將獅子鬃毛蘑菇湯煮3小時，獅子鬃毛蘑菇不爛

獅子鬃毛菇營養價值高，但幹製品不易浸泡。 （1）將幹猴鬃菇用水洗淨後放入盆中，加開水蒸3小時左右，直至猴鬃菇無硬疙瘩。 （2）將幹猴鬃菇洗淨放入鍋中，加水小火煮約3小時，直至透開。

3）將幹猴鬃菇洗淨放入沸水中，加入適量食用鹼直至滲透，再用清水沖洗，除去鹼味。

獅鬃菇在湯裡不爛的原因可能有很多。 下面，我將從兩個方面進行解釋：成分列表和製作步驟。

在配料表方面，獅鬃菇的種類和狀態可能會影響它們的烹飪時間。 如果買猴鬃菇幹，需要先浸泡一下，否則直接扔進鍋裡煮熟可能很難煮。 此外，如果您購買老獅子鬃毛蘑菇，它們可能更難烹飪並且需要更長的時間來烹飪。

就生產步驟而言，這裡有乙個可能的解釋：

1.浸泡時間不足：如果幹猴鬃菇浸泡不充分，其質地可能仍然堅硬，煮熟後不易腐爛。 建議將幹猴鬃菇在清水中浸泡至少乙個小時或更長時間，甚至幾個小時，以充分吸收水分。

2.烹飪溫度不夠：如果做湯時溫度不夠高，獅子鬃毛蘑菇可能無法煮好。 建議採用高溫煮沸的烹飪方法，例如使用高壓鍋，這樣可以使獅子鬃毛蘑菇煮得更快。

3.烹飪時間不足：如果烹飪時間不足，獅鬃菇可能沒有足夠的時間烹飪。 建議根據獅子鬃毛菇的大小和型別確定烹飪時間，一般需要煮2-3小時。

綜上所述，為了讓獅鬃菇能夠煮爛，就要選擇合適的獅鬃菇品種，浸泡好，用大火煮熟，保證有足夠的烹飪時間。 如果按照這些步驟仍然沒有得到預期的結果，建議諮詢烹飪專家或參考更詳細的烹飪指南。

如果不是特別不好，那就是買個老猴頭。

1. 猴頭菇要泡多久才能燉？

要看是新鮮的蘑菇還是幹蘑菇，如果是新鮮的蘑菇湯，直接去掉根部，用水或公尺水浸泡20分鐘清洗（不要用熱水，因為用熱水會流失營養分）如果想快速加工， 將水燒開焯水，與肉一起燉1-2小時。

如果是幹蘑菇，需要提前浸泡，一般提前8-12小時浸泡（用60度溫水或洗公尺水浸泡，不能用開水燙傷，這樣不僅不能將蘑菇浸泡得柔軟，還會產生小疙瘩），然後反覆擠出黃水，直到沒有苦味， 並且燉煮時間超過2小時。如果是冬天可以泡很久，如果是夏天溫度比較高的時候，泡最多2-3個小時換水，總共最多12個小時，否則會變質，因為猴頭菇是高蛋白的東西，容易出現問題， 如果浸泡過夜，建議放在冰箱的保鮮層中。

獅子鬃毛蘑菇煮熟前需要多長時間。

時間可長可短。 它應該根據您的烹飪需求來決定。 如果你做湯，可能需要更長的時間。

獅子鬃毛蘑菇需要煮沸約1小時。

洗淨，取下椎弓根，用水或公尺水清洗。

浸泡60分鐘，焯水除去苦味，與肉一起燉1-2小時。

如果是幹蘑菇，需要提前浸泡，一般提前8-12小時浸泡（用60度的溫水或洗公尺水浸泡，千萬不要用沸水燙傷，這樣不僅不能將蘑菇浸泡得柔軟，還會產生小疙瘩。 ，然後反覆擠出黃色的水。

