白酒吊杯好不好，紅酒吊杯好不好

據悉，“掛杯”的概念來源於較早的葡萄酒，是指葡萄酒圍繞玻璃杯壁的表面張力。

附著在杯壁上的表面不會很快落下，形成“淚珠”或匯聚成“小河”。

目錄。 1、白酒掛杯越明顯，酒質越好？ 解讀吊杯背後的東西......

2、是不是吊杯酒越明顯，酒越好？

3、酒掛杯介紹。

白酒掛杯越明顯，酒質越好？ 解讀吊杯背後的東西......

什麼是吊杯？

據悉，“吊杯”的概念來源於較早的葡萄酒，是指玻璃杯壁周圍的葡萄酒由於表面張力而附著在玻璃壁表面，不會很快落下，形成“淚珠”或匯聚成一條“小河”，稱為吊杯。 推薦閱讀：是不是吊杯酒越明顯，酒越好？

如果你不了解酒，可以自己倒酒，輕輕搖晃酒杯，讓酒在杯壁上均勻流動，阻止酒倒流，這不是吊杯，等一會兒，你會看到酒杯搖晃的時候，有一圈水痕到達酒的較高處微微鼓起， 並慢慢形成一滴淚水“淚珠”，滑落在酒杯壁上，像一條小河，法國人。

腿叫“腳”，這是吊杯。

吊杯是如何形成的？

是不是吊杯酒越明顯，酒越好？

下面就和喝酒的朋友聊聊“掛杯酒”的問題吧。 什麼是吊杯？ 根據不完全的理解，“掛杯”的概念來源於較早的酒，是指玻璃壁周圍的酒因表面張力而粘附在玻璃壁表面，不會很快落下，形成“淚珠”或匯聚成“小和”，稱為掛杯。

推薦閱讀：你被“吊杯”騙了嗎？

杯子壁上出現“淚珠”的現象稱為吊杯。

如果不知道，可以自己倒酒，輕輕搖晃玻璃杯，讓酒均勻地流在杯壁上，阻止酒倒流，這不是吊杯，等一會兒，你會看到酒杯搖晃的時候，有一圈水跡到達酒的較高處微微鼓起， 並慢慢形成一滴淚“淚珠”，滑落在酒杯壁上，像一條小河，法語叫腿“腳”，也就是吊杯。

白酒掛杯介紹。

與水不同，分布在玻璃杯壁周圍的酒會產生張力，防止酒液快速下落，這被稱為白酒吊杯。

吊杯現象其實是酒的粘稠引起的，並不一定是好酒的標誌。 當然，在品酒時，觀察它以了解葡萄酒的粘稠程度，更濃郁的葡萄酒可能味道更濃郁。 但吊杯並不是萬能的，赤霞珠吊杯中等，梅洛和黑皮諾更薄，但濃密勻稱，佳美更輕更薄。

在品嚐白酒時，懸掛玻璃現象更為重要，因為有很多酒屬於甜味型。 例如，貴腐型甜白葡萄酒掛杯酒較重，這是由於葡萄酒含糖量高，粘度高所致。

雖然我不懂得喝酒，也不懂得如何品嚐好酒或壞酒，但我聽人說過，酒的好壞，可以看酒的好壞，看酒杯上掛不掛。 掛杯，就喝好酒，不掛杯，未必很好。

不一定是掛在杯子裡的好酒，但杯裡必須掛著好酒。

紅酒掛杯，說明其酒質很好，口感比較醇厚，如果不掛杯，含水量比較高。

吊杯顯然並不直接等同於酒的好壞，只是簡單地認為流得越來越慢的“眼淚”才是好酒，除非你很了解酒瓶，知道它的其他密碼。 在懸掛式玻璃杯的情況下，它只顯示瓶子裡有多少糖，用來釀造葡萄酒的葡萄是否含有更多的油性物質，以及它是否可能含有更高的酒精含量。

