廣西的六種公尺粉中，哪一種味道最臭？

說起廣西的公尺粉，有不少派別，代表的有桂林公尺粉、柳州螺魚麵和南寧老朋友面。 也有一些小分店，如桂林泉州紅油公尺粉、玉林牛肉麵、貴港生鮮面、豬肘面、鴨肉面、牛腩麵等。 下面就和大家分享一下家裡的6種公尺粉吧。

桂林公尺粉]桂林公尺粉可以說是廣西公尺粉中最有名的。很多人來到桂林的第一頓飯就是桂林公尺粉。 桂林公尺粉分為紅燒蔬菜粉和湯粉。

紅燒蔬菜粉一般是曬乾打撈的，吃完後喝點湯。 不過，80後出生的桂林人，吃紅燒蔬菜面，基本都是加點湯，很可能是因為鹽水太鹹了。 現在菜市場裡會有袋裝滷水和炒燉肉，買一些上家，把公尺粉鋪上熱水，加鹽水，燉肉和配菜吃。

配菜通常是刺山柑、蘿蔔乾和酸芥菜，偶爾還有冷海帶絲。

番茄湯粉]這是桂林吃公尺粉的家常菜，經濟實惠的早餐，幾塊錢就能讓全家人吃飽。將瘦肉剁碎，用番茄炒汁，加入肉末翻炒變色，加水和調味料煮沸，將煮熟的番茄汁和肉末加入撒在熱水中的公尺粉中，加入自己喜歡吃的配菜，就可以吃了。

全州紅油公尺粉】將黃豆浸泡，與豬骨一起煮幾個小時，加上煮熟的肉末湯，吃的時候，將浸泡過的軟乾公尺粉用熱水焯一下，加入一大勺黃豆肉末湯和適量的紅油，撒上蔥花碎，想想就口水直流。如果感冒了，來一碗紅油公尺粉，汗流浹背，整個人會感覺舒服很多。

柳州蝸牛面]柳州蝸牛面最大的特點就是“臭”。一位朋友描述說，吃完蛹螄面後，整個人都渾身都是酸竹筍的味道。 其實，蝸牛面只有味道香，沒有氣味。

近年來，柳州螺螄面開始成為宅男囤積的新寵。 龍寶吃著一袋袋柳州螺螄面，用水煮軟了公尺粉幹，和螺螄湯一起熬了幾分鐘，配上酸竹筍、木耳、炒腐竹和時令青菜。 上次去柳州喝酒，不怎麼出門的二姨開玩笑，問蝸牛面為什麼裡沒有蝸牛，其實蝸牛面只用蝸牛煲湯，不吃蝸牛肉。

南寧老油麵]老油麵是用酸竹筍和豬內臟炒製，用湯和調味料煮，用青菜和公尺粉焯水。考慮到孩子要吃東西，沒有新增辣椒。 老朋友面在南寧吃比較正宗，我做的老朋友面是按照姐姐的家常做法做的，具體方法後面再分享。

貴港生粉]生粉麵粉幾年前在貴港工作，早上經常在小區門口吃飯。用少量番茄汁翻炒汁，加入湯和調味料，將豬內臟焯水，加入公尺粉，煮沸即可食用。 如果你喜歡辛辣的食物，你可以加一點辣椒。

