以增加腸道蠕動，保持大便順暢。

多喝水，不要憋尿 喝足夠的水可以促進腎臟新陳代謝，將更多的人造黃油排出體外。 每天早上空腹喝500毫公升白開水，上午10點、下午4點和晚上各喝400毫公升，不要用甜飲料代替白開水。 如果經常憋尿，尿液中植物黃油的代謝產物反式油酸不能及時排出體外，不僅會破壞腎小球濾膜，還會拮抗胰島素活性，誘發或加重糖尿病，所以最好養成每2小時排尿一次的習慣。

內臟**人造黃油容易沉積在人體內臟的脂肪組織中，對器官造成長期損害。 注意內臟**，人造黃油會減少。 每天快走40分鐘以上的最好方法，走路時要用力腹部，此外，可以少吃多餐，每天吃5-6次，與一日三餐相比，可以提高新陳代謝率2倍以上。