神奇！ 為什麼童年零食會跳糖果在嘴裡“跳”？

有二氧化碳

爆裂糖的主要成分其實和普通的硬糖沒有太大區別，跳糖的原理主要在於它的內部：跳糖含有很多小的氣泡結構，裡面充滿了高壓二氧化碳氣泡。 當爆裂糖果存放在空氣和水分隔離的袋子中時，變化不大。

含有高壓二氧化碳氣泡的爆裂糖一旦放入口中，不僅溫度公升高，而且與水接觸，二氧化碳會迅速釋放出來，使其彈跳，使舌頭感覺像在喝蘇打水。 所以跳躍糖果並不是真的跳進我們的嘴裡，而是二氧化碳**的過程讓我們感覺有什麼東西在跳躍。

製作爆公尺花糖的過程

啤酒花糖果的生產並不複雜，在現代工業條件下，很容易實現。 首先，將糖果的各種成分混合並加熱製成濃稠的熱糖漿。 在製作爆裂糖時，這些熱糖漿被送到高壓二氧化碳氣體環境中進行攪拌和“充氣”，使用的壓力約為正常大氣壓的50倍，這是爆裂糖與普通硬糖最明顯的區別。

然後將糖漿在高壓環境中冷卻並凝固，最終恢復到正常壓力。 減壓後，充滿高壓氣體的糖果會破裂，在密封高壓氣體的破碎碎片中仍會有許多小氣泡。 正是因為這種碎片的隨機性，跳躍的糖果在破碎的碎片形狀上也是不規則的，有大有小。

童年零食跳躍糖果在嘴裡跳躍，因為它含有二氧化碳氣泡。

啤酒花糖果含有玉公尺糖漿、蔗糖、水、色素、調味劑等成分，加工過程中在高壓下注入二氧化碳，因此糖果中含有許多細小的二氧化碳氣泡。 當你把爆裂糖含在嘴裡時，隨著方糖逐漸溶解，裡面的高壓小氣泡因壓力而乙個接乙個地爆裂，像爆裂一樣，發出噼里啪啦的聲音，感覺嘴裡的糖在跳動。

跳糖的主要成分是糖，它含有較高的熱量，吃多了容易發胖。

這就是熱脹冷縮的原理。 當爆裂的糖果受到口腔溫度變化的影響時，它會迅速生長並緩慢跳躍。

這是因為爆裂糖含有二氧化碳，而且是高壓的，所以它會在嘴裡“跳”出來。

因為爆裂糖的二氧化碳含量比較高，所以口中的濃度變低，口中的氣壓會跳動。

因為爆裂糖果中含有高壓二氧化碳氣泡，裡面的二氧化碳會在水和體溫的作用下逐漸釋放出來，產生跳躍感。跳糖是很多孩子小時候最喜歡的零食，尤其是80、90以後，小時候的糖果品種還沒那麼豐富，跳糖比其他糖果更吸引人。 我總是喜歡把一整包糖倒進嘴裡，感覺它噼里啪啦，甜味從嘴裡傳到心裡。

可是我小時候，總是不明白為什麼爆裂的糖果會跳到我們嘴裡，糖果裡又加了什麼神奇的魔法？ 其實事實並非如此，跳躍糖果之所以能跳躍，是因為它含有高壓二氧化碳氣泡。 但是當它倒入嘴裡時，裡面的二氧化碳通過唾液的作用和口中的溫度迅速釋放出來，可以讓我們感覺到節拍，吃起來就像喝了碳酸飲料一樣，可以讓人感到快樂。

我們也可以把一袋爆裂糖放在普通的水中，如果我們仔細觀察它的狀態，我們可以看到，糖果中不斷冒出氣泡，而這些小氣泡其實就是二氧化碳。 其實除此之外，跳糖和普通糖果的原料基本相同，製作工藝也不複雜。 您需要做的就是將成分融化成熱糖漿，然後在充滿高壓二氧化碳氣體的環境中攪拌，使其吸收足夠的二氧化碳。

