雞粉好還是味精好，雞精好還是味精好？

如果你吃太多味精，你經常會感到口渴，因為味精含有鈉，過量攝入會導致高血壓。 60歲以上的人對鈉的攝入特別敏感，所以老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其要少吃味精。 鋅是嬰幼兒身心發育的重要營養素。

因此，孕婦、嬰兒和哺乳期母親應避免或減少味精

雞粉以鮮雞為原料，搭配多種復合調味料，經生物酶分解、真空濃縮、噴霧乾燥等高科技工藝精製而成。雞肉產品的精華更注重鮮味，所以味精的含量較高; 雞粉注重雞肉的天然風味，因此雞粉的使用率更高。 目前，西方國家約80%的消費者選擇雞粉作為調味品。

雖然這兩類產品屬於同一種鮮味材料，但在成分和生產工藝上存在許多差異，無法用相同的標準來衡量。

如果雞粉真的是炒湯，比味精好。 將味精放在冷盤中比放在雞粉中更好。

味精的主要成分是味精，它是以碳水化合物（澱粉、糖蜜等）為原料，經微生物發酵後精製而成。水解植物蛋白也可加工生產味精。

味精在一般烹飪加工條件下比較穩定，但長時間處於高溫下，容易變成焦谷氨酸鈉，不顯鮮味，有輕微毒性; 在鹼性或強酸性溶液中，沉澱可能難以溶解，其鮮味不明顯甚至消失。 它是一種家常調味品，不僅可以增加人們的食慾，還可以提供一定的營養。

味精的主要成分是谷氨酸鈉，它是由碳水化合物製成的。

雞精是一種復合調味品，其基本成分是以含有40種味精為基礎，加入保鮮劑、鹽、糖、雞粉、香料、雞肉香精等成分進行加工，還含有多種氨基酸。 它主要由味精、核苷酸二鈉、食用鹽、雞肉、雞骨粉或濃縮提取物為基本原料，新增香精（或無新增劑）和輔料，經混合、製粒、乾燥製成復合調味品。

雞精按形態可分為粉狀、粒狀、塊狀，但以粒狀為主。 味精和雞精各有特點，味精可以補充人體的氨基酸，有利於改善和維持大腦功能。 因為它具有良好的鮮味，所以可以增加人們的食慾。

味精有助於改善身體對食物的消化。 此外，味精中的主要成分味精還具有治療慢性肝炎、肝昏迷、神經衰弱、癲癇、胃酸缺乏等疾病的作用。

雞肉精和味精都是用於烹飪的調味劑，兩者在外觀、生產工藝和主要成分上都有一定的區別，沒有哪個對身體有好處的東西。

味精為白色顆粒狀，主要成分為味精，味精進入人體後，參與人體蛋白質的代謝過程，在一定程度上對腦神經和肝臟的保健起一定的作用。 因為當味精進入人體參與新陳代謝時，很容易與血液中的鋅結合，導致缺鋅。

雞肉的精華是黃色顆粒狀的，是在味精的基礎上加入其他化學物質，以及雞肉或雞骨的提取物，是一種復合調味劑，味道更鮮美，主要的增鮮成分是核苷酸。 還新增了更多的食品新增劑，上述人群也不建議食用，原因與味精相同。 生產雞肉湯的廠家很多，沒有完全一致的生產指南，雞肉湯中雞肉提取物的營養價值很小。

因此，您可以根據自己的情況進行選擇，但要避免過度消費。 在選擇產品時，需要注意檢查生產時間和保質期等，根據使用範圍和使用量，合理適量食用，對人體沒有明顯的傷害，對身體沒有區別。

如果你煮的肉多一些，比如肉、魚等，那麼你可以選擇單一的味精，只需要有新鮮的效果，尤其是瘦肉食品，這些菜本身就有很好的鮮味，只需要新增一點單一鮮味就可以達到新鮮的效果，所以這個時候， 選擇味精比雞精好，但雞精會破壞食物本身的風味。

如果你做的食物是一些綠色蔬菜或餡料或湯，那就用雞肉湯，因為這些菜本身的味道並不明顯，那麼你可以考慮用雞肉湯。 此時，使用味精並沒有太大的效果。

沒錯，雞精也含有味精。