如何鑑別蜂王漿的品質，教你如何鑑別蜂王漿的品質

如何鑑別蜂王漿的好壞有以下幾個方面：

1.氣味：真正的蜂王漿，帶有淡淡的花香。 無味的那個是假的。

如果有發酵氣味和氣泡，則表示蜂王漿已經發酵變質，如果蜂王漿有哈拉味，則表示酸敗。 如果加入奶粉、玉公尺粉、麥芽奶精等，會有乳味或無味。 如果新增澱粉，用碘測試時會呈藍色。

2.顏色：真正的蜂王漿，乳白色或淡黃色，有光澤，無幼蟲、蠟屑、氣泡等，如果顏色蒼白或特別鮮豔，則說明蜂王漿混有牛奶、蜂蜜等。 如果顏色變深，有小氣泡，主要是由於儲存不當，長期存放在空氣中，導致質量腐敗變質。

蜂王漿是鈍的，是有缺陷的。

3.稠度：真正的蜂王漿，中等稠度，忌廉狀。 如果稠度稀薄，則說明其中含有大量水分，或者摻假了; 如果稠度較厚，則意味著漿料採摘得太晚或儲存不當。

鑑別蜂王漿的主要方法有：

優質蜂王漿的特點：首先取少許蜂王漿放入無色透明玻璃管中，呈乳白色或淡黃色，整體顏色是主要特徵。 其次，可以觀察到漿料中有凝膠狀顆粒，有一定的光澤，粘度呈忌廉狀。

再次，有一種特殊的香味，味道是酸的，澀的，微甜的，辛辣的，但也不算太多。 太酸可能會變質，太甜可能會摻蜜或糖，澀味不足可能會摻假。 純碘溶液試驗，紅褐色。

劣質蜂王漿的特點：顏色深灰色，太薄太稠，有的漿液處於起泡狀態，果肉表面無花（不包括吸吮的蜂王漿），用手捏，手感粗糙、粘稠，聞起來有難聞或腐爛的氣味，味道太酸、太甜或太澀。

摻假蜂王漿。

1）糊精和合成漿的檢測：用筷子插入漿中，拔出後形成細絲，呈粘稠狀，純蜂王漿不易成絲。

2）花粉球和玉公尺麵的檢測：用手捏住，把這些顆粒放在玻璃片上，放在酒精燈上烘烤，不會溶解，說明它們混有類似花粉球和玉公尺麵的物質。

3）蜂蜜和蔗糖的檢測：

取少量，在舌頭上品嚐，使其感覺甜美。 用化學方法測定糖含量也可以表明低碳水化合物化合物的摻入。 普通蜂王漿含有20%的還原糖。

4）乳製品檢測：取少許蜂王漿，加適量水煮沸，冷卻後加入少量鹽，立即出現絮狀沉澱物，說明有乳製品。

5）澱粉的檢測：在蜂王漿中加入少許醋，藍色是蜂王漿與澱粉混合。

假蜂王漿。 取一滴蜂王漿滴在濾紙上，再滴一滴茚三酮試液，在105烤箱中烘烤3min，或在火焰上部搖晃至乾燥，真蜂王漿會使濾紙上的斑點呈現藍紫色，而假蜂王漿則沒有這種特殊現象。 化學測試方法應檢測蜂王漿中的獨特成分 - 蜂王漿酸，這是其他天然物質中不存在的。

簡單的方法是無法鑑別蜂王漿中的營養成分，建議在購買前檢視商家的檢測報告。

一看兩味，三捻四味，不但白，聞起來香甜，有甜藥味，用手擰起來很細膩，尤其是白色的，看起來很粗糙，但摸起來很細膩，吃起來也不會覺得油膩，不管放多少水， 會有蜜蜂的藥味。

簡介：蜂王漿又稱蜂王漿、蜂王漿、蜂王漿、蜂奶，是在蜂巢中培育幼蟲的幼工蜂咽腺的分泌物，是將成為蜂王的幼蟲的食物，也是蜂王終生的食物。 所謂蜂王漿，就是幼蜂吃了花粉後分泌的一種乳液，這種乳液就像哺乳動物的乳汁一樣，營養價值和免疫功能都很好，含有極高的長壽因子，蜜蜂和蜂王在卵期是一樣的，孵化後吃蜂王漿三天， 改為吃蜂蜜和花粉成蜜蜂，孵化後一直吃蜂王漿變成蜂王，蜜蜂的壽命是一到六個月，蜂王一般可以活五到七年，因為蜂王漿已經吃過了。

蜂王漿的顏色根據蜜蜂消耗的花粉不同而略有變化，一般分為乳白色和淡黃色。

蜂王漿的好壞主要看蜂王漿的顏色、氣味、稠度、氣泡和變化。

顏色

新鮮蜂王漿呈乳白色或淡黃色，有光澤。 一般來說，春天收穫的新鮮蜂王漿是乳白色的; 夏季和秋季略帶淡黃色。 儲存不當或在室溫下放置時間過長並開始變質的蜂王漿呈金黃色。 摻假'淺色、蒼白或特別明亮。

氣味

在舌尖上放一點蜂王漿嚐嚐，新鮮的蜂王漿澀辣，變質有臭味，摻假甜，清淡或奇特。

一致性

新鮮蜂王漿有紐扣狀顆粒，數量多且明顯，存放時間過長會逐漸失去紐扣狀顆粒，變厚。 摻假和攪拌的蜂王漿有紐扣狀的顆粒，不明顯，有些會出現條狀。

泡沫

一般來說，新鮮蜂王漿是沒有氣泡的，也會因為振動等原因產生氣泡，但駐紮後不會增加，如果用針打破氣泡也不會繼續產生。 摻假蜂王漿容易產生氣泡，並逐漸增加，即使用針打破，也會不斷產生氣泡。