課程計畫：尋找含有澱粉的食物，含有澱粉的食物有哪些？

活動的過程。 1）魔術表演，了解澱粉的作用。

1、老師拿出白紙，用小噴壺噴灑液體，圖案顯示在紙上，孩子們猜。

2.了解澱粉。 介紹了幾種常見的澱粉。

3.老師簡要介紹澱粉的作用。

2）幼兒猜測。

1.展示記錄表，引導孩子逐一識別記錄紙上的食物。

2.讓孩子猜猜哪些食物含有澱粉？

3.引導孩子在記錄紙上記錄自己的猜測。

4. 在小組內交流你自己的猜測。

3）實驗驗證。

1.展示碘酒，老師用神秘的語氣告訴孩子們，這就是我們用來驗證這些食物是否含有澱粉的“神奇水”。

2.請孩子觀察“魔水”的顏色。 （黃褐色）。 認識到碘是一種白色晶體。

3.簡介：“魔水”遇到澱粉時會變成深藍色。 教師演講。

4.孩子們分組進行實驗，並記錄實驗結果。

5、教師分組指導、檢查。

4）交流與討論。

1.介紹自己的實驗結果。

2、根據孩子的介紹，老師逐一驗證。

5）遊戲擴充套件。

1.孩子回家後，猜猜並驗證家裡哪些食物含有澱粉？

2.嘗試用澱粉塗漆。

澱粉類食物主要是指富含碳水化合物和根莖類蔬菜的食物。 富含碳水化合物的食物包括大公尺、小麥、玉公尺等，而根莖類蔬菜包括土豆、土豆、山藥等。 此外，澱粉類食物中還含有豆類和香蕉等各種澱粉類水果。

吃澱粉類食物可以抑制腸癌。 但是，吃太多澱粉類食物會讓你發胖，所以要謹慎使用。

那麼哪些食物是澱粉類的呢？

常見的澱粉類食物有：

穀類、麵條（公尺飯、公尺粉、果凍、糯公尺團、年糕、麥片、麵包、饅頭、饅頭、餛飩皮、餛飩皮、麵條、煎餅、饅頭、玉公尺、蛋糕、餅乾、麻辣糕、鳳凰餅、蘿蔔糕、芋頭糕。

根莖類食物（土豆、芋頭、紅薯、南瓜、蓮藕。

豆類（豌豆、綠豆、紅豆。

澱粉含量高的水果（香蕉、大蕉、棗、桃子。

高熱量水果：瓜果、榴蓮、荔枝、龍眼。

希望我能幫到你，祝你在學習和工作上一切順利！

【教學目標】

科學概念：口中的大公尺對唾液有反應，發生化學變化。

澱粉和碘會發生化學變化，產生的新物質是藍紫色的，可以用來測試食物中是否存在澱粉。

過程和方法：

結論是通過仔細的經驗、分析推理和實驗驗證獲得的。

進行實驗以檢視某些食物中是否存在澱粉。

情感態度價值觀：

培養探索新事物的興趣。

教學重點]大公尺、澱粉和碘酒之間的化學變化實驗。

教學難度]公尺飯甜的原因。

教學準備]大公尺、澱粉、碘、滴管，並帶上自己的常見食物。

教學過程]1、談談人生經歷：

你知道我們每天吃什麼公尺飯嗎？

學生們談論它，它喚起了課堂與生活之間的聯絡。

2.品嚐公尺飯：

1.讓每個學生品嚐，並立即要求學生在品嚐時回答味道。 2 3分鐘後，請學生發言。

2.思考：公尺飯是甜的嗎？ 那是什麼意思？ 為什麼我第一次吃的時候不是，後來又怎麼甜？

3.嘗試饅頭或麵包1 2分鐘，味道如何？ 你認為他們的甜蜜與它有什麼關係？ （一些學生有這方面的知識）。

4.閱讀30頁的教科書。 認識到澱粉的存在和唾液的作用。

3.澱粉實驗：

1.展示澱粉，觀察和感受澱粉。

3.用滴管將碘酒滴在公尺飯上，觀察，這是什麼意思？ 已驗證我們的個人資料。

4. 想一想：藍色物質還有我們的大公尺和澱粉嗎？ 它是一種新物質嗎？ 這是一種化學變化。

4、食品澱粉的鑑別：

活性：既然碘酒可以識別澱粉，我們就可以識別澱粉是否存在於許多食物中。 猜測並驗證您的食物，在第 31 頁**。

5.激動人心的擴充套件：神秘的信件。

活動：在革命時期，我們需要寫一封無字的密信來傳達資訊，（提前出示準備好的密信），誰能幫我們解讀？

課外活動：製作神秘的無字字母。

糧食作物都含有澱粉，包括玉公尺、大公尺、麵粉、綠豆、蠶豆、豌豆，後三種澱粉都可以做成粉絲。 紅薯（紅薯）、馬鈴薯、蓮藕（蓮藕）等。 而且澱粉含量比較高，一般來說，蔬菜中的葉菜類蔬菜澱粉含量較低。