直到沒有苦味，燉2小時以上。

如果是冬天，可以泡很久，如果是夏天溫度比較高的時候，最多泡2-3個小時換水，總共最多12個小時，否則會變質，因為猴頭菇是高蛋白的。

東西容易出問題，如果浸泡了一夜，建議放在冰箱的保鮮層裡。

如何讓新鮮的猴頭菇變得美味

首先，我們準備獅子鬃菇、骨頭、雞肉等食材，取新鮮的獅子鬃毛蘑菇根，清洗乾淨後撕成小塊，焯水後用清水洗淨幾次去除苦味，然後將骨頭和雞肉清洗乾淨，加水煮沸， 取出洗淨後放入砂鍋中，加入適量溫水，煮約50分鐘。

開啟蓋子後，將準備好的獅鬃菇倒入砂鍋中，等待水再沸騰60分鐘，加鹽調味，然後清洗上面的浮油，這樣美味的新鮮獅子鬃毛蘑菇湯就做好了。

如果是幹猴鬃菇，需要用溫水浸泡8小時以上，然後燉1或2小時即可煮熟; 如果是溼獅子鬃菇，可以將獅子鬃毛蘑菇切成薄片，用油炒5分鐘即可煮熟。 猴頭菇是一種兩用菌，尤其是其藥用價值，深受廣大消費者的青睞，具有健脾護胃、鎮靜神經、抗癌的作用。

藥用價值： 1.抗麻醉炎、抗潰瘍。

猴頭菇（Hericium erinaceus）。 該提取物可用於胃粘膜損傷、慢性萎縮性胃炎。

並且可以顯著改善幽門螺桿菌。

** 率和潰瘍癒合率。

2.抗腫瘤。

獅子鬃毛菇的子實體提取物和菌絲體提取物在抗腫瘤方面起著重要作用。

3.降低血糖。

獅子鬃毛菌絲體提取物能夠對抗別氧烷誘導的高血糖症。

作用機制可能是猴頭菇多醣與細胞膜上的特定受體結合，並通過環磷酸腺苷將資訊傳遞到線粒體。

提高葡萄糖代謝酶的活性，使醣類的氧化分解加速，達到降低血糖的目的。

4.抗氧化和抗衰老。

獅鬃菇子實體的水提取物和酒精提取物都具有清除自由基的作用。

豆腐乳清中獅子鬃毛菌絲體的三部分內多醣評估其潛在抗氧化和保肝作用的能力，結果表明它們在不同體系中具有不同的活性，在體外和體內均表現出較強的抗氧化和保肝作用。

獅子鬃毛蘑菇煮大約 1-2 小時，它就會煮熟。 新鮮的猴頭菇可以和肉一起燉1-2小時，猴頭菇幹需要提前浸泡後燉2小時。

猴頭菇不宜浸泡在熱水和沸水中，否則容易導致營養流失，甚至造成蘑菇體上出現小丘疹。

影響口感。 獅子鬃毛蘑菇能煮多久。

獅子鬃毛蘑菇是白色的，頭狀的，不分枝的。 茄子蘑菇的顏色是白色和淡黃色。

獅子鬃毛蘑菇的基部生長得很窄，栽培的獅子鬃毛蘑菇的基部是莖狀的，因為它生長在瓶子或塑膠袋的口內。 獅子的鬃毛蘑菇身體周圍覆蓋著真菌刺，形狀類似於猴子的頭。

還行！ 獅子鬃毛蘑菇對胃有一定的好處。 獅子鬃毛菇含有多種氨基酸和豐富的多醣、維生素和礦物質，對胃炎、胃癌、食道癌、腸癌、十二指腸潰瘍有很好的預防作用。

獅子鬃毛菇還含有特殊的營養成分，多吃有一定的抗菌作用，使用獅子鬃毛菇片可以幫助胃潰瘍的恢復。 研究表明，猴菇片**對胃潰瘍的作用機制可能是由於抑制胃蛋白酶活性促進潰瘍癒合。 因此，胃不好的人可以盡可能多地吃獅鬃菇。

熬夜煮兩天的猴頭菇湯還能喝嗎？

1.用清水洗淨獅子鬃毛蘑菇表面的戰利品，去掉根（苦味的根之一）放入鍋中，加入30°-40°的溫水（最好用洗公尺水）浸泡乙個小時，直到可以用手捏住獅子鬃毛蘑菇而不會有硬疙瘩。 記得！ 不要用沸水浸泡，一是沸水的溫度會造成獅鬃菇的營養流失，水溫超過60°會導致獅鬃菇中活性營養物質的流失，二是用沸水浸泡會造成獅鬃菇肌腱的內部產生， 影響口感，它的液體四肢王三，用沸水浸泡的猴頭菇總是有很好的感覺，手捏總是有小疙瘩，獅頭菇的刺變硬不拉伸，顏色總感覺不亮，這是因為高溫迅速將獅頭菇的組織燙死， 導致小的凝血原因，請記住，緩慢的工作是找到乙份好工作的唯一途徑。

