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匿名使用者2024-02-15應該是孝道時間不夠，發酵時間可以更長。 肯定會在一定程度上增加醋的濃度，倒一些醋的時候也有可能增加醋的酸度。
不要因為方法不對而酸，注意以下步驟和方法。 工藝流程：配料：蒸熟、混合曲、罐中發酵、加水、醋加，成品上色。 1 蒸混合酒麴：
將糯公尺浸漬，水層比稻層高約20厘公尺。 浸泡時間：冬春季溫低於15°C時浸泡12至16小時; 在夏季和秋季，當溫度低於25時，8至10小時為好。
然後拿起來，在蒸餾器上蒸至蒸汽上公升，然後再蒸10分鐘，在公尺飯層上撒上適量的水，再蒸10分鐘; 公尺粒膨大有光澤，鬆散軟，咀嚼不粘齒成熟，此時將公尺飯蒸煮，再用水洗淨冷卻; 瀝乾水分後，倒出鋪在竹蓆上，拌入酒麴藥。 如果使用其他原料，應將其粉碎成濕粉，然後在蒸餾器上蒸熟，冷卻並與酒麴混合。
2、罐內發酵：釀造用的罐子應為小口大肚的陶罐，混合酒麴後的原料應倒入罐中。 在冬季和春季，祭壇周圍有麻袋或草蓆進行保溫，夏季和秋季注意通風散熱。
釀造室內溫度25-30為宜，12小時後，酒麴中的微生物逐漸繁殖，24小時後，可以聞到淡淡的酒香，36小時後，酒逐漸滲出，色澤金黃，甜微酸，酒香濃郁。 這表明糖化完成，酒精化正常。
3、加水加醋：在仁坦的發酵過程中，糖化和白酒同時進行，前期主要是糖化，後期主要是酒精發酵。 為了完成糖化，發酵持續3至4天，以促進更多酒精的產生。
當白酒開始變酸時，每50公斤大公尺或澱粉加4 4 5倍的水，以降低白酒中的酒精濃度，以利於醋酸菌的繁殖和生長和天然醋。
4、成品著色：通過罐內發酵，一般冬春40-50天，夏秋兩季20-30天，醋會變酸成熟。 此時，酵母有一層薄薄的醋酸膜，有刺鼻的酸味。
成熟產品的上層醋為亮橙黃色，中下層醋為乳白色微渾濁，兩者的混合物為白色成品醋。 一般來說，每100公斤糯公尺可以釀造450公斤公尺醋。
在白醋中加入香料、糖和其他調味品，即香醋。 陳醋需要1到2年的時間，由於高溫和低溫的交替影響，濃度和酸度會增加，顏色會加深，質量會更好。
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匿名使用者2024-02-14不可以，這是在製作過程中材料或某個環節出現問題，製作後已經定型，沒有辦法改變。
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匿名使用者2024-02-13如何使土壤呈酸性，有人扔鐵釘，倒點醋，這些方法能行得通嗎？
等待幸福]：如何使土壤呈酸性且不含硫酸亞鐵。
夏末的記憶]：只需使用酸性土壤，如泥炭土、松針土、腐殖質土等深色和黑色土壤多為酸性土壤。
等待幸福]：好嗎？
對話結束！ 如何使土壤呈酸性]。
1.各種去皮水。
不要把果皮和剩下的果核、菜葉等扔掉，用水放在一起發酵，經常用發酵的果皮水給花澆水，這不僅是很好的肥料，而且可以改善鹼性土壤，慢慢變成酸性。
2.洗公尺水。
很多花友都說，洗公尺水最好用，可以改變土壤的酸鹼度，也可以作為肥料。 這是真的，但一定要注意先腐爛，放在密封瓶中發酵，溫度高兩周才能腐爛好，然後用水1：20混合給花朵澆水。
3.腐熟的糞便。
我們也可以在盆栽時在盆栽土中加入一些腐熟的肥料，這樣既可以使土壤更加肥沃，又可以避免土壤呈鹼性。
4.硫酸亞鐵。
除了一些自製的微酸性土壤外，我們還可以通過在土壤中倒入一些硫酸亞鐵來改善鹼性土壤。
硫酸亞鐵給藥注意事項]。
1、硫酸亞鐵可與中、酸性農藥混合使用，噴灑時可新增中性洗衣粉，提高效果。
2、果實期不要直接噴灑硫酸亞鐵和蔬菜幼苗。
3、噴灑硫酸亞鐵時，應避開烈日和高溫天氣，宜在清晨或下午4點以後噴灑。
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匿名使用者2024-02-12當然，這都是關於相同的成分，至少從吃的角度來看是這樣。
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匿名使用者2024-02-11醋釀造的原因：在糖-乙醇-乙酸（醋）的過程中，需要醋酸菌（醋酸菌）。
您可以購買更貴的（純穀物釀造）公尺醋，並使用底部較渾濁和沉澱的部分作為（醋酸菌）種子。
適當補償一部分糖分，有利於發酵。
溫度為35-40。
發酵程度不夠。 影響發酵程度的因素有很多。 我給你一些，你可以坐下來分析一下。
酵母 多少乳酸菌。 你是自釀的，一般來說，自釀主要使用柿子附帶的天然菌株。 是不是酸了，清洗特別嚴重，把柿子帶來的細菌洗掉了？
不管是酵母菌還是乳酸菌，在食品發酵中使用時，處於厭氧狀態，是不是酸性不夠密封？ 如果密封不夠，也會發臭。
當這些細菌生長和繁殖時，它們需要合適的環境，例如陽光、濕度和溫度，無論它們是否不同。
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匿名使用者2024-02-10自製的醋不酸，能不能倒點醋會酸嗎？ 然後就變了，不是你自己泡的醋，就是你倒的醋是酸的，你買的醋沒有區別。
