為什麼牛肚是黑色的，有些是白色的，黑色的面板還是剝皮的

為什麼牛肚是黑白的。

牛有4個肚子，也就是說有4個肚腩，牛百葉窗和牛毛肚都是不同的顏色。

牛肚是牛的胃。 牛是反芻動物，共有四個胃，前三個胃是牛食道的變種，分別是瘤胃、網胃（又稱蜂窩胃、麻腸）、瓣腸（又稱氣門胃、百葉胃、毛胃），最後乙個是真胃又稱皺腸。 瘤胃內壁肉柱行業俗稱“肚領、肚梁、腹核”賁門擴張肌，肉質厚實堅韌，俗稱“肚尖”、“肚”（浸泡在鹼性水中使其酥脆嫩滑，可單獨製成蔬菜）。

瘤胃的應用可以撕掉奶牛的血清，保留粘膜，吃生片。 “毛肚火鍋”、“夫妻肺片”等菜餚。網胃的應用與瘤胃相同，瓣膜胃多在皺紋胃中切碎。

使用最廣泛的牛肚是肚領和百葉窗。

空間 為什麼牛肚是黑白的 原來這就是原因。

牛肚的營養分析。

牛肚中含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、菸酸等，具有補脾養胃、補氣養血、補虛良精、解渴解頭暈等作用，適合病後虛氣、氣血不足、營養不良、脾胃虛弱者。

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如何處理生牛肚。

1.浸泡在溫水中。 因為牛肚和其他動物的胃差不多，用溫水浸泡胃裡的雜質就可以浸泡出來（一般漂浮在水面上） 注意：用溫水浸泡三次，在溫水中加入鹼性麵條，因為泡在鹼性水中可以使牛肚酥脆嫩滑， 做飯會更好。

因為胃裡有很多雜質，所以浸泡一次後一般很難去除最裡面的雜質。

2.用水戳。 因為用溫水戳它可以使牛肚更柔軟，更容易烹飪，所以它不會那麼麵筋的味道，它會變得更美味，所以味道會更香。

黑色牛肚。 它沒有浸泡在鹼性水中，白色的浸泡在鹼性水中。 你說的情況是浸泡時鹼少。 其實特別白的牛肚就不好了，這樣的牛肚要泡很久才吃。 因為有些人使用燒鹼。

牛肚清洗方法一：先在牛肚中加入鹽和醋，用雙手反覆揉搓，直至粘液凝固並從槌中脫落。

牛肚清洗方法二：將牛肚翻過來，仍加鹽和醋揉搓，洗去粘液。

牛肚清洗方法3：將牛肚分成小塊，放入一鍋冷水中，邊加熱邊用刀刮，直到水沸騰，牛肚變軟，然後取出，用清水反覆沖洗。

牛肚的具體清洗方法如下：

1.先用一把鹽（顆粒狀更好）反覆揉搓牛肚裡裡外外，去除大部分粘液和汙垢。

2.加入2-3兩醋繼續揉捏，去除大部分異味。

3.用水清洗並取出。

4.用鹽和醋揉搓（量可減），用水洗兩次，或加少許蘇打水中和酸味。