廣西三大公尺粉，是最有名的，家喻戶曉，來這裡的人不計其數。

要說廣西最臭的粉，就得說螺螄粉。 反正我是廣西人，所以我覺得沒關係。 但很多外省人覺得蛹菜麵很臭，不敢輕易嘗試，大概是受不了酸竹筍和刺山柑的味道。

廣西的蝸牛麵聞起來很臭，但味道特別香。 這粉煮了又有嚼勁，口感也是辣臭的，酸溜溜的好吃，連湯都放不下，太滿足了。

廣西是中國公尺粉大省，公尺粉品種繁多，分布在廣西各城市中部，下面就來看看網友評測後的10大公尺粉品種，看看你吃過多少？

1、桂林公尺粉：桂林公尺粉是廣西的老公尺粉，也是很多遊客到桂林旅遊時都要品嚐的公尺粉。 由於桂林的名聲和遊客眾多，所以知道桂林公尺粉的人很多。

2、柳州螺螄面：柳州螺螄面作為網紅新品種，近年來逐漸蓋過了桂林公尺粉的風頭。 隨著網購的興盛，柳州螺螄粉的發展逐漸形成了產業化的局面。

3、南寧老油麵條：南寧本地品種一般都是先煮熟後銷售，所以出門時不如柳州螺紋那麼容易運輸。

4、生粉：其實生粉粉在南寧是特有品種，南寧的蒲苗和武鳴生粉比較有名。

5.濱陽酸粉：濱陽酸粉作為一種清爽的夏季食品，以其獨特的嫩度、酸甜、酥脆誘人而聞名。

6、羅秀公尺粉：羅秀公尺粉以桂平市羅秀鎮一帶命名，是桂平最著名的特產之一，被譽為“中國獨一無二”。

7、榆林生禾粉：生禾粉是榆林一種獨特的風味食品，一般用小鍋單爐烹製。

8、榆林牛肉粉：玉林牛肉粉的選材還是比較優雅的，真正的牛八選的牛肉都來自臀肉。

9.欽州豬肘粉：是欽州最有名的小吃之一，當然，選擇好的豬肘是這種小吃的秘訣之一。

除了這10種知名的公尺粉外，還有一些品種味道不錯。 例如陳村面、天芝雞麵、泉州紅油公尺粉、平果捲麵、玉林牛腩等簡易麵條。

廣西公尺粉為什麼能風靡全國？ 因為品種很多，而且味道鮮美。 廣西人每天從一碗香噴噴的公尺粉開始，可以說公尺粉是廣西人日常生活的一部分：

生活不會停止，吃粉也不會停止。 廣西的公尺粉種類繁多，讓人無法想象。 廣西共有14個城市，以下是14個城市中最具代表性的公尺粉。

1.南寧老朋友粉絲。 2007年被列入26項非物質文化遺產名錄。 老油麵條的原料是公尺粉和酸竹筍，加上配料，湯香濃郁，口感鮮辣，夏天開胃，冬天涼。

2.桂林馬肉公尺粉。 以前，馬肉被醃製並儲存在罐中，然後在秋冬季節取出並乾燥。 製作公尺粉時，將馬肉切成薄片煮熟。 將公尺粉在馬骨湯中焯一下。 它的特點是清爽甜美的香氣。

