棕櫚油有什麼好處？ 缺點是什麼？

好處：棕櫚油廣泛用於世界各地的烹飪和食品製造。 它被用作食用油、鬆脆的油脂油和人造黃油。

像其他食用油一樣，棕櫚油易於消化、吸收並促進健康。 棕櫚油是脂肪的重要組成部分，具有溫和的特性，是製作食物的良好材料。

從棕櫚油的組合中，其高固體甘油含量使食品避免氫化並保持穩定，並有效抵抗氧化，並且也適用於炎熱的氣候，是糕點和烘焙產品的良好調味品。 棕櫚油因其具有多種特性而在食品製造業中很受歡迎。

缺點：與傳統的植物油、花生油、大豆油、菜籽油等相比，棕櫚油的飽和脂肪酸含量較高，不飽和脂肪酸含量較低，不是理想的健康油。 在一些試驗中，棕櫚油確實顯示出“血脂調節”作用。

但是，與其他植物油相比，它沒有優勢。 許多研究還表明，棕櫚油對心血管指標有負面影響。

棕櫚油中還含有大量的不飽和脂肪酸，可以加速人體脂肪酸的代謝，可以防止膽固醇在體內積聚。

過量食用棕櫚油會讓人體吸收過多的脂肪酸，從而影響人體內膽固醇的代謝，並會顯著增加體內的膽固醇指數。

其實棕櫚油也是一種我們稱之為飽和油的食物，主要是因為棕櫚油中含有大量的飽和脂肪酸（50%）、單不飽和脂肪酸（40%）和多不飽和脂肪酸（10%）。 事實上，棕櫚油在我們體內的消化吸收率非常高。 而且棕櫚油本身不含膽固醇。

同時，棕櫚油不僅富含三烯生育酚，還富含各種維生素，可以幫助我們促進血管健康，而棕櫚油還含有很多高油酸特性，由於其富含單不飽和脂肪酸。這使我們可以在烹飪時烹飪美味的食物，尤其是在油炸過程中，同時使食物保持更長時間的新鮮。

棕櫚油含有一半的飽和脂肪酸和一半的不飽和脂肪酸; 攝入過多的飽和脂肪酸會導致人體膽固醇公升高，引起動脈硬化、血脂等心腦血管疾病。 同時含有不飽和脂肪酸，可增加高密度脂蛋白的含量，降低高脂血症的發生率。

棕櫚油能有效促進血管健康，還能有效提高膽固醇在體內的結合能力，能促進體內膽固醇的代謝和排洩，具有良好的降脂作用。 但是，你不能一次吃太多，在日常生活中不能多喝溫水來補充體內的水分，這樣可以有效排毒。

棕櫚油是從油棕樹的棕櫚果實中提取的，從果肉中榨出的油稱為棕櫚油，而從果仁中榨出的油稱為棕櫚仁油，兩種油的成分差異很大。 棕櫚油主要含有棕櫚酸和油酸這兩種最常見的脂肪酸，棕櫚油的飽和度在50%左右; 棕櫚仁油主要含有月桂酸，飽和度在80%以上。 傳統上，棕櫚油僅指從棕櫚漿中提取的原油和精煉油，不包括棕櫚仁油。

它被認為是一種天然食物。

棕櫚油危害是：長期食用會引起心血管疾病，糕點中過量的蛋糕油對健康危害更大。

棕櫚油已成為許多薯片、公尺餅和膨化食品中唯一使用的油。 棕櫚油是由油棕樹的棕櫚果實製成的，果肉和果仁分別產生棕櫚油和棕櫚仁油，傳統上稱為棕櫚油。 棕櫚油可以精製提取，得到不同熔點的產品，在餐飲業、食品工業和油脂化工工業中具有廣泛的用途。

救：

輔以煉油過程中除鐵，可間接控制氧化。 同時，應注意控制所有促進油脂氧化的環境條件。 輸送機和葫蘆定期清潔; 防止土壤和從種植地點帶來的碎屑汙染油汙。

請勿使用銅、黃銅、青銅配件，以防止銅與油接觸。

原因是銅是一種強氧化劑。 在不傷害油的情況下保持盡可能低的溫度。 同時，盡量讓橙色仿製品少暴露在空氣中。

在儲存過程中，可以在工廠的真空乾燥部分後面安裝乙個冷凍機，以便在進入儲罐之前將油冷卻到 45-50。 油裝入油箱後，油箱充滿惰性氣體（二氧化碳、氮氣）。 抗氧化劑也可以新增到油中，以鈍化痕量金屬，以消除油儲存過程中的氧化。

此外，當使用大型容器儲存許凱油時，還可以控制氧化，還可以減少裝卸時油的飛濺。