灰燼的化學名稱和什麼是灰燼

拉麵與綠液混合，讀者質疑。

《北京日報網》（記者孫穎）拉麵因其濃郁的麵筋味深受食客的喜愛，但讀者劉先生在吃拉麵時，卻發現揉麵的師傅在麵條中加入了綠色液體！ 以這種方式製作的拉面對身體有害嗎？

讀者劉先生前天晚上在蘇寧東八里莊店5樓乙個叫“北衛居”的攤位上吃著新疆炒麵，吃著吃著，劉先生發現揉麵的師傅居然在麵條裡加了綠色的液體，一臉不自在的劉先生問師傅加了什麼， 而師傅說是拉麵劑，對人體無毒，還加了拉麵食品，劉先生還是不放心。

據業內人士介紹，拉麵在揉麵時會加入一些“面劑”，一般是“速溶蓬鬆灰”，使拉麵柔韌，對人體無毒。 一般來說，“鹽是骨鹼是肉”，它可以軟化麵筋，大大提高伸長率。 “彭鵬”的原料是生長在干山幹脊上的野生植物——鵬鵬草，深秋枯黃後燃燒的白蠟稱為鵬鵬。

過去，人們用它來代替饅頭，用鹼擀麵，但現在只有拉麵店可以使用。 正宗的牛肉麵一定要摻中灰水，否則就撐不開棉線般細的“絲窩”，也不會有柔韌的質感。

由於“灰灰”是植物灰的一種，所以沒有特別的化學名稱，在其中起作用的“鹼”的主要成分應該是碳酸鉀，其性質與純鹼相似，不能說具有“致癌”作用。

蓬鬆的灰燼是由柴草製成的草灰經過數百年的使用。 此外，蓬鬆灰只用於蘭州牛肉麵，沒有國家標準強制執行。 加入拉麵後，可以增加拉麵的質感，會更加“濃郁”。

甘肅省武威市還有一種特製麵條。

在德國，灰燼的名字是pottasche，它可以在超市中找到，作為烘焙的成分。 這種成分被新增到著名的德國聖誕薑餅 lebkuchen 中。 其作用是將其新增到含糖量高的麵糰中，起到酸度和坦度調節的作用。

Peng Chai Cao簡介：

在一些地方，它也被稱為水冠、飛冠和彭柴。 它誕生於丘陵、山脈和貧瘠的海灘，是一種含鹼量高的草類植物，它的種子誕生了。

發芽時，它很小，很嫩，兩片嫩葉綠得極綠，長成蓬鬆的，莖是銀白色的，細長的葉子小如針，就像鹿頭上的鹿角一樣，像綠色一樣慢慢清澈綠綠

大公的主要成分是碳酸鉀，分子式為K2CO3，年方牌分子量為138。 彭灰是用彭柴草製成的草灰，已經使用了數百年。 此外，蔡和鵬灰只用於蘭州牛肉麵，沒有國家標準強制執行。

Kiss很樂意為您解答：蓬鬆的灰燼有什麼作用和作用？ 乙個：

秦湮灰是一種食品新增劑，可以增加麵食的韌性和強度，尤其是在蘭州拉麵，你會選擇使用，但是因為國家對食用和新增鑰匙破壞服務員的標準不明確，可能會對人體造成更大的傷害，尤其是在使用量比較大的時候。 在生活中製作義大利麵時，也可以將灰燼用作一種鹼性麵條，尤其是在烹飪時，可以使自己製作的義大利面特別蓬鬆柔軟。 在拉麵的研究中，確實在使用麵糰的灰分後，可以使麵糰結構變亮，使麵糰的結構發生變化，從而在一定程度上提高麵糰的彈性，增強麵糰之間的拉伸效果。

蓬鬆的灰燼是柴草燃燒後產生的草灰。 泡芙灰的用途是將其稀釋在水和麵條中，製成正宗的蘭州拉麵。

鵬灰是由鵬柴草製成的草灰，主要成分是碳酸鉀。 蓬鬆灰只用於蘭州牛肉麵，沒有國家標準強制執行。 加入拉麵後，可以增加拉麵的質感，會更加“濃郁”。

甘肅省武威市還有一種特製麵條。 現在市面上使用的蓬鬆灰，都是用蓬鬆的草做成的，另一種是企業根據牙垢成分配送的。

鵬灰是一種食品新增劑，可以增加麵食的韌性和強度，尤其是在蘭州拉麵，你會選擇使用，但是因為國家對食用新增劑的標準不明確，可能會對人體造成更大的傷害，尤其是在使用量比較大的時候。

在生活中做麵食時，也可以用鵬匯當一種鹼性麵條，尤其是在做飯的時候，可以讓你做的麵食特別蓬鬆柔軟。

做義大利面。 人們用它來代替吃鹼擀麵和饅頭，現在西北很多城市都在用，比如正宗的蘭州牛肉麵一定要用蓬鬆的灰水和麵條做，否則既不能把“絲窩”拉得像棉線一樣細，也不會有彈性的味道;

還有甘肅武威的麵糰，在製作過程中也加入了蓬鬆的灰色，使麵糰黃黃鮮豔，口感耐嚼，風味獨特，是當地人最喜愛的小吃之一。

人們用彭格雷代替吃鹼擀麵和饅頭，現在中國西北很多城市都在用，比如正宗的蘭州牛肉麵一定要搭配彭灰水和麵條，否則，既不能把“一窩絲”拉得像棉線一樣細，也不會有彈性的味道。

還有甘肅武威的麵糰，在製作過程中也加入了蓬鬆的灰色，使麵糰黃黃鮮豔，口感耐嚼，風味獨特，是當地人最喜愛的小吃之一。

灰冠含有強鹼性，穀物含有較多的澱粉，可用作飼料。 在三年的困難時期，人們為了滿足飢餓而磨碎它的種子，它苦澀難吞。

南山天虹一側的小路（即通往家樂福的路）在左手邊進入四五條左右，賣麵粉和一些油。 蓬鬆灰是5元一包的大包。