幹竹筍上的白色顆粒發霉了嗎？

它不一定是發霉的。

因為，竹筍裡有竹子白，乾燥後會出現一層白色物質，是正常現象，不會變質，所以竹筍曬乾浸泡後就可以吃了。 但是，也要區分，如果竹筍浸泡後發霉、發臭、酸等，說明乾筍已經變質，不能再食用了。 乾燥的竹筍色澤黃鮮亮，肥嫩，富含蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素。

我們來談談竹筍的做法。

燉排骨配乾竹筍]。

材料：排骨500克，幹竹筍50克。

輔料：油30克，冰糖20分q，生抽醬油40克，黑醬油5克，料酒。

60克，鹽5克。

第 1 步：將 2 根新鮮排骨切成小塊。 兩把幹竹筍提前浸泡在水中。

第二步：幹竹筍必須提前浸泡4小時以上，最好浸泡一夜，但如果是熱的，要放在冰箱裡，等軟熟了就好吃。

第三步：先將排骨焯水，洗去泡沫，瀝乾水分。

第 4 步：將浸泡過的竹筍洗淨並瀝乾，以便開始烹飪。

第五步：在熱鍋中倒入適量的油，不要太少，因為排骨不肥，也不多，不夠健康。 加入一小撮細砂糖，炒至焦糖化。

第六步：加入排骨翻炒至金黃色，這樣炸好的排骨不僅色澤漂亮，而且燉起來很香。

第七步：排骨炸好後，加入幹竹筍，炒均勻。

第 8 步：加入大量料酒。

第 9 步：用一湯匙淡醬油調味。

第10步：加入約5克深色醬油上色，一起翻炒。

第11步：加入與食材齊平的熱開水，加少許鹽調味，煮沸後改為最低火燉。

第 12 步：燉約 90 分鐘，直到天黑。 湯汁濃稠，排骨與肉骨分離，肉香幾乎溢位。

筍乾煮最好的方法是用肉燒，比如用五花肉燉，和鴨肉一起慢慢燉，讓肉的脂肪滲透到幹竹筍的纖維中，使乾筍極肥嫩！

正常的竹筍或清水竹筍製品乾燥後顏色偏黃，乾燥後的竹筍表面略帶白色，屬正常現象。 它是在乾燥竹筍的過程中自然形成的鹼性物質。 這種白色只有在製作竹筍時不新增任何成分的情況下才有可能，因此可以放心食用。

但是你的**看起來不正常，所以很多白色顆粒都是一樣的，也許是發霉導致了這種情況，或者也許是新增了什麼東西導致了這種情況。 如果味道不對，就聞一聞。 那不好。

如果能歸還，那就最好了。 如果沒有，請浸泡一會兒，再煮幾次。

乾燥的竹筍有一種白色的黴菌狀的東西，就是竹筍。 據悉，乾燥竹筍上的白霜是竹筍在乾燥過程中自然形成的鹼性物質，稱為竹筍，可直接用水和醋洗淨去除。 它是竹筍自然乾燥過程中形成的鹼性物質，其形狀和顏色看起來像一層白霜，但不含對人體有毒的物質。

幹竹筍的作用富含植物性蛋白質。

粗纖維和微量元素。

具有調節腸道和促進胃腸道蠕動的作用，能量和脂肪含量低，具有均衡營養的作用，具有調節飲食習慣，增加食慾和預防便秘的作用，並具有清涼排毒的作用，並具有美容的作用。 因為幹竹筍。

它有開胃作用，能促進消化，達到增加食慾的效果，也可用於幫助消化不良。

乾燥的竹筍表面的白色物質可能是竹筍在自然乾燥過程中形成的鹼性物質，也稱為檉柳。 這種黴菌通常分布在竹筍、豆類等植物中，當竹子採收製成幹竹筍時，如果不嚴格消毒或儲存，就可以生產出來。

竹筍黴菌生長迅速，短時間乾燥後可在竹筍表面形成一層白色黴菌。 在某些情況下，這些白色物質可能看起來像一層白霜。 然而，這些物質通常是安全的，只要它們在使用前被洗掉。

主要是酪氨酸的結晶。 這是竹筍中含量最豐富的氨基酸之一。 在煮沸過程中，竹筍中的酪氨酸會從竹筍中逸出，冷卻後會再次結晶，形成白色的石灰狀物。

為了抑制微生物的生長，煮熟的竹筍的pH值大多受到控制，這樣的環境對應於酪氨酸的等電點。 簡單來說，酪氨酸是最難溶於水的環境。 結果，包裝好的煮熟的竹筍上出現了石灰狀沉澱。

