牛肉的哪一部分是肋眼牛排，肉眼簡單介紹一下

1.肉眼牛排一般是指從牛身體中部取出的無骨部分，而【眼睛】是指肌肉的圓形橫截面，因為這部分的肌肉不會經常移動，肉質非常柔軟，多汁，均勻地覆蓋著雪花脂肪。

2.肉眼是牛的一部分，大陸叫牛腩。 肉眼是台灣人的名字。 肋眼牛排之所以被稱為肋眼牛排，主要是因為牛排天然內嵌著眼形的白色脂肪，因其形狀而得名裸眼牛排。

根據製作的牛排型別，通常將其作為牛腰內的肉、牛里脊肉的嫩肉、牛第 6 至 12 肋骨之間的肉、腰後有骨頭的肉和牛胸肉肋骨之間的肉。

牛排是西餐，其獨特的口感，深受眾多食客的歡迎，這些食客回家後也想自己做，只是不知道牛肉的哪些部分應該用來做牛排，讓我們一起來了解一下。

詳： 菲力牛排：取牛里脊肉內的肉，俗稱牛里脊肉和牛里脊肉。 因為這部分肉的運動較少，所以肉會更嫩，肉質又嫩又瘦，脂肪含量也低，適合牙齒不太好的老少，或者愛吃瘦肉嫩肉的人。

菲力會更貴，因為一頭牛身上只有兩條小條。

請點選輸入描述。

沙朗牛排：來自牛背的嫩肉，但紐約客的肉與菲力牛排相似，因為它是取自牛的腰部，沙朗牛排的肉比菲力牛排厚，但肉中有肥嫩的肌腱，所以味道相當多汁和耐嚼。 一般推薦的牛腩成熟度為 3 成熟和 5 成熟。

請點選輸入描述。

肋眼牛排：取自牛的第6-12肋骨之間的肉，俗稱“骨邊肉”，一般稱為磨砂牛肉，指此地。 這部分牛肉的主要特點是油脂豐富，口感細嫩，口感順滑多汁，油筋耐嚼。

請點選輸入描述。

T骨牛排：取自牛里脊肉後部帶骨的肉，T形骨頭將牛排一分為二，肉質的一面是粗糙多汁的沙朗牛排，肉質的一面是嫩瘦的菲力牛排。 因為可以同時吃兩種口味的牛排，所以價格也比較貴。

很多吃了很多食物的牛排愛好者會點T骨。

請點選輸入描述。

牛肋骨：主要取自牛胸肉肋骨之間的肉，這部分肉與骨頭有關，鮮嫩可口，多汁有嚼勁。 最重要的是，牛肋骨可以完全煮熟，所以即使是那些害怕吃生食的人也可以享用它。

請點選輸入描述。