你最喜歡的著名家常菜是什麼，為什麼？

西紅柿炒雞蛋是我最喜歡的家常菜。 因為味道酸甜可口，而且也是一道簡單的菜。 即使我的廚藝很差，我也能做得很好。

我最喜歡的家常菜是炒菠菜。 放點醋喝黃豆辣椒，這樣的方法特別公尺飯，味道還不錯。

是麻婆豆腐。 因為味道特別好吃，而且味道比較辣，所以特別好吃。

我最喜歡炒紅薯葉，雖然不是名菜，但無論是營養價值還是**都非常適中，就是能降低三高，而且富含多種維生素，是一道不錯的配菜。

其實我最喜歡的是家常紅燒肉，因為我覺得很好吃，而且肥但不油膩。

我最喜歡吃紅燒牛肉。

成分。 牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、蔥5克，蔥酒醬油25克，辣豆沙20克，糖15克。

將冷水倒入鍋中，將洗淨的牛肉塊攤開。 當用中火加熱時，水會沸騰，一層白色泡沫會從牛肉中浮出。 這一步稱為焯水，以去除肉中的雜質，必須在冷水下煮熟。

焯水直到肉從紅色變成白色，然後關火。 這時，牛肉已經成熟了七八，用筷子把牛肉撿起來，把鍋裡的雜質除去。

在另一鍋中，倒入適量的玉公尺油，用中火加熱，放入切碎的薑片、蔥、八角，散發出香味。

待蔥薑微黃變色，將牛肉塊倒入鍋中加水。 翻炒幾次，讓牛肉被熱和油包裹。 準備一碗醬汁，倒入秘製紅燒醬、鹽、醋和料酒，加入溫開水攪拌均勻，倒入鍋中，記得蓋上牛肉塊。

山楂去核切片後，洗淨倒入鍋中翻炒均勻。 山楂和醋都可以幫助牛肉快速烹飪並發展其風味。

第6步：中低火，蓋上鍋蓋燉30分鐘左右，等到湯汁擰緊後再出鍋 如果想燉一會兒，可以把水加熱，燉過程中不要加冷水，否則火熱脹脹收縮肉會變硬。

注意火候，高溫會使肉變硬，全程用中低火燉煮是件好事。

方冰雹布法II.

橘皮版。 特色來源：振穗。

橘皮具有獨特的香氣，可以增加風味並去除魚腥味，最適合搭配牛肉。

原料。 牛肉600克，蔥1根，姜2片，八角1大匙，辣椒乾和橘皮80克 材料： 材料A：葡萄酒1大匙，白酒1大匙，醬油1大匙，醬油1茶匙，雞精，胡椒粉，香油，水1杯。

步驟。 步驟。

方法如下。 第 1 步

將牛肉洗淨，切成厘公尺長方形的厚片。

將橘皮切成條狀，將蔥洗淨，切成長段，姜去皮

在平底鍋中加熱 1 杯油，加入牛肉片，用小火煎至肉片酥脆酥脆，然後取出。

倒出煎炸油，在鍋中留油1茶匙加熱，將乾辣椒炒香，加入橘皮翻炒香，再加入蔥薑炒香。

第四步最後，加入牛肉片、八角和配料 A，用小火燉至湯幹。

家常菜。 材料。

捲心菜、五花肉、生薑、蔥碎、蒜末、西紅柿、醬油、鹽、少許糖、青椒。

方法。 1.油加熱後，放入肉片，炒至肉片變色。

2、鍋底留少許油，放入生薑、蔥花、蒜末翻炒香，放入切碎的西紅柿炒紅油，稍許撒醬油，放入白菜、鹽和少許糖翻炒。

3.如果想吃酥脆，直接用大火煎至捲心菜破碎，如果想吃爛，輕輕扭動半碗水，用大火煮沸後蓋上鍋蓋，轉中火煮至捲心菜徹底煮熟。 放入少許青椒絲，轉大火減少汁液，翻炒至青椒碎。

家常烤豆腐。

材料。 千葉豆腐半盒（200克）、蒜瓣2瓣、蔥1根、橄欖油少許、醬油2湯匙、糖3茶匙、紅辣椒幹幾個、香油一勺。

方法。 1、千葉豆腐半盒切片，焯水瀝乾備用。

2. 2瓣大蒜製成蒜末。

3.將1根蔥分成白色和綠色綠色部分。

4.用小火加熱不粘鍋，加入少許橄欖油並用抹刀擦拭乾淨，加入第（2）和（3）步中的幾根蔥和幹紅辣椒，翻炒至香。 爐邊懺悔。

5.加入步驟（1），兩面翻炒至豆腐熟，加入醬油2湯匙和白糖3茶匙，翻炒均勻。

6.加入步驟（3）中的蔥和香油勺，在盤中翻炒均勻。

椒鹽排骨。 材料。

排骨750克，蔥，姜，紅辣椒末，青椒末，雞蛋2個，黑胡椒，味精，花坯酒，胡椒粉和鹽。

做法：1.將排骨切成長段（5厘公尺）洗淨，用布吸收排骨的水分保留。

2、然後醃製，加入鹽、黑胡椒、味精、花坯酒、薑末醃製15分鐘;

3.在油的燒製過程中，將主要成分混合到雞蛋麵糊中，用小勺子攪拌均勻;

4、將醃製好的排骨均勻塗上雞蛋麵糊，放入沸油中，炸至金黃色酥脆，放盤;

5.加入切碎的紅辣椒、蔥、青椒和適量的鹽和胡椒粉翻炒香，均勻撒在排骨上，即菜就做好了。