竹筍等農副產品，新鮮也會有白點或白色結晶甚至粉末，其實是蛋白質分解後的氨基酸。

如果是泡碼髮劑，在製作過程中會去除竹筍產品上的氨基酸結晶，看起來雪不簡單白皙。 正常的竹筍或竹筍製品顏色偏黃，白點和白色粉末也是正常氨基酸溢位。

不能吃，幹竹筍一般是不會發霉的，如果一旦發霉，一定不能保證安全，它本身的味道和顏色也會發生變化，所以，你還是把它扔掉。

1.只是有點霉變，沒關係，在水裡泡兩天再刷乾淨，還是可以煮的吃的。 如果黴菌太壞，你就不能吃。 2、幹竹筍和幹製品容易受潮，一旦食物發霉，不僅變色、無味、營養價值下降，而且更嚴重的是，黴菌在食品上的繁殖會產生黴菌毒素，可引起急性中毒、慢性中毒、致畸、致癌、體內遺傳物質突變。

3、乾燥竹筍的儲存方法：（1）將新鮮的竹筍用鹽在鍋中曬乾，然後放入儲罐密封儲存，2-3年內不會變質。 （2）購買的竹筍要真空密封包裝，應存放在陰涼乾燥處，並定期晾乾。

3）乾筍的顏色一般在時間長了後會變深，說明乾筍沒有用硫磺燻製過，顏色變深但不影響口感和營養。將竹筍晾乾而不變色的方法一般是在雨季前將竹筍採摘，晾乾後再存放。 另外，如果你把它放在冰箱裡，它的顏色不會變深。

您好，最快的方法是浸泡在熱水中並沖洗乾淨。 去除霉斑，然後用刀去除霉斑。 竹筍乾燥發霉，為安全起見，建議不要食用。

1.只是有點霉變，沒關係，在水裡泡兩天再刷乾淨，還是可以煮的吃的。 如果黴菌太壞，你就不能吃。 2、幹竹筍和幹製品容易受潮，一旦食物發霉，不僅變色、無味、營養價值下降，而且更嚴重的是，黴菌在食品上的繁殖會產生黴菌毒素，可引起急性中毒、慢性中毒、致畸、致癌、體內遺傳物質突變。

3、乾燥竹筍的儲存方法：（1）將新鮮的竹筍用鹽在鍋中曬乾，然後放入儲罐密封儲存，2-3年內不會變質。 （2）購買的竹筍要真空密封包裝，應存放在陰涼乾燥處，並定期晾乾。

3）乾筍的顏色一般在時間長了後會變深，說明乾筍沒有用硫磺燻製過，顏色變深但不影響口感和營養。將竹筍晾乾而不變色的方法一般是在雨季前將竹筍採摘，晾乾後再存放。 另外，如果你把它放在冰箱裡，它的顏色不會變深。

如果竹筍發霉，會產生黃麴黴毒素等致癌物質，所以最好不要食用，這樣會影響你的健康。

幹竹筍有點發霉可以吃嗎。

這取決於你的竹筍發霉的程度。

如果只是輕微的黴菌，也沒關係，在水中浸泡兩天再刷掉，你仍然可以煮它。 如果黴菌太嚴重，請不要食用。

現在，乾筍越來越多地出現在餐桌上，乾筍筍燉鴨湯、冬瓜竹筍湯是大家的偏愛菜餚，也是國內外的知名菜餚。 事實上，幹竹筍不僅作為配菜出現在餐桌上，而且營養價值也很高。 幹竹筍發霉，容易滋生一些細菌和細菌，也有可能產生黃麴黴毒素，容易對人體健康產生很大影響，所以建議不要食用。

如果竹筍乾燥發霉，可以聞到霉味，發霉的竹筍不會乾燥，如果發霉，表面會有很多灰塵，所以扔掉。 有的朋友可能會說這不是浪費，但還是希望大家為了自己的健康，可以放棄。

發霉最好不要吃，吃壞肚子比干竹筍更重要。

如果發霉了就扔掉，發霉的食物黃麴黴毒素含量太高，吃了容易得肝癌。 最好把它扔掉，而不是增加患絕症的機會，以免後悔吃了它。

1.乾燥的竹筍上的白色顆粒不一定發霉。

2.乾燥的竹筍上有一層白色物質是正常現象，不一定是黴菌引起的，黴菌是竹筍自然乾燥過程中形成的鹼性物質，其形態和顏色看起來像一層白霜，但不含對人體有毒物質， 所以你可以放心使用它，只要這些白色物質在使用前清洗乾淨。

3.當乾竹筍上的白色物質有毛，甚至伴有發黑和發青，幹竹筍的質地柔軟，並伴有霉味時，要考慮到幹竹筍容易發霉，不建議食用這種幹竹筍。