如何製作西葫蘆餡餃子，西葫蘆餃子餡食譜

1.食材：麵粉、西葫蘆、豬肉、香油、食鹽、五香粉、生薑、韭菜、花椒，味道鮮美。

2.將西葫蘆浸泡在鹽水中，用抹布擦成絲，揉成一圈，留下瓜漿。

3.在葫蘆裡少放一點鹽。 水出來後，擠出水，加入香油攪拌均勻，使香油不能保持水分。

4.將豬肉洗淨切成小塊，將蔥薑洗淨切成小塊。

5.在餃子鍋中加入香油。

6.轉動餃子鍋，咔嚓幾下就可以了。

7.加入豬肉末和西葫蘆，加入五香粉、胡椒粉、雞精和香油，攪拌均勻。

第 1 步準備好的成分。

2.將西葫蘆洗淨揉成絲，加入一小勺鹽，抓緊，醃製好水，用乾淨的籠布擠出多餘的水。

3.將豬肉、蔥、姜放入食品加工機中磨碎，有時間自己踩一跺，餃子餡會更香。

4.擠出切碎的西葫蘆，用刀切碎。

5.碎肉。

6.將肉末和西葫蘆放在一起。

7.加入鹽、醬油、味精和五香粉，攪拌均勻。

8.將麵粉放入盆中，慢慢加水，用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成柔軟光滑的麵糰，麵糰混合均勻後，靜置一會兒。

9.將麵糰揉成長條，然後用爐灶切開。

10.在藥劑上撒上一層薄薄的麵糰，用手將其壓平，然後用中間厚、周邊薄的擀麵杖擀開餃子皮。

11.將餡料放入外殼中。

12.左手做乙個小碗，右手捏餃子的邊緣，捏成小褶皺，餃子就包好了。

13.鍋中放適量水，待水沸騰後倒入包好的餃子，待水沸騰後加入一小勺冷水3次，再次煮沸後，可以看到餃子已經浮出水面，關火，用漏勺將餃子撈出。

第 1 步

西葫蘆切丁。

第2步。 將肉切碎，將蘑菇切丁，將西葫蘆切丁，加入料酒、薑末、鹽、六月鮮，攪拌均勻。

第 3 步。 拿乙個現成的餃子皮。

第 4 步。 燒開水煮。

西葫蘆肉餡餃子的製作方法如下：

材料：西葫蘆500克，麵粉500克，豬肉500克。

輔料：鹽適量，生抽醬油5克，姜10克，韭菜3根，五香粉2克。

1.準備食材。

2.將麵粉用水揉成光滑的麵糰，用塑膠袋包好，發酵30分鐘以上。

3.用鹽水泡泡洗淨西葫蘆，用橡膠揉成絲，一圈又一圈地擦拭，留下不需要的瓜漿。

4、西葫蘆用鹽水泡泡洗淨，用橡膠揉成絲，揉搓一圈又一圈，留下瓜漿。

5、豬肉洗淨切成小塊，蔥薑洗淨切成塊。

6.放入餃子煲中，加入香油。

7.轉動餃子分配器，點選幾下就好了。

8.將豬肉餡和西葫蘆一起加入，加入五香粉、胡椒粉、雞精、香油，拌勻。

9.在餃子中加入少許鹽，攪拌均勻。

10.將麵糰揉成長條，然後分成小塊。

11.撒上一些麵粉，用手壓平，擀成薄薄的圓形。

12.新增餡料。

13.包成餃子形狀。

14.在沸騰的鍋中用大火加冷水，在餃子中加入少許鹽，用大火煮沸，加入一些冷水再煮沸，等到餃子膨脹漂浮。

西葫蘆餃子餡食譜：

材料： 1、餃子餡：豬肉7瘦3肥500克，西葫蘆2個，蠔油50克，生抽5克，黑醬油5克，胡椒2克，十三香辛料2克，鹽5克，花椒水20克，調味油100克。

2.餃子皮：3斤餃子皮，我今天就懶了，不把餃子皮擀出來。

包餃子步驟：

1.混合西葫蘆餃子餡。

豬肉剁碎500克，加入蠔油50克、淡醬油5克、黑醬油5克、胡椒粉2克、十三香辛料2克、鹽5克，攪拌均勻，加入胡椒水20克，將肉餡朝乙個方向打散。 將碎肉打散並冷藏，使其充分吸收風味。

將2個西葫蘆絲揉搓碎，加少量鹽除去水分，用紗布擰乾多餘的水分，這一步一定不能錯過，這是西葫蘆餃子成敗的關鍵一步。

將切碎擰乾的西葫蘆與調味好的肉餡混合，最後加入100克調味油，攪拌均勻。 喜歡蔥薑的朋友可以適量新增一些，這樣味道更好，雞精和味精也可以有選擇地新增。

2.包餃子。

由於你買的現成餃子皮比較硬，所以包的時候要把餃子皮的邊緣蘸上水，這樣餃子會捏得更緊。 將西葫蘆肉餡放在餃子皮上，夾在中間緊緊捏住，雙手捏在中間，包好乙個餃子。

3.煮餃子。

煮餃子時，盡量在鍋裡放盡可能多的水，水燒開後，將包好的餃子放入鍋中，加少許鹽使餃子皮更結實，將鍋中的水翻動，用大火煮沸，餃子浮起來後蓋上鍋蓋，關上小火煮， 四分鐘後煮熟。

將餃子撈出來放在盤子裡，蘸上蒜、醋、辣椒和香油製成醬汁，味道鮮美，口感清爽不油膩，餃子入口處也有一絲甜味，軟脆的西葫蘆餡餃子真的很好吃，它的香味沒有調出調味料。

西葫蘆餃子餡棗的方法如下：配料：西葫蘆2個，五花肉適量，鹽適量，糖適量，油脂消耗適量，香精適量，香精適量，香油適量，蔥薑泡適量，花生油適量，花椒粉適量。

步驟： 1.將西葫蘆洗淨切開。

2.切碎，直接用蔬菜切割機攪拌。

3.舀水，放在一邊。

4.放入肉末、鹽、極鮮、花生油、香油、油脂、糖、胡椒粉、蔥末和薑末。

5. 順時針方向攪拌，待一旁調味。