也可以看出，跳糖其實和普通糖果沒什麼區別，只是在加工過程中多了乙個步驟。 雖然味道鮮美，但由於新增了大量的香精、色素、新增劑，各個年齡段的朋友都必須適量食用，否則可能會引起蛀牙、蛀牙、高血糖等一系列問題。

童年零食跳躍糖果在嘴裡跳躍，利用壓縮二氧化碳的原理。

Hopping candy 是一種新型糖果，於 1974 年在美國上市，由美國通用食品公司的研究和開發人員 Mitchell 開發。 1985年，卡夫獲得了Hopping Candy的生產權，將其更名為“Action Candy”，並通過一家名為“Carbonated Candy”的子公司進行生產。

爆裂糖的主要成分與普通硬糖沒有什麼不同，其核心在於其內部，其中包含許多小氣泡結構，而這些小氣泡結構含有大量的高壓二氧化碳。

當爆裂糖在包裝中時，所有的空氣和濕度都被隔離，所以此時的跳糖非常穩定，不會改變任何東西。

當人們把含有高壓二氧化碳的爆裂糖放入口中時，爆裂糖果不僅會公升高溫度，還會接觸到更多的水，當爆裂糖果的邊緣融化時，它會迅速釋放出二氧化碳，使舌頭感覺像喝了一口蘇打水一樣在“跳躍”。

因此，跳躍糖果並不是真的在我們的嘴裡“跳躍”，它是由二氧化碳產生的氣泡，讓我們感覺到有什麼東西在我們的舌頭上跳動。

有傳言說吃跳糖會炸肚子; 也有人說，如果把跳糖和可樂放在一起，會破肚子，但這是沒有科學依據的。

因為爆裂糖中的CO2含量很低，根本不會對身體造成任何傷害，爆裂糖一接觸唾液就會融化，大部分二氧化碳會排出體外，進入胃部的可能性很小。 所以，擔心吃爆公尺花糖會讓你的胃爆裂，這太擔心了。

這是由於在跳躍的糖果中放了一些高壓二氧化碳，所以當二氧化碳遇到高溫時，可以釋放出來，從而可以使跳躍的糖果跳躍。

爆裂糖果之所以在嘴裡“跳躍”，是因為它含有大量充滿高壓二氧化碳的氣泡。 爆裂糖在嘴裡吃的時候，在體溫和唾液的作用下，氣泡中的二氧化碳會迅速釋放出來，導致“跳”起來。

你說的那個跳躍的糖果，真的會讓我們很多人想起80後童年的故事，但確實很神奇，吃的時候感覺嘴巴很大，舌頭感覺被刺了，但味道有點忘了，當時記得很清楚，說這句話已經快25年了。

我們80後也是勤勞的一代，那時候不管是玩具還是零食，都寥寥無幾，現在真的是無與倫比，有玩具就好了，但是我還是很幸運的，那時候我記得上弦的小青蛙，也就是擰幾圈， 然後是會跳的青蛙，不過那一次我真的看到了以前那種青蛙的**，很便宜，我突然有一種親切感，就買了乙個，真的很好玩，但是我沒有玩，我給兒子買了，但是玩了幾天就壞了，別跳了， 所以質量比以前差多了，我記得晚了將近一年，書也差不多差了，新買的洞讓我兒子兩天就壞了。不知道是因為他調皮，還是別的什麼原因。 還有一台小型挖掘機，不過這台玩了幾天，然後讓其他孩子幫我拿走了，我還沒找到。

跳躍糖果現在可能可用，但很難發現。 一般我去超市的時候，都沒發現我買的，相信這種好東西會有的，但是我沒有找到，那時候，幾乎所有的孩子都吃了，喜歡那種黃色的速食麵袋，爛銀子的巨集觀和瓶子裡，一塊一塊的我忘了叫什麼名字， 甜的，還有那種小袋子，類似於月餅裡的絲綢。也很好，那時候都是純食品或者保健食品，幾乎沒有新增劑，保質期很短，但現在不一樣了，保質期很長，只能證明新增劑太多了，他的壽命很長。

