哪個比雞精或味精危害更大，哪個比味精或雞精危害更大

當然是味精，盡量不要吃。

雞精中含有一定的新增劑，它是在味精的基礎上加入化學調味料製成的，雞精除了含有谷氨酸鈉外，還含有多種氨基酸，所以相比之下，雞精比味精對人體的危害更大。

如果在烹飪過程中新增過多的雞精，會導致人體在短時間內攝入過量的谷氨酸鈉，從而超出人體的新陳代謝能力，直接危害人體健康，甚至引起食物中毒甚至癌症。

雞肉精和味精適量食用無害，但在過量食用的前提下，雞肉精的危害更大。

味精雖然叫味精，但它不是化學藥劑，而是通過等電點結晶沉澱、離子交換或鋅鹽精製提取谷氨酸，再經脫色、脫鐵、蒸發、結晶等工藝結晶成味精結晶而成。

在相同量的消費下，味精的危害相對較大。

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味精，又稱味精，其主要成分是味精和鹽，具有很強的清鮮效果，稀釋3000倍後仍能感覺到它的鮮味，故被稱為“味精”。

雞肉精主要是在味精的基礎上新增化學調味料——核苷酸，核苷酸在吃的時候會給人一種雞肉的鮮味，因此被稱為“雞精”，其主要成分是味精、核苷酸、鹽和少量香料，是一種混合型的保鮮調味品。

味精和雞精的成分從其保鮮效果的成分是味精，但雞精加核苷酸二鈉也具有雞肉的鮮味，因此，保鮮效果是味精的兩倍，這兩種調味品在正常食用時對身體無毒，食用量相同， 味精的危害相對較大。

以下是它們的危害：

雞精：1雞肉精中含有高鈉鹽，過量食用會導致高血壓、水腫等疾病。

2.雞肉精華含有大量的糖分和脂肪，長期食用可能導致肥胖、糖尿病等疾病。

3.有些人對雞精過敏，可能會有過敏反應。

味精：1過量食用味精會對神經系統產生不良影響，並可能引起頭痛、頭暈和心悸等症狀。

2.長期食用大量味精可能導致神經衰弱、失眠等問題。

3.有些人對味精過敏，可能會有過敏反應，如頭痛、過敏性皮炎等。

味精是一種調味品，不能多吃就是調味料，危害是適量吃沒有壞處，如果吃多了會致癌。

有一種說法是要停止適度，在安全劑量範圍內不應有害，過量或長期使用肯定是有害的。