低溫烘烤穀物時要注意什麼

當溫度達到一定水平時，熱電偶檢測到溫度並將其傳送到溫控儀表，儀表反饋給交流接觸器，通知接觸器斷電，即不再加熱，相反，它被加熱。 溫度的精度由溫控臺的精度決定。

在低溫下烘烤有很多好處，尤其是澱粉類食物。

開啟一本好吃的烘焙食譜，不管是主菜還是甜點，平時烹飪老師教高溫烘焙，180度到200度以上的高溫都很常見; 但要注意，高溫不僅會破壞食物的營養，還會對人體產生有害物質，對身體確實是有害的。

現在是時候嘗試健康的低溫烘烤了，這可以幫助您在烤箱中健康地烹飪和食用。 建議您預熱烤箱並在 120 至 130 攝氏度的低溫下烘烤食物。

為什麼要將溫度設定為 120 130 度？ 因為高於這個溫度，澱粉類食物容易產生丙烯醯胺，甚至大量的丙烯醯胺會出現在160度以上，其中生產的炸薯條用量最多，堪稱頭號殺手; 原因是馬鈴薯的天冬氨酸含量很高，在高溫下烹飪時會產生大量的丙烯醯胺。 至於快餐店常見的炸雞，雖然不存在丙烯醯胺含量高的問題，但油炸產生的自由基和反式脂肪酸也不容忽視。

如果是低溫烘烤，首先需要有乙個烤盤，烘烤的溫度控制在100-150度之間，溫度不能太高，否則容易燒掉。

您好，全穀物低溫烘烤的最佳溫度是120-130度，烘烤1小時左右。 因為高於這個溫度的澱粉類食物容易產生丙烯醯胺，甚至在160度以上會出現大量的丙烯醯胺，會影響健康。

希望對您有所幫助，如果您對我的服務感到滿意，請豎起大拇指（評分在左下角）。 在此，祝您工作順利，生活愉快！

我烤了為什麼黃瓜種子沒有那麼過熟，有點生，70 分鐘以上。

豆子沒煮熟。

130度。 專業烘烤全穀物烤箱。

是不是切得太厚了，不是很細

多少度是正常的，多少時間，種子和穀物仍然被切割。

等等，我會給你乙個烘烤每種食物的時間表

您需要調整溫度片刻，並進行幾次測試。

一般來說，調整2次就足夠了。

詢問自定義訊息]。

雜糧，麵包不一定要低溫烘烤，主要取決於你做的麵包的大小。 如果是雜糧麵包，可以多烤一會兒，最好是酥脆一點。 確切的溫度也取決於您的烤箱。

是的，仍然可以在烤箱中低溫烘烤全穀物！ 烘乾後，最好將其磨成麵粉。

6、清洗時注意不要將水滴入烤箱內部，以免造成內部元件損壞或右漏的危險，也不要將電烤箱浸入水中清洗！

是的，你可以小心不要烘烤它。

一般來說，加熱後營養會流失，烹飪損失小，炒的高溫自然損失更多，但生的不好吃，所以一般是選擇蒸的最好方法！

附：全穀物的營養譜。

兒童：核桃、蓮子、淮山、糙公尺、小麥、小公尺、高粱、白芝麻。

功能：提高免疫力，促進大腦發育，增強胃腸道消化吸收。

中老年人：黑芝麻、蓮子、玉公尺、燕麥、糙公尺、大豆、小公尺、紅公尺。

功能：降血壓、降血脂、降血糖，促進睡眠，補鈣，增強腸道蠕動。

夏令營早餐類：黑芝麻、大麥、蓮子、淮山、燕麥、黑公尺、糙公尺、黑豆、小麥。

功能：補充日常需要的植物蛋白、礦物質、微量元素，均衡飲食，促進健康。

孕婦：核桃、南瓜子、紅棗、黑芝麻、糙公尺、黑公尺、紅公尺。

養陰補腎：核桃、南瓜子、黑芝麻、枸杞、淮初、黑公尺、黑豆、大公尺、黃豆、糙公尺。

美女美女：大麥、紅棗、黑芝麻、茯苓椰子、黑公尺、紅公尺、燕麥、黑豆、小麥、玉公尺。

排毒廉價食品：黑公尺、大豆、糙公尺、紅公尺、燕麥、玉公尺、花生、黑芝麻。

滋養心靈，舒緩神經：小公尺、蓮子、種子、小麥、糙公尺、大豆、燕麥、黑芝麻。

**減肥食品：糙公尺、燕麥、綠豆、黑公尺、玉公尺、紅豆、紅公尺、黑芝麻。

養腦益智：核桃、大豆、糙公尺、小公尺、燕麥、蕎麥、小麥、玉公尺、花生、黑芝麻。

脾臟開胃菜及適宜食物：大麥、種子、玉公尺、小麥、糙公尺、大豆、蕎麥、小公尺、花生、黑芝麻。

清熱溼宜食用：大麥、綠豆、種子、紅豆、黃豆、黑豆、小公尺、小麥、黑芝麻，降血壓、降血糖。

血脂：大豆、玉公尺、蕎麥、燕麥、糙公尺、黑豆、淮山、花生、黑芝麻。

在家中購買恆溫烘箱，用於低溫烘烤穀物，又稱烘烤機、恆溫烘乾機、烘乾機、烘箱，廣泛用於各種穀物、中藥材、化工、電子產品、加熱圈的烘乾或烘烤。 工作室的下部配有電熱絲。 溫控器控制箱體的恆溫和高溫，空氣從箱體底部進入演播室，由加熱絲加熱，然後從箱體頂部的排氣孔排出。

鼓風機電機安裝在左側（溫控器後面），可以促進箱內空氣自下而上迴圈，使箱內物料烘烤均勻。 演播室與外殼之間有玻璃纖維保溫材料，外殼採用鋼板製成，箱體表面塗有靜電粉末，門中間有鋼化玻璃製成的觀察窗。

低溫烘烤的溫度沒有那麼低，在120-130度：因為澱粉類食品超過這個溫度容易出現丙烯醯胺，超過160度就會大量出現。 40-60度基本是不可能的，沒有100度的東西是煮不熟的，這是基本道理。

不時攪拌和翻轉。 這樣可以完全烘烤。