維生素A1化學式、維生素A的化學結構

分析：維生素C，又稱抗壞血酸，是一種水溶性維生素。 英文名稱：

維生素C，抗壞血酸性質 分子式：C6H8O6; 分子量：; CAS號：

50-81-7；在溶液中呈酸性、氧化性分解。 物理性質 外觀：無色結晶; 熔點：

190 - 192℃；沸點：（None）; 最大紫外線吸收：245nm; 螢光光譜：

柑橘類水果、蔬菜等

導讀：維生素C的主要生理功能是1、促進骨膠原蛋白的生物合成。 有利於組織傷口的更快癒合; 2.促進氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長機體壽命。

3.提高鐵、鈣、葉酸的利用率。 4.改善脂肪和脂質的代謝，特別是膽固醇，預防心血管疾病。 5.促進牙齒和骨骼的生長，防止牙齦出血。

6.增強機體抗壓能力和對外界環境的免疫力。

維生素A（維生素），又稱視黃醇（其醛衍生物視黃醛）是一種帶酯環的不飽和單醇，維生素A包括維生素A1和A2。 維生素 A1 和 A2 在結構上相似）。

視黃醇可由植物**-胡蘿蔔素合成，在-胡蘿蔔素-15,15-雙加氧酶（雙加氧酶）的催化下，可轉化為視黃醛（ratinal）兩分子，視黃醛在視黃醛還原酶的作用下還原為視黃醇。 因此，胡蘿蔔素也被稱為維生素A原。

維生素A1分子式：C20H30O

維生素A2分子式：C20H28O

CAS號：68-26-8

EINECS號：200-683-7

分子量 inchiinchi = 1 c20h30o c1-16 （8-6-9-17 （2） 13-15-21） 11-12-19-18 （3） 10-7-14-20 （19， 4） 5 h6， 8-9， 11-13， 21h， 7， 10， 14-15h2， 1-5h3 b9-6+， 12-11+， 16-8+， 17-13+

熔點 62-64

沸點 137-138

維生素A分為維生素A1和維生素A2，兩者的生理功能相似，維生素A1主要存在於動物身上。

肝、血和視網膜的眼球，又稱視黃醇，熔點64，維生素A2主要存在於淡水魚中，熔點僅為17-19。

各種動物都富含維生素A，如肝臟、魚蛋、全脂牛奶和禽蛋。 一般來說，植物性食物不含維生素A，但菠菜、油菜、雪利酒等深綠色蔬菜含有較多的維生素A（胡蘿蔔素）。