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匿名使用者2024-02-09需要明確的是，基本上不可能感覺到很多。 這意味著它不是酸的，這意味著質量已經損壞，你不可能在家裡改變任何東西。
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匿名使用者2024-02-08這肯定是行不通的，部署需要條件。
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匿名使用者2024-02-07這是你可以倒一些醋的地方。
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匿名使用者2024-02-06自製的醋不再酸了，這意味著它已經放置了太久，所以不要它。
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匿名使用者2024-02-05加入一些白醋。 僅供參考。
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匿名使用者2024-02-04如果不是酸性，則說明氧化還原反應已被排斥，如果已經變質，則不要保留，從一開始就倒一些好醋。
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匿名使用者2024-02-03可以混合醋精，可以調節口感
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匿名使用者2024-02-02您好，使用時可以一起使用。
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匿名使用者2024-02-01醋其實很便宜，為什麼要自己做醋，容易產生微生物，這是不安全的。
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匿名使用者2024-01-31自釀的醋不再酸，嘗起來像酒嗎？ 它可能已經放置了很長時間並發酵了。
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匿名使用者2024-01-30自製的酸不是醋也不是酸，你能倒點醋會酸嗎？ 這不是它的工作原理，是嗎？
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匿名使用者2024-01-29也許它蒸發了，或者它沒有到達。
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匿名使用者2024-01-28總結。 關於專業人士的擴充套件資訊：“當水酒變酸時，它就變成了醋，可以當醋食用，但這種醋和我們在市場上買到的醋不同：
1、水和酒變酸後變成的醋和我們在市場上買到的醋是不一樣的。 我們平時買的醋是醋酸，成分比較純淨。 2、水酒變酸後，不僅含有醋酸，還含有乳酸、檸檬酸等乳酸菌引起的有機酸，不同於純醋。
親罐的延伸資訊：“水酒變酸後就變成醋，可以當醋吃，但是這種醋和我們市場上買的醋是不一樣的：1、水和酒變酸後變酸的醋和我們在市場上買的爐子那生醋是不一樣的。
我們平時買的醋是醋酸，成分比較純淨。 2、水酒變酸後，不僅含有醋酸，還含有乳酸、檸檬酸等由乳酸菌引起的有機酸，與純醋不同。
如何處理醋。
親愛的，最好的解決方案是繼續讓它發酵成一罐醋。
親愛的，酒精已經發酵成醋酸愚蠢地流失了，不可逆轉，除非你想把它當作化學實驗，所以不可能再喝了。 最好的解決方案是繼續將其發酵成一罐醋。 當公尺醋時，可以贈送一部分補救費用，損失大，利用率低。
由於被醋酸菌汙染，必須煮沸（好等級銀或高壓）滅菌，酒精含量揮發。 葡萄酒本身的酸度很高，只能與新酒混合。 用鹼中和，味道不好。
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匿名使用者2024-01-27總結。 您好，這個問題由我決定，打字需要一點時間，請耐心等待。
您好，這個問題由我決定，打字需要一點時間，請耐心等待。
襪子失敗的原因有以下幾個：1醋酸揮發，時間長了，醋酸揮發，濃度降低，酸味減弱; 2.
氧化反應：醋酸被空氣中的氧氣氧化生成乙醛，酸味減弱; 3.酯化反應：
醋酸與料酒等醇類反應生成酯類，具有芳香的味道，使醋不會變酸。
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匿名使用者2024-01-26天然釀造的醋含有礦物質、銀、氨基酸、有機酸、酶等，這些都是從原料和長期釀造中獲得的，還有最重要的醋酸，這就是醋酸的原因。 一些現代工業為了加快產能，降低生產成本，利用酒精直接催化和加速氧化成醋酸，或者直接稀釋化學醋酸並加入著色劑生產含有醋酸的溶液，這種醋雖然便宜，但缺乏營養，有刺鼻的味道。
如果醋放置時間過長，可能會因水分的蒸發而使醋酸濃度增加，從而導致醋變酸。