豆芽綠了能吃嗎，綠了豆芽能吃嗎

豆芽變成綠色和黑色，不能食用。 如果發現豆芽有綠黑現象（稱為“爛根”），那麼就不能再吃了，特別是如果發現豆芽上有黃綠色和粘稠的現象，那就不要再吃了，是黃麴黴毒素，致癌作用很強， 而且毒藥更大。

豆芽過程。

1.將綠豆放入杯或碗中，加入適量清水，浸泡約24小時，浸泡至綠豆皮破損;

2.準備乙個蒸架，並在下面貼上一條稍厚的吸水毛巾;

3.將綠豆均勻地放在上面，並用厚毛巾蓋住;

4.每天早晚澆水一次，堅持三天左右，不要取下上面的毛巾，當豆芽超過蒸架的高度時，就可以了。

技巧： 1.豆芽中間不能脫毛巾，也不能揭開，否則豆芽不會變白;

2.建議用蒸籠的蒸架做豆芽，下面放乙個蒸鍋，讓每天澆水時滴下來的水剛好在鍋裡，方便清洗;

3.焯過水的豆芽一定要焯水，半熟的豆芽容易吃，會破壞你的胃。

綠豆芽長了綠葉可以吃嗎？ 綠豆芽長葉子還能吃嗎？ 一般情況下，綠豆芽長出綠葉後還能吃。

綠豆芽長出綠葉不產生有害物質，仍然可以食用而不會引起身體不適。 讓我們仔細看看！

綠豆芽長了綠葉可以吃嗎？

是的，但不應該吃太久。

豆芽見光後會進行光合作用長葉，營養也比普通豆芽軟膏好，所以這個時候的豆芽就可以吃了。 但如果放置時間過長，就不要吃了，否則會有輕微的中毒，會有不適感，容易胃部不適。

吃綠豆芽有什麼好處。

1.清熱排毒。

綠豆芽的營養價值在於它們能清熱解毒，綠豆本身就有清熱解毒的作用，所以綠豆芽也是一樣，很適合夏天食用，同時對過量飲用、濕熱滯滯有一定的作用， 等。

2.利尿除濕。

綠豆芽有利尿除濕作用，對少吃累累有一定效果，不利排尿。

3.便秘的預防和治療。

綠豆芽營養豐富，膳食纖維豐富，是便秘患者的健康蔬菜，具有預防消化道癌症（食道癌、胃癌、直腸癌）的作用。

4.放鬆的效果。

綠豆芽具有一定的鬆弛作用，可以保護肌肉、血管，消除緊張綜合症。

5.對口腔潰瘍的好處。

綠豆芽的營養價值在於它們可以預防口腔潰瘍。 綠豆芽含有核黃素，非常適合口腔潰瘍的人。

6.降低膽固醇。

綠豆芽具有清除血管壁中膽固醇和脂肪堆積的作用，預防心血管疾病。

7. 功能。

綠豆芽的營養成分是可以**，綠豆芽的熱量較低，水分和膳食纖維含量較高，因此是人們非常好的食物選擇。 p 副標題E

綠豆芽的禁忌症。

1.禁錮。

綠豆芽是冷食，吃多了容易傷胃，而且含有粗纖維，容易加速腸道蠕動，引起腹瀉。 因此，慢性腸炎、慢性胃炎和消化不良患者不應多吃。

豆芽是綠色的，可以吃。 一般來說，大豆芽發芽時不需要見光，所以當大豆發芽變成大豆芽時，它們總是黃色的。 大豆芽之所以變綠，是因為大豆芽看到光並進行光合作用，所以它們會變綠，這是植物的正常光反應。

雖然顏色有變化，但不會產生毒素，因此食用後可以毫無不適地食用。

儲存豆芽的技巧首先，棕色的根要掐掉，因為它們很容易沾染細菌，如果不去除，會加速芽的腐爛。 然後，將豆芽用水洗淨，在沸水中焯1至2分鐘，然後撿起來，這樣可以更好地保持水分。 水乾後，將豆芽放入塑膠袋中，盡量排出袋子內的空氣，並密封儲存。

最後，再次冷藏。

需要提醒的是，不同的豆芽有不同的儲存時間。 大豆芽的保質期更長，而綠豆芽的保質期更長，但最好不要超過兩三天。