2.取出浸泡過的獅鬃菇，用手擠出獅鬃菇的黃水，然後放一盆水浸泡約15分鐘，然後擠出黃水，重複2-3次（可以用手指輕輕蘸上少許水在獅鬃菇表面，放在舌尖上， 這樣你就不會感到苦澀）;

3、將蒸鍋煮沸，將獅鬃菇用大火煮10分鐘，再用小火蒸1個半小時，也可以放入開水蓋上蓋子煮10分鐘，然後用小火慢燉1個半小時，直到獅子鬃菇變軟腐爛; 在此環節，請記住，在放入獅子鬃毛蘑菇之前必須將水煮沸，因為這樣，獅子鬃毛蘑菇的營養和味道可以通過高溫快速鎖定，並且湯不應該通過在水中煮沸而扔掉。

4.猴頭菇幹宜冷水或溫水浸泡，不宜用醋浸泡，不得用沸水浸泡。

猴頭菇是一種非常可食用和營養的蘑菇食物，在外觀上與猴頭菇非常相似，因此得名。 獅子鬃毛菇對胃、心血管、腎臟等有很好的滋補作用，但是獅子鬃毛蘑菇容易產生苦味，如何擺脫這種苦味呢？

1.用清水洗淨獅子鬃毛菇表面的汙垢，去掉根部（苦味根之一）放入盆中，加入30°-40°的溫水（最好用洗公尺水），浸泡幾個小時，直到獅子鬃毛菇被擠壓而沒有硬塊。

2.取出浸泡過的猴鬃菇，用手擠出猴鬃菇的黃水，然後放一盆水浸泡約15分鐘，然後擠出黃水，重複2-3次。 （你可以用手指在猴頭菇表面輕輕蘸一點水，然後放在舌尖上，最好不要有苦味）。

3.將蒸鍋燒開，將猴頭菇用大火蒸10分鐘，然後轉小火蒸1個半小時，或放入沸水中蓋上鍋燉10分鐘，然後用小火燉1個半小時。 直到獅子鬃毛蘑菇變軟腐爛; 在這個階段，重要的是要記住在放入獅子鬃毛蘑菇之前將水煮沸，因為這可以通過高溫快速鎖定獅子鬃毛蘑菇的營養和味道。

獅鬃菇苦味的原因如下。

1.莖有苦味 獅鬃菇的莖是苦的。

2.猴頭菇乾有苦味的原因可能是其中一種成分被氧化了。

3.猴頭菇有苦味 收穫後，真菌刺上附著的孢子過多，加劇了猴頭菇的苦味。

4.品種問題 猴毛的苦味與品種直接相關。 比如長白山獅鬃菇苦味濃郁，但苦味成分卻很有效，是中成名藥“微樂信”的主要成分。

5.原料問題 在猴頭菇栽培中，以硬木片為主要原料的苦味一般較重，尤其是與松木片混合的木屑，苦味增加，而以楊木片和玉公尺芯為主要原料的苦味一般較輕。

6.其他原因 猴子在生長過程中會遇到惡劣的生長環境。 猴頭菇的子實體變成淺紅色。 這樣的蘑菇體是苦的。

1.獅子鬃毛菇可用於消化不良、胃潰瘍、胃炎、胃痛、腹脹等疾病。

2.獅子鬃毛蘑菇對輕度或重度神經衰弱有顯著而理想的效果。

3.提高機體免疫力，延緩衰老。 含有不飽和脂肪酸，能調節血脂，促進血液迴圈。 心血管疾病患者也可以定期食用。

4、猴頭菇有很好的補強功效，能滋養腎經，補腎陽氣，對改善性功能也有很好的效果。

5、猴頭菇能提高免疫力，抗疲勞、抗氧化、抗突變、降血脂、抗衰老，補脾補胃，補氣補血。