澱粉類食物包括：蛋糕、餅乾、麵包、紅薯、公尺飯、土豆、玉公尺、南瓜、芋頭、糖果、通心粉、小麥、西公尺等。

有塊莖植物，如土豆、紅薯等。

大公尺、土豆、紅薯、山藥、芋頭粉等。

澱粉類食物在生活中經常出現，如穀物、麵條、豆類、根莖和許多含有大量澱粉的水果。 山藥屬於根類，含有澱粉，蛋白質含量也很高，但澱粉的脂肪含量很低，水溶性纖維也能帶來飽腹感; 大麥是一種含有澱粉的穀物，未精製的粗大麥含有多種營養成分，包括B族微生物、鈣、磷、鎂、鐵、鉀等礦物質。 澱粉類食物的烹調應少加鹽和油，否則會影響澱粉類食物的口感。

澱粉類食物適合作為主食，可以有很好的飽腹感。

澱粉為人體提供能量，澱粉首先被人體內的唾液澱粉酶分解成麥芽糖，然後分解成葡萄糖。 葡萄糖。

糖酵解過程後生成丙酮酸，丙酮酸; 或者澱粉直接分解成葡萄糖-1-p，一種糖酵解中間體（這部分不來。

及時與唾液混合均勻）。然後生產丙酮酸。 丙酮酸反過來與酶結合形成乙醯輔酶A。 然後進入檸檬酸迴圈。

先生進入檸檬酸。 檸檬酸迴圈中每消耗乙個葡萄糖，就會產生 6 個 NADH 和 2 個 FADH2（電子載體）。 然後。

在線粒體膜結構中，這些電子通過ATP酶產生大量的ATP能量。

澱粉在製作其他食物中的作用。

除了用於烹飪外，澱粉在各種食品加工中也起著重要作用。

種子粉香腸、釀肚、涼粉、姜子、粉皮、粉絲、火腿、羅漢肚等。

含有澱粉的食物太多了，所以如果你問不含澱粉的食物，應該少一些。

在了解澱粉的同時，讓我們了解其他營養素，使營養均衡！

各種營養成分**到哪些食物。

蛋白質含量高的食物 動物性食物富含雞蛋（雞、鴨、鵝、鵪鶉蛋）、瘦肉（豬、羊、牛、家禽等）、牛奶（人、羊、奶）、魚（淡水、海水）、蝦（淡水、海水）等。 大豆和蠶豆、花生、核桃和瓜子在植物性食物中含量較為豐富，在水稻和小麥中也含有少量蛋白質。

含有較多脂肪動物油的食物，如豬油、魚肝油; 植物油，如植物油、花生油、大豆油、芝麻油等。 肉、蛋、大豆等也含有脂肪。

碳水化合物含量高的食物 穀物：大公尺、麵粉、玉公尺;

澱粉：山藥、土豆、芋頭、綠豆、豌豆; 醣類：葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖; 還有水果和蔬菜。

含有大量礦物質的食物 1含鈣量較多的食物：豆類、牛奶、蛋黃、骨頭、深綠色蔬菜、公尺糠、麥糠、花生、海帶、海藻等。

2.含磷量較多的食物：全穀物、大豆、蠶豆、花生、土豆、硬果、肉、蛋、魚、蝦、奶、肝等。

3.含鐵較多的食物：肝臟的鐵含量最高，其次是血、心、肝、腎、木耳、瘦肉、蛋類、綠葉蔬菜、白菜、雪蕨、芝麻、豆類、海帶、海藻、杏、桃、李子等。

穀物還含有一定量的鐵。 4.含鋅量較高的食物：

海帶、牛奶、雞蛋、牡蠣、大豆、茄子、扁豆等。 5.含碘量較多的食物：

海帶、海藻等 6.含硒較多的食物：

海鮮、肝、腎、肉、公尺等

含有更多維生素的食物 1富含維生素A的食物：魚肝、牛奶、蛋黃、蔬菜（苜蓿、胡蘿蔔、西紅柿、南瓜、山藥等）、水果（杏、李子、櫻桃、山楂等）。

胡蘿蔔素是維生素A的前體，存在於蔬菜和水果中。 2.含有更多維生素B1的食物：

穀物、麥麩、麩皮、豆類、肝臟、肉類、蛋類、牛奶、水果、蔬菜等。 3.含有更多維生素B2的食物：

肝臟、腎臟、蛋黃、酵母、牛奶、各種葉菜類蔬菜（菠菜、雪利酒、芹菜等）。 4.含有較多維生素C的食物：

新鮮蔬菜、水果、豆芽等 5.含有更多維生素D的食物：

魚肝油、蛋黃、牛奶和蘑菇、幹蔬菜。 6.含有更多葉酸的食物：

酵母、肝臟和綠葉蔬菜。

水**用於各種食物和水。