很多人認為掛在玻璃杯上的酒是好酒，不掛的酒是混合酒。 但這種說法並不準確。 紅酒的掛杯與紅酒的醇度和甜度有關。

這兩者決定了懸掛多少個杯子。 較高的酒精含量使葡萄酒具有更大的密度，並被吸附在玻璃杯壁上。 加入少許糖，讓酒粘在玻璃杯上，讓酒慢慢流下。

這兩者反過來又決定了葡萄酒的粘度。 粘度越高，您就越需要掛眼鏡。 這與葡萄酒的質量無關。

因此，將紅酒掛在玻璃杯中並不是判斷紅酒好壞的標準。

掛杯紅酒和不掛杯紅酒的區別：

1.一般來說，有吊杯的紅酒比沒有吊杯的紅酒酒精含量和甜度更高，所以會更辣。

2、雖然紅酒吊杯不是評判紅酒好壞的標準，但客觀地說，有吊杯的紅酒是好酒的概率要高於沒有吊杯的紅酒。

不好，可以掛杯，掛時間長意味著酒更濃，酒精含量更高，這不是反映酒品品質的標準。

由於杯壁上的液體表面較大，酒精蒸發較多，導致濃度下降。 水的表面能高於與玻璃壁接觸的酒精的表面能，並且隨著酒精濃度的降低，表面能會增加。 液膜克服重力，在與杯壁接觸的水釋放的表面能中自發上公升。

吊杯是葡萄酒成熟的正常表現，不會影響葡萄酒的品質，也不會影響葡萄酒的果香和口感，對人體不會造成危害。 一般來說，酒體越高，越容易產生吊杯的效果。

酒淚的直接原因是酒比較粘稠，這意味著酒中粘性成分的含量比較高，酒中的粘性成分是醇、糖、甘油或酯類。 因此，葡萄酒眼淚的產生表明葡萄酒含有相對高水平的酒精、糖、甘油或酯類。

掛個紅酒杯沒有好壞之分，但只能說“掛杯杯”是酒成熟的正常表現，不會影響酒的品質，也不會影響酒的香氣和口感。

影響葡萄酒“吊杯”的最重要因素是葡萄酒的酒精含量。 酒精的粘度很強，因為酒精的揮發速度比水快，所以當酒精揮發時，水在酒杯內壁上的表面張力會越來越高，在表面張力的作用下，葡萄酒會在自重的作用下被拉扯並緩慢滑動。 因此，紅酒的“掛杯”程度與葡萄酒的粘度和表面張力有關。

酒杯的材質也會影響葡萄酒的“懸掛”程度。 材料表面的粗糙度不同，“掛杯”的難度也不同。 一般來說，紅酒杯的主要材料是水晶和玻璃，通過顯微鏡可以觀察到，水晶杯表面的凹凸比玻璃多，更容易將紅酒“掛在水晶杯中”。

如何判斷紅酒的好壞。

1.檢視酒標。

紅葡萄酒分為4個等級：AOC、VDQS、VDP、VDT。 通過標籤，您可以知道葡萄酒的名稱、產地、年份、葡萄品種和等級。 有了這些基本資訊，就可以大致判斷出葡萄酒的品質是好是壞。

2.看原產地。

原產地標籤越小，相應的質量越高。 一般來說，村級葡萄酒的品質高於地方級葡萄酒，區域級葡萄酒的質量高於區域級葡萄酒。 例如，如果它也是AOC級，但原產地是波爾多、梅多克和波亞克，那麼鄉村博裡拉克葡萄酒的品質最高，而波爾多地區的葡萄酒則是最平均的。

3.看年份。

每年的氣候、光照和降雨量對葡萄的品質影響很大，因此年份的好壞直接關係到葡萄酒的品質。 例如，波爾多有好年份，例如1982年等。 一瓶2010年的拉菲羅斯柴爾德酒莊將比2011年的拉菲酒莊更好。

4.看酒中是否有沉澱。

將紅酒瓶倒置，傾斜一定角度，面對陽光或光線，看瓶底是否有較多的沉澱物和殘留物，如果過多則說明酒有問題，如果沒有或少量透明沉澱物屬正常（紅酒在長期發酵過程中， 酒石酸，會產生酒石沉澱）。