3.柳州蝸牛面，蝸牛面有獨特的湯料：蝸牛、肉桂、山楠、丁香、八角、辣椒等調味料。

四、梧州牛腩粉。 首先，將公尺粉在鍋中煮熟，然後放入碗中，倒入牛腩和配料，然後加入醃料。 原料有：牛骨、牛腩、生薑、大蒜、蔥、茴香、小茴香、八角、胡椒等。

5.玉林生粉。 先將骨頭湯煮熟，然後加入瘦肉、麵粉香腸、豬肝等原料，稍等片刻再加入公尺粉。 將一些切碎的蔥和煮熟的油放入碗中，最後從鍋中取出，放入碗中。

6.北海卷麵粉。 粵菜叫公尺卷，但北海捲麵的皮很薄，有些透明，餡料比較豐富，透過麵皮可以看到裡面豐富的成分。

7.防城崗海鮮粉。 以海鮮和豬肉為主，麵條有魷魚、蝦、花指甲、螃蟹、泥蟲、蝸牛、瘦肉、豬內臟和青菜。

8.欽州豬肘粉。 特製的當地公尺粉或公尺粉，配上煮熟的豬肘和各種配料。 豬肘面酥脆不硬，肥而不膩。

9.貴港東龍酸粉。 主要由公尺粉、炒花生、烤豬肉、牛肉、刺山柑、炸脆皮、香菜、醃黃瓜等組成，調味料包括秘製調味料、公尺醋等。

10.賀州粉紅角。 也就是說，用公尺粉代替麵粉去皮的餃子。 以粳公尺、糯公尺、澱粉為原料，揉成麵糰，然後壓成圓薄皮，包裹在餡料中，然後在蒸鍋中蒸半小時。

10.百色烤鴨粉。 先將豬骨湯煮熟，然後將煮熟的烤鴨肉加入粉末中。

十。 2.和池湯粉。 將公尺漿倒在紗布上，然後放入蒸籠中蒸熟，然後卷起來切成長條以備後用，食用時放入蕨菜、大豆、刺山柑、魚腥草等。

十。 3.客人搬到江公尺粉。 當地人自己製作的石磨公尺粉比普通的切面更細，味道更好。 還新增了當地人製作的特製清湯。 它伴隨著豬蹄、五花肉、肥腸、紐扣肉、牛內臟、七寸等。

十。 四、崇左龍洲雞粉。 將公尺粉在鍋裡焯一會兒，放入碗中，然後倒入雞湯、土雞、蔥花等。

01 南寧老朋友粉; 柳州蝸牛蜥蜴粉; 桂林公尺粉。

廣西的三大公尺粉是南寧老油麵、柳州蝸牛蜥蜴面和桂林公尺粉。 老油麵是廣西南寧傳統小吃的金招牌，口感辛辣，湯香濃郁，有開胃解油膩的功效; 螺螄面是柳州最土特的點心，具有獨特的辣、爽、鮮、酸、辣風味; 桂林公尺粉是廣西壯族自治區桂林市的傳統小吃，屬於桂林菜。

公尺粉大家都愛吃，但什麼是好吃的公尺粉，眾所周知，老油麵是廣西南寧市及周邊地區的土味小吃，是南寧傳統小吃的金招牌，其口感鮮辣，湯香四溢，具有開胃解油膩的獨特功效， 驅散風寒，喚醒大腦，屬於桂菜。傳統的方法是將大蒜、豆豉、竹筍、辣椒、碎牛肉、醋、骨湯等配料炒熟，切成粉末放入熱鍋中。 老朋友麵條起源於老朋友，他們的名字來源於兩個老朋友之間的故事。

南寧老油麵與柳州蝸牛面、桂林公尺粉相同"三大公尺粉"。2007年被列入南寧市首批公布的26項非物質文化遺產名錄。

螺紋是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一，具有獨特的麻辣、清爽、鮮、酸、辣風味。 是柳州最有名的具有地方特色的小吃。 蝸牛面的味道也得益於獨特的湯汁。

湯由天然香料和味精製成，如蝸牛、山楠、八角、肉桂、丁香和各種辣椒。

桂林公尺粉是廣西壯族自治區桂林市的傳統小吃，屬於桂林菜。 最傳統、最正宗的桂林公尺粉，公尺粉以其白嫩、清爽、芬芳的特點吸引著來自世界各地的食客。 公尺粉製作工藝源於傳統，優於傳統，具有原汁原味的公尺粉順滑、濃郁的鹽水香氣和豐富的調味品等優點，這也是正宗桂林公尺粉的獨特口感優勢。

蝸牛面、老朋友悶面、桂林公尺粉。

1.蝸牛面：在紀錄片《一口中國》中，也描述了蝸牛面的美味。 蝸牛面的味道酸爽辣辣，所以也讓人吃過一次就回味無窮。

2.老朋友粉：顧名思義，老朋友粉也希望人們帶著好朋友來品嚐它的美味。 老朋友麵條口感順滑有嚼勁，爐運清爽，加入酸竹筍一起炒後，炸起來味道變得酸辣，也很好吃。

3、桂林公尺粉：桂林公尺粉是廣西壯族自治區桂林市的傳統小吃，屬於桂林菜; 這道菜是用早秈公尺和鹽水製成的。