所以我還是喜歡童年的味道，它讓我想起了童年的回憶，太棒了！

對我來說，我覺得那些爆裂糖其實很好吃，但是還是有乙個缺點，那就是每包爆裂糖太少了，這幾次都沒了，感覺很可惜。 上一次吃跳糖，還是兩三年前，這麼久了，不禁感嘆，小時候的味道已經找不到了，現在逛店都看不到跳糖了，也不買。

記得一開始我吃跳躍糖的樣子，我總是喜歡多吃一點，把所有的糖都放進嘴裡，然後，在我嘴裡，有很多唾液，裡面的跳躍糖果和唾液發生反應，就會**，你只是感覺像跳起來，味道有點清爽， 就像發現了新世紀的大門一樣，我從未見過如此神奇的事情。<>

感覺跳糖裡有一種成分，對人體無害，不然我去糖這麼多天早就毒死了，沒人敢這麼做。 只有身份和水有反應，而且拖廳一般都是空心的，會感覺特別輕，和唾液反應的時候，會**。

其實這種糖不是那麼好吃，裡面的糖也不是那麼甜，我一般都喜歡吃甜食，我喜歡吃這種糖就是為了好玩，讓它在舌頭裡跳來跳去，舌頭被衝擊，會感覺很舒服，嘴巴又麻又脆， 這也是一種極大的享受。

說話間，他想起了自己以前的樣子，那時候的他真的很天真，吃了一點糖果就覺得很開心。 不知道能不能找回過去的味道。 現在小時候，我吃的零巨集餡餅食物越來越少了，我嚷嚷著連辣條都沒吃過幾年了，因為吃了那些垃圾食品，我覺得自己的身體是有害的，為了健康，我失去了很多東西，但偶爾吃幾包也沒問題， 不要吃太多，吃得太多，對你的身體不好，只是偶爾吃一包，只是品嚐一下過去的味道，這個鄭仙也是一大幸福，回憶是那麼美好。

爆裂糖和普通糖的區別在於，製糖的相關原料混合後，當它仍然很熱時，壓力是600psi的二氧化碳，大約是40磅的氣壓，兩者混合後，糖中會形成許多高壓的小二氧化碳氣泡。

糖襪底座冷卻後，這些高壓二氧化碳氣泡仍然存在。 因為混合比較均勻，所以在糖中幾乎任何地方都有這樣的小氣泡，而且在方糖的外表面也有，所以糖的表面一融化，二氧化碳就會立即釋放出來，這也給人一種瞬間的感覺。

而且因為二氧化碳的壓力非常高，其實只要二氧化碳氣泡的外殼薄到一定程度，外殼就會不由自主地被二氧化碳的壓力打破，從而形成**效應。

爆裂糖果中所含的二氧化碳在口中受熱蒸發，產生推力，使爆裂糖果顆粒在口中跳躍。

有人做了乙個實驗！ 他們把跳躍的糖果放進水裡，觀察到它的表面有連續的氣泡冒出來，正是這些氣泡讓人覺得自己在“跳躍”，但當然，這可能只是其中的一部分。 接下來，又做了乙個實驗：

在澄清的石灰水中加入少許未著色的爆裂糖，過了一會兒，發現澄清後的石灰水變得渾濁，二氧化碳能使澄清後的石灰水變得渾濁。 根據上述現象可以推斷，跳躍的糖果中含有二氧化碳，遇到水時，外面的糖溶解，裡面的二氧化碳出來，產生“跳躍”的感覺。

跳糖就是在糖中加入壓縮二氧化碳（也許加點別的東西對人不好），因為糖化的外面沒了，二氧化碳被沖走了，就會“跳”出來。 因為跳躍的糖果不是在熱中跳躍，而是在水中跳躍，當糖被壓碎時，會聽到同樣的噼啪聲，在燈下會看到糖中的氣泡。

根據美國科學家的研究：它是由爆裂糖分子的分子結構決定的，辣椒的分子結構與它有相似之處，在顯微鏡下觀察時結構是棘手的！