什麼是高蛋白，高蛋白有什麼作用

豆類、花生、肉類、牛奶、蛋類、魚和蝦的蛋白質含量較高，穀物含量較低，蔬菜和水果含量較低。 人體對蛋白質的需求不僅取決於蛋白質的量，還取決於蛋白質中所含必需氨基酸的型別和比例。 由於動物蛋白中所含氨基酸的種類和比例更符合人類的需求，因此動物蛋白的營養價值高於植物蛋白。

蛋白質含量最高的肉是雞肉，每 100 克含有克數。 蛋白質含量最高的植物性食物是大豆，每 100 克含有克數; 其中，螺旋藻因其獨特的藻藍蛋白，被認為是天然蛋白質食品中蛋白質含量最高的。

1. 蛋白質含量高的食物包括：

動物蛋白。 1.牲畜的牛奶，如牛奶、山羊奶、馬奶等;

2.肉類，如牛肉、羊肉、豬肉等;

3.禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥等;

4.雞蛋，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、魚蝦、蟹等;

植物性蛋白質：1大豆，包括大豆、青豆和黑豆，其中大豆的營養價值最高。

2.乾果：芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等。

3.螺旋藻。

2、吃飯時除了要注意蛋白質的質量外，還要注意食物的消化吸收率。

1、豆腐及各種豆製品的消化吸收率高於豆類本身，為%65%。 例如，如果你每天喝200毫公升豆漿，你可以獲得高消化率的蛋白質克數。

2、雞肉和魚肉的消化率高達95%和98%，比動物肉更適合食用。

3.雖然食物的蛋白質含量和質量不高，但如果每天吃300克，可以得到30克左右的蛋白質，這也是蛋白質的主要來源。 如果與公尺飯、麵條、穀物和豆類的混合物一起食用。

蛋白質含量高的食物主要是蛋白質含量高的食物。 蛋白質是人體必需的營養素，是人體的重要組成部分。 高蛋白食物主要包括動物蛋白和植物蛋白。

動物蛋白中蛋白質含量較高的食物主要有牛肉、羊肉、豬肉、雞肉、蛋、鴨蛋、鵝蛋、魚蝦等。 高蛋白植物蛋白食物包括核桃、杏仁和松子等堅果。 如果你的身體虛弱，抵抗力比較差，就要注意多吃高蛋白食物。

高蛋白效應：

1.高蛋白食物可以幫助人們增加飽腹感，減少飢餓感，增強肌肉新陳代謝，幫助減肥。 增加早餐蛋白質的攝入量有助於控制食慾。

2.高蛋白能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。 “高蛋白、低熱量”的食物，如雞蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉、芝麻和松鏈李子是肝臟的最愛。 對於肝功能受損和虛弱的人來說，多吃高蛋白食物更有利於肝臟的恢復，防止肝臟進一步受損。

高蛋白是指食物中蛋白質含量高低的，蛋白質約佔人體重量，如果超過，則稱為高蛋白。 所有蛋白質含量高的肉類、家禽、魚類和海鮮等動物蛋白都是高蛋白食品。 但其必需氨基酸的組成比例不接近人體的需要，或含有高脂肪和膽固醇，不能被人體很好地利用。

多吃高蛋白食物會導致高脂血症，影響預期壽命。

富含蛋白質的食物可分為豆類、山產品、動物內臟、肉類、家禽、水產品、雞蛋等。

高蛋白食物可以使頭腦清醒，肝昏迷患者不宜多吃高蛋白食物，因為高蛋清食物會加速骨鈣的消耗，尤其是在中老年人，並可能導致骨質疏鬆症。

高蛋白食物是造成糞便惡臭的原因。

高蛋白麵粉的幾個特點：

1）蛋白質含量比普通麵粉高3-5倍。

2）麵筋質量得到改善，從而提高了麵粉產品的功效。

3）提高麵粉製品的生產率。

用一種新型大豆濃縮蛋白，在麵粉中以5%的比例加入麵粉中，製成新型大豆濃縮蛋白麵粉，在膳食量不增加的情況下，人們每天的蛋白質攝入量可增加4克，達到人均蛋白質攝入量的目標。 這是記者在吉林省**食品辦近日召開的高蛋白麵粉專案協調實施會上了解到的。

根據中國醫學科學院的建議，按照人均蛋白質攝入量標準，中國人每天攝入量仍需補充4克蛋白質。 國家大豆深加工研究推廣中心以高低溫豆粕為原料，在一條生產線上連續提取異黃酮、皂苷、核酸、低聚醣、蛋白精礦，大豆濃縮蛋白成為副產品，大幅降低，麵粉價格基本持平。 經過一年多的應用和實踐，長春浩泰食品已經實現了通過麵粉使人均每日蛋白質攝入量增加4克的目標。

蛋白質的營養作用包括： 蛋白質是構建人體組織和細胞的主要原料。 蛋白質是體內功能物質的主要成分。

蛋白質是組織更新和修復的主要原料。 蛋白質可用於能量並轉化為糖和脂肪。 蛋白質是動物產品的重要組成部分。

蛋白質是遺傳物質的基礎。

在發生拉傷時加速肌肉恢復。

您可以新增體能和底部擴張。

問題分析：您好，總蛋白是由白蛋白和球蛋白組成的，不同年齡的總蛋白正常值不同。 近期劇烈運動、大量飲酒或缺乏休息可能導致白蛋白暫時公升高，經過一段時間的恢復後，白蛋白會恢復正常值。

許多疾病會引起高總蛋白，如嘔吐、腹瀉等，導致血清水分減少，骨髓瘤、淋巴瘤或巨球蛋白血症會引起球蛋白公升高，導致總蛋白高，急慢性肝病和一些慢性傳染病也會引起總蛋白高。

建議：如果是一般非病理原因引起的，患者應注意平時飲食清淡，營養豐富合理，堅持體育鍛煉，攝入多餘的脂肪和熱量，適當飲水，注意休息，不要感到疲倦。 如果是由病理因素引起的，患者必須及時到專業的肝病醫院進行檢查，如果是由B型肝炎引起的，則必須及時進行抗病毒**治療，以免病情惡化，給患者帶來更大的傷害。

總蛋白高的原因可分為兩類：生理和病理。

高生理總蛋白的原因。

例如，劇烈運動、腹瀉、嘔吐和大量出汗會導致總蛋白含量高。

病理性高總蛋白的原因。

由於某些疾病而公升高，例如：慢性肝病、自身免疫性疾病、慢性炎症和慢性感染、多發性骨髓瘤、巨球蛋白血症等。

如高脫水（腹瀉、嘔吐、休克、高燒、大量出汗）和多發性骨髓瘤、巨球蛋白血症等引起的血液濃縮; 在慢性腎上腺皮質功能減退症中，鈉丟失之後是水分丟失，這反過來又會促進血漿濃度。

建議總蛋白公升高的患者應及時檢查其肝功能和B型肝炎，看看是哪種原因導致總蛋白高，如果是病理性高的總蛋白，應及時進行**。

少吃蛋白質含量高的食物，如豆類、花生、肉、奶、蛋、魚、蝦等，這些食物蛋白質含量高。 多喝水，多吃水果和蔬菜。