月餅模具是什麼時候開始製作的

現在出土的陶瓷模具應該是最早的唐宋時期，但出土的模具是印刷模具，就像月餅模具一樣，最早的月餅模具也可以追溯到宋代。 像現在這樣，使用陶瓷模具成為專業產業應該是在清朝乾隆時期，而石膏模具的真正出現應該是在清末民初。 原始陶器表面的繩紋也可以看作是一種方便快捷的模具用來製作陶瓷，而最早比較成熟的模具使用應該是青銅，從石模、陶砂模開始，到失蠟法，可以做乙個參考， 主要取決於你對模具概念的定義。

市面上常見的月餅模具有兩種，木製的和塑料的。 木製月餅模具; 木製模具採用傳統手工工藝雕刻而成，由硬木製成，內部有傳統吉祥圖案。 圖案簡單細膩。

使用前，請仔細檢查底座上的刀雕圖案，是否有殘留的木屑，製作時用刀小心拉出，避免粘在月餅表面。 製作前，先用清水沖洗乾淨，然後用食用油浸泡兩天，讓油慢慢滲入月餅模具後再使用。 木模的優點是更耐用，甚至可以使用幾十年。

不僅是製作月餅的工具，更是古色古香的紀念小物件收藏。 木製月餅模具通常是倒置的。 就是先把月餅倒置在模具裡，再從模具中扣除。

倒扣時，受力應均勻，側扣一次，反面扣出月餅。 如果你不是專業人士，我建議你使用握把風格，這需要專業的技能和力量。

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月餅的乙個重要工具是壓模，它被壓成泥漿的形狀，一般都是圓形的！ 很多人不知道這個過程，那麼月餅模具中如何壓月餅呢？ 哪種月餅模具更好？ 讓我們仔細看看吧！

哪種月餅模具更好。

1.普通的木製月餅模具通常握在手中。 也就是說，完成的中秋月餅胚要提前倒扣在模具中，然後經過強制成型後從模具中扣除。 倒扣時受力應均勻，反面扣即可取出月餅。

缺點是對餡餅皮的要求較高，操作方法也略顯繁瑣，木製月餅模具由於材質不同，使用一段時間後容易開裂。

2.壓制月餅模具是近年來非常流行的自製月餅工具。 它由一台壓力機和一塊幾何雕刻的模具組成，使用起來非常簡單。 你只需要在月餅上按壓月餅模具，輕輕按壓，月餅胚就可以進入月餅模具，然後用力按壓成型。

而且由於雕刻模具是獨立的，所以可以自由更換，因為還可以獲得更多的圖案和圖案。 壓榨式月餅模具雖然使用簡單，但也有自己的缺點。 因為模具很深，如果月餅的厚度不準確，蛋糕的底部會與外口保持一定距離，所以需要伸手進去撫平底部。

另外，在使用壓月餅模具時，要注意雕刻模具上的乾粉是否充足，否則容易將月餅和模具粘在一起。

如何使用月餅模具。

一般的老式月餅模具是酒瓶形狀的木板，中間是手工雕刻的月餅的反面圖案和文字。 使用時，先在模具中撒上一些達凱麵粉，然後用手將粉皮包裹的餡料均勻地壓入模具中（粉皮包裹的餡料像乙個大飯糰），然後把桌子上的蛋糕模具翻過來，把月餅敲出來。

手工壓制月餅模具的花片怎麼換。

手壓月餅模具，花片安裝拆卸方法：

1.花片上有小凸卡塊，月餅模具上也有相應的清卡側槽。

2.將花片推入月餅模具中，將卡塊與卡槽對齊。

3.順時針輕輕轉動手柄，將花片安裝在模具上。

4. 然後逆時針輕輕轉動手柄，擰下卡槽。

5. 按下手柄並再次提起手柄。

6.此時，再次轉動手柄並按下，即可將花片拆卸。

前言 我們愛上烘焙的時候，家裡總會有一些模具，有的只用過1次，有的還沒機會用刀

配料：低粉100g，細砂糖40g，黃油50g;

輔料：奶粉15克，蛋液15克

月餅模具餅乾。

1.將黃油切成小塊軟化，加入細砂糖，用打蛋器打2拍至顏色變白，體積大，加入蛋液分批加入，攪打混合3篩入低筋麵粉和奶粉，用攪拌機攪拌均勻。

4揉成光滑的麵糰。

5.將麵糰擀成圓皮。

6.使用月餅模具模具壓出形狀。

7.用月餅片再次按壓。

8 一切準備就緒，放在烤盤上。

9.放入預熱的160度烤箱中烘烤約13分鐘溫馨提示：按圖案時記得撒上一些麵粉，以防粘連

一年一度的中秋節又要來了，你有沒有想過，吃月餅的時候，月餅是怎麼製作的？ 在這裡，我整理了月餅製作過程（廣東月餅），並把它作為中秋節的禮物送給你！ 過去，月餅是手工製作的（稱為打餅），但由於現代工業技術的飛速發展，現在幾乎所有的月餅都是用機器製作的。

但是，由於月餅製作工藝的特殊性，仍然需要大量的手工工作，仍然無法完全機械化。 1.首先要煮蓮蓉，這個過程需要很多時間，月餅好不好吃（蓮蓉味道好不好，滑溜溜的不滑），這個過程和這個過程有很大關係。 2.將煮熟的蓮蓉分成幾段（機理製作） 3.將蛋黃加入蓮蓉中，分段（需手動操作） 4.加入蛋黃後，包上一層麵粉，然後放在成型機上成型。

5.成型後，應先烘烤，烘烤後在月餅表面刷一層蛋清。 這很重要。 6.刷完蛋清後，拿去烘烤，烘烤約15-30分鐘，溫度為：

100-120度。 烘烤後冷卻，最重要的是包裝，也就是我們在超市看到的包裝精美的月餅。

配料材料：白麵粉、鴨蛋黃、紅豆沙餡、白糖漿、鹼性水、生油、雞蛋

做法：1 將白糖漿、鹼性水、生油和麵粉一點一點地混合，製成麵糰。 麵粉、白糖漿、鹼性水、原料油的比例分別為5：4：1和4：1。

2 將混合好的麵糰擀成相同大小的小麵糰，擀成大餅以備後用。

3 將豆沙揉成小圓餅，裹上鴨蛋黃，緊緊包成餡球。

4 將麵糰包在擀好的麵糰中，揉成球狀。

5 準備乙個木製月餅模具，放入少許幹麵粉，將餡麵糰放入模具中，壓平，然後將其扣出模具。

6 將蛋汁與雞蛋、3個蛋黃和1個全蛋混合，放在一邊。

7 將月餅放入烤盤中，用刷子刷上準備好的蛋汁，然後放入烤箱。

8 在烤箱中以 180 度烘烤約 20 分鐘。 中間取出一次，再刷一次蛋液。

以上方法就是如何製作軟皮月餅。 在烘烤月餅的過程中，應注意以下幾點：

1 麵條的配比應根據家裡使用的食材仔細控制。

2 餡料中的鴨蛋黃最好用生蛋黃。 當你用這種方式烤月餅時，蛋黃中的油會融化到月餅皮中。

3 月餅從模具中扣除時，受力應均勻，不得重複受力。 模具中的乾粉不宜放多。

4 在烤箱內烘烤的時間應根據月餅塊的大小來控制，也可以在烘烤過程中開啟烤箱看一看，以免燒焦。

5 為了讓烤好的月餅更香，攪拌麵糰時少加一點黃油，但切記不要加太多，以免起酥油。