穿梭蟹的練習，如何讓穿梭蟹變得美味，穿梭蟹

1、買回來的螃蟹是海浬兩尖頭的那種;

2.洗淨乾淨，取下蓋子，擰成兩到三片花瓣，放入瓷盆中;

3.加入適量的鹽、薑糖攪拌均勻，讓食材進入蟹肉中;

幾分鐘後，加入 3---5 滴醋和少許味精。

成分。 小梭子蟹。

400克輔料。 鹽。 量。

糖。 量。 黃酒。 量。 蔥。 量。

姜。 量。 蒜。 量。

胡椒。 量。 醋。 量。

黑醬油。 量。

步驟。 1.準備食材 - 活梭子魚蟹。

2.準備大蔥、生薑、大蒜等香料，3梭子蟹用板刷洗淨，取下底蓋，切成兩半，去掉蟹胃，4

處理完畢後，放入大盆中，5加入鹽、糖、醋、胡椒粉、黑醬油、6加入蔥、姜、蒜，7

放入半碗公尺酒，攪拌均勻，最好讓梭子蟹全部浸泡在醃料中，8醃製半天 - 一天即可食用。 如果很熱，請將其放入冰箱。

技巧： 1.醃製梭子蟹和香料的方法有很多種，但您也可以根據自己的喜好新增辣椒、八角和肉桂等香料。

但鹽、公尺酒和醋通常是必不可少的。 醃製時間一般為1天，口感最好。

1.配料：梭子蟹500g，雞蛋2個，油適量，鹽適量，料酒適量，澱粉適量，生薑適量，胡椒粉適量。

2.準備雞蛋、螃蟹、澱粉等。

3.將梭子蟹清洗乾淨，因為很難清洗，所以最好用牙刷用力刷洗。 掰開，取下底蓋，取下蓋子，取出胃，取下鰓，切成兩半。

4.將雞蛋敲入乙個大碗中，加入澱粉並攪拌均勻。

5.將分好的梭子蟹放入裝有雞蛋和櫻花澱粉的大碗中，然後加入鹽、料酒、薑末攪拌醃製調味。

6.鍋中放油400克，加熱7分鐘，放下梭子蟹，中火煎，炒至蟹殼變色並取出。

7.為了酥脆，重複煎片脊，然後去油。

8.放在盤子上，撒上一些胡椒粉。

材料：螃蟹3只，青蔥1把，生薑50克，蒜末15克，澱粉45克，公尺酒15克，香油5克，蠔油10克，白胡椒2克，糖5克。

步驟： 1.將青蔥切成段，將青蔥的白色和綠色部分分開，分不同時間放入鍋中。

2、梭子蟹去殼後，切開蟹鉗，去掉蟹鰓和蟹嘴，切掉蟹腿的尖端，使其在燃燒時調味，然後將蟹肉切成4小塊。 蟹鉗是用刀背裂開的，這一步也是為了讓它燃燒的時候更有味道。

3.然後混合醬汁，1茶匙澱粉，1茶匙芝麻油，2克白胡椒粉和1湯匙水。

4.在加工過的蟹肉上撒上一層澱粉，避免蟹肉在燃燒時暴露在外，也是為了更好地鎖住鮮味。

5.炒鍋燒油，加入蟹肉和薑片炒香，讓蟹肉在燃燒時能更好地釋放鮮味。 煎 1-2 分鐘即可食用。

6.將底油留在鍋中，將蒜末和蔥翻炒，然後加入1湯匙公尺酒，攪拌香味。 然後加入蟹肉和薑片，加入2茶匙蠔油和1茶匙糖，以增加新鮮度。

7.翻炒一分鐘，然後加入蔥和調好的醬汁，翻均勻即可出鍋。

8.成品。