5.看顏色。

判斷紅酒的好壞，顏色只能作為參考，比如新酒的色澤比較鮮豔，3-5年的酒有點藍和淡淡的紫色，5-8年的酒是磚紅色的，8-10年的是琥珀色。

懂酒的人，平時輕輕搖晃手中的酒杯，讓酒在酒杯中順時針搖晃，聞到醉人的香氣。

當葡萄酒走過玻璃杯的壁時，通常會留下一種酒痕，通常稱為“懸掛玻璃”。

吊杯的真正含義是什麼？ 這個問題有些複雜，很難得出結論。

實際上，吊杯的痕跡對於葡萄酒來說非常重要。 但我想指出的是，酒的痕跡與酒的好壞無關，而是酒杯是否懸掛，可能與酒體和年份有很大的關係。

一般來說，沒有吊杯痕跡或沒有明顯吊杯痕跡的葡萄酒，往往是酒體較弱的葡萄酒，歸根結底，調配含量很高，原葡萄汁含量不高。

事實上，有懸掛玻璃杯的痕跡，而且這種懸掛玻璃杯的停留時間很長，這表明它們基本上是由原始的葡萄汁製成的，並且它們已經在橡木桶中儲存了很長時間，而且很長一段時間。

因此，帶有吊杯痕跡的葡萄酒往往質量更好，質量更高，儲存時間更長，口中飲用的感覺也醇厚甜美。 總之，有吊杯的酒必然比沒有吊杯的酒好。

懸掛式玻璃杯與殘留物以及新世界葡萄酒和舊世界葡萄酒有關。 例如，舊世界的葡萄酒可能比新世界的葡萄酒有更明顯的懸掛痕跡，因為工藝與質量有關。 舊世界葡萄酒一般採用傳統的工藝壓榨技術，葡萄顆粒比較原始和粗糙，而新世界葡萄酒則採用現代技術釀造，葡萄顆粒相對較小，更注重調配技術，所以吊杯的痕跡比舊世界葡萄酒的要輕得多。

紅酒掛不是判斷紅酒好壞的唯一標準，我們也可以通過紅酒掛杯的現象來判斷紅酒的好壞。

搖晃酒杯後，紅酒杯的壁上會殘留一些酒，在重力的作用下會流下來，形成路跡，像眼淚一樣，所以也叫酒眼淚、酒腿等。

不過需要注意的是，在紅酒有吊杯現象的情況下，我們可以根據這種現象來判斷是不是好酒，畢竟在大家普遍認為吊杯紅酒能直接反映紅酒品質的情況下，一些廠家會通過化學工藝人為地製造出紅酒吊杯現象。

我們一般認為，包括葡萄酒，包括中國白酒，杯中的葡萄酒就是好酒。 其實，對於葡萄酒來說，這是乙個誤區。 通常，有些人會用更形象的表達方式來代替吊杯酒的現象，那就是看酒腿還是酒。

如果你有這個，我覺得真的很好，而且有乙個紅酒杯會更方便，然後你的杯子會更容易放，看起來很漂亮。

那麼，為了促進酒香的釋放，我們在品酒時需要以立柱為軸心，有節奏地旋轉酒杯，使酒杯在酒杯中旋轉，擴大與空氣的接觸面，進而加速揮發性香氣的釋放。 當我們停止旋轉玻璃杯時，玻璃杯的內壁會留下一連串的水滴，俗稱“酒淚”或“酒腿”，也就是所謂的吊杯。

吊杯與葡萄酒的品質無關，而是與葡萄酒的酒精度和粘度密切相關。 如果搖晃時將玻璃杯掛起，則說明葡萄酒的酒精、糖和甘油含量很高，幹提取物可能很豐富，這意味著葡萄酒會比較濃郁。

葡萄酒的懸掛性取決於二氧化碳和蛋白質，而葡萄酒的好壞不能僅靠懸掛玻璃的指標來衡量，其實製作葡萄酒懸掛玻璃的過程很好，其實很簡單，加強了原料中的二氧化碳含量和蛋白質的攝入。 衡量葡萄酒品質的主要標準是口感，紅葡萄酒也不例外...... 顏值只是乙個方面，最主要的是看內涵。

乾貨分享：什麼是吊杯？ 一杯好酒是否意味著紅酒的質量好？ 附上拍攝畫面。

不要被酒精也可以與水混合的事實所迷惑。