咖啡是如何分類的，咖啡的分類是什麼？

阿拉比卡和羅布斯塔。

義大利咖啡、美式咖啡，我覺得瑞幸咖啡屬於中式咖啡吧，獨一無二。

咖啡的分類是：摩卡、速溶、美式、拿鐵。

摩卡、速溶、美式、拿鐵。 我們喝的最多一定是速溶咖啡，既經濟又實惠，而速溶咖啡中咖啡的含量非常少，而且裡面新增了大量的食品新增劑。 很多人不能接受黑咖啡，因為黑咖啡有苦味，正宗的黑咖啡喝法是沒有糖和牛奶。

咖啡的製作

在生物學分類上，從上到下分為“界、門、綱、目種”，在“種”下又分為亞種、變種、變種。 咖啡樹是茜草科咖啡科的多年生常綠灌木或小喬木，市場上流通的主要品種有阿拉比卡和羅布斯塔，這裡我們主要介紹阿拉比卡品種。

阿拉比卡咖啡通常被認為原產於衣索匹亞高地，廣泛分布於熱帶地區，並經過反覆變異和交配，產生了各種各樣的品種。

我們主要介紹以下品種。 這是最接近本地阿拉比卡物種的物種，幾乎所有阿拉比卡物種的品種都起源於此。 過去在中美洲和南美洲廣泛種植，豆形長，香氣和酸味極佳，但不抗葉銹病，需要相當多的遮蔭才能產生低產量（與波旁威士忌一樣，它只能每兩年收穫一次）。

咖啡是一種由烘焙咖啡豆製成的飲料，與可可和茶一起是世界上流行的主要飲料。 常見的型別有速溶咖啡、拿鐵、美式咖啡、摩卡咖啡等。

蒸汽加壓濃縮咖啡也被稱為“牛奶咖啡”，是用泡沫牛奶沖泡的，有時是肉桂、香料和巧克力粉。 通常咖啡、牛奶和奶泡的比例各為 1：3。 它的特點是濃郁的牛奶味和豐富細膩的泡沫。

（2）摩卡：

摩卡咖啡是一種用巧克力糖漿和牛奶製成的濃縮咖啡，然後塗上奶泡和巧克力屑。 它的特點是在咖啡中加入牛奶和巧克力風味。

（3）黑咖啡：

黑咖啡是直接由咖啡豆和研磨咖啡製成的咖啡。 特點是沒有新增任何風味修飾，原始而粗獷地收集了甜、醇、酸、苦等特性。

（4） Au Lait：

Coffeau，這是一種來自法國的咖啡。 與義大利的拿鐵咖啡類似，這是一種以牛奶為主的咖啡。 但它是用普通的黑咖啡加牛奶製成的，味道不如義大利拿鐵濃郁，奶香更濃郁，味道更清新。

1.濃縮咖啡 2瑪姬咖啡 3

美式咖啡 4白咖啡 5拿鐵咖啡 6

康布蘭科 7卡布奇諾 8摩卡 9

焦糖瑪奇朵 10維也納咖啡 11愛爾蘭咖啡。

咖啡的分類：濃縮咖啡、美式咖啡、摩卡咖啡、拿鐵咖啡、黑咖啡等。

1.濃縮咖啡。

濃縮咖啡是一種味道濃郁的咖啡，用 92 攝氏度的熱水和 9 巴的高壓壓力通過非常細的咖啡粉沖泡而成。 它是在義大利發明和發展的。

2.美式咖啡。

美式咖啡（英語：Americano，義大利語：Caffè Americano）是一種咖啡，也是最常見的咖啡型別。

它由滴漏式咖啡壺製成的黑咖啡製成，或者通過在濃縮咖啡中加入大量水製成。 美式咖啡的味道較清淡。 因為一般提取時間比較長（大約四五分鐘），咖啡因含量較高。

3.摩卡咖啡。

Mocca Cafe 是最古老的咖啡之一，其歷史可以追溯到咖啡的起源。 它是義大利濃縮咖啡、巧克力醬、鮮忌廉和牛奶的混合物，摩卡的名字來源於著名的摩卡港。

4.拿鐵。

拿鐵咖啡是濃縮咖啡和牛奶的經典混合物，義大利人喜歡將拿鐵作為早餐飲品食用。 在早晨的廚房裡，義大利人通常會在陽光普照的爐子上同時沖泡咖啡和牛奶。

5.黑咖啡。

黑咖啡是沒有任何修飾的咖啡，黑咖啡帶來原汁原味的咖啡感覺。 黑咖啡結合了咖啡香氣、甜度、酸度、苦味、五種風味的特點。

咖啡的分類如下：

首先，基於原產地分類。

1、按國家分可分為：巴西咖啡、肯亞咖啡、衣索匹亞咖啡、越南咖啡、印尼咖啡等，其中優質咖啡通常來自巴拿馬、肯亞、衣索匹亞等非洲及中南美洲國家。

2.更深層次，根據某個國家的不同產區，也可以劃分：如衣索匹亞的西達摩、牙買加的藍山、印度尼西亞的蘇門答臘等，這些都是以地名命名的分類。

2.根據咖啡樹品種進行分類。

咖啡可以簡單地分為阿拉比卡咖啡和羅布斯塔咖啡。 它們下面還有許多亞種，以及各種亞種交配。 例如，我們經常聽到：

黃色波旁威士忌、Timpica、藝妓等，這些是阿拉比卡以下的亞種。 每個品種都有優質的咖啡。

3.咖啡櫻桃處理的分類。

加工是指從櫻桃形的咖啡櫻桃中去除外果皮、果肉等，以獲得包裹下的黃綠色咖啡豆的過程。 根據 3 種常見處理方法，有 3 種“咖啡分類”：

1.曬傷：比較自然的處理方法，大多是很粗放的曝曬，但也可以精細操作，精品咖啡中的曬乾豆是精細加工的結果，通常好的曬乾豆的果味會比較突出。

2、洗滌：洗滌處理方法比較複雜，暫且不贅述，這種處理方式通常只用於優質咖啡豆，洗滌豆的特點是乾淨，能嚐到鮮豔的果酸。

3、蜂蜜處理（又稱半洗）：蜂蜜處理結合了上述兩種方法，得到的豆子的味道也具有上述兩種方法的特點。