-
匿名使用者2024-02-05應該和氣候沒什麼關係，估計還是節目設定的問題，是陌生還是沒色？ 具體問題視具體情況而定。
-
匿名使用者2024-02-04我嘗試了這個食譜，在麵包機中攪拌麵糊後，它成功地烘烤了麵糊。 你可以試一試。
食譜與書中的香草戚風蛋糕完全相同，“只要學會，你就會做出蛋糕”。
成分 A 4個蛋黃，牛奶60克，色拉油60克，細砂糖60克，鹽1克。
成分 B 120克蛋糕粉、3克泡打粉和克香草粉。
成分C 4個蛋清，2克牙垢粉，70克細砂糖。
步驟（全部在書中完成）：
1 混合材料 B 並過篩以備後用。
2 準備兩個大碗，用紙巾擦拭，直到碗無水無油。
3 開啟雞蛋，將蛋白和蛋黃放入兩個大碗中。
4 用打蛋器打蛋黃。
5 繼續將配料A中的其他成分加入蛋黃中，混合在一起攪拌，直到沒有顆粒。
6.此時，可以使用刮刀測試上一步中物料中是否仍有未破碎的糖和鹽顆粒。
7 將過篩的物料B加入到上一步的物料中，攪拌均勻。
8 拿起打蛋器測試，如果麵糊光滑細膩流暢，則成功。
9 在乙個裝有蛋清的大碗裡，加入塔塔粉。
10.使用電動攪拌機將蛋清打至起泡。
11.將材料C中的細砂糖分成3等份，取三分之一的量加入蛋清。
12繼續攪拌，直到形成細小的氣泡。
13加入三分之一的細砂糖，繼續攪拌至起泡。
14加入剩餘的三分之一，繼續攪拌至幹泡，即醣蛋白。
15.取出三分之一的醣蛋白，從步驟8中加入麵糊中，攪拌均勻。
16.將麵糊倒入剩餘的醣蛋白中，混合在一起，攪拌均勻。
這樣香草戚風蛋糕的麵糊就準備好了。 根據書上記載，“將麵糊倒入20厘公尺的烘烤模具中，在烤箱中以180度烘烤35分鐘”，將混合好的麵糊直接倒入麵包桶中（記得先取出攪拌棒），然後選擇“烘烤”，因為不知道烘烤溫度是多少，所以要時不時觀察一下， 而我烤了35分鐘的時候，我去看了一下，中間看起來沒有煮熟，又烤了10分鐘，表面全是褐色的，於是我按下了“停止”鍵，拔掉插頭，拿出麵包桶，把蛋糕倒過來取出來。
ps：麵包機烘烤的蛋糕底部有一層外殼，與麵包大致相同，但蛋糕的外殼比麵包更鬆散更柔軟，可以食用。
-
匿名使用者2024-02-03首先，你要確保你的配方沒有問題，其次，這取決於麵糰的效果，如果前兩個都沒有提到，那麼可能是你選擇的程式有問題，不要選擇快的，選擇標準還是別的......
如果沒問題，那麼在所有程式執行後再做一次烘焙，你就會有自己的時間......
-
匿名使用者2024-02-02如果麵包機沒有問題，原因是麵包機有問題或麵糰成分發酵不好。 分析如下。
1.成分原因。 當成分中的乾酵母在活細菌中含量非常低並且麵糰沒有充分發酵時，就會發生這種現象。 您可以更改乾酵母的品牌進行一次測試和驗證。
2、供暖系統故障。 在麵糰發酵階段，麵包機應提供35至38的環境溫度，以促進麵糰發酵。 當加熱系統出現故障，未達到所需的溫度環境時，麵糰將無法很好地發酵。
3、發酵溫度由麵包機電腦程式控制。 如果其中一種溫度或發酵時間長短有誤，也會影響發酵任務的正常完成，使麵糰無法發酵。
4.麵包機檢測簡單。 在發酵階段，可以記錄發酵時間的長短（一般在1小時以上）並感受發酵溫度（臉部能感覺到溫暖是正常的發酵溫度），判斷麵包機是否正常工作。
-
匿名使用者2024-02-01方法錯了，正確的方法如下：
材料：麵筋粉260克，雞蛋1個，冰鮮牛奶100克，酵母3克，糖30克，黃油15克，鹽3克。
1. 組裝。 <>
2、稱量麵粉和糖後，最後稱量冰乳，稱重後迅速放入麵包機，冰乳在夏季可延緩發酵速度，提高成膜率，啟動麵糰程式30分鐘，全程開蓋
3.半小時後，嘗試拉一小塊麵糰，如果能拉出厚膜，可以加入室溫軟化的黃油，繼續揉捏。
4.加入黃油後，重新啟動麵糰攪拌程式半小時，直到薄膜可以拉出並停止機器。
5.將麵糰取出，不松，直接分成三份。
6.取乙個小麵糰，擀成長長的牛舌形。
7. 從一端捲起，所有代理也是如此。
8.卷後不要等待，取乙個小卷垂直壓平，還是卷成長長的牛舌形，這次卷更長，卷的層數越多，圓圈數越豐富。
9.仍然從乙個段落捲起，所有三個。
10.擀好後，直接放入麵包桶中，放在溫暖的地方發酵。
11.把它放在陽台上曬太陽乙個半小時左右，麵糰比發酵的要大一倍，手指按壓就能反彈，證明發酵效果好，不用送到桶邊， 大約一半的高度是可以的。 放回機器裡，啟動烘烤模式，關機35分鐘，（我的機器預設為1h）快速取出，搖晃幾下冷卻。
12.黃金成品。
-
匿名使用者2024-01-31總結。 1.不要放太多水，配料要嚴格控制順序，不要半開蓋子，用高糖酵母做酵母粉，最後放在麵粉上，不要碰水等配料。
可以參考以下方法： 配料：牛奶120克，酵母5克，雞蛋1個（約60克），砂糖50克，鹽1克（如果用鹹黃油可以使用1克，無鹽黃油可以使用5克鹽），高筋麵粉220克，低筋麵粉100克， 30克鹹黃油 步驟：
1.牛奶微溫，不要太熱，體溫與用手指放入時差不多。 然後加入酵母，輕輕攪拌，靜置3分鐘; 這時，你可以將蛋糕粉混合過篩，將雞蛋、糖和鹽放入麵包桶中，然後放入過篩的麵粉。 2.將麵包桶放入麵包機中，啟動麵糰功能，在攪拌麵糰的同時加入融化了酵母的牛奶。
3.麵糰功能結束時，加入融化的黃油，重新啟動麵糰功能（約15分鐘） 4.在麵糰功能結束時，取出麵糰，這時，你會聞到麵糰帶有非常香的黃油味。5、
是什麼原因導致麵包在東菱麵包機中製作標準麵包三個小時後仍未煮熟，然後自行重啟？
1.不要放太多水，配料要嚴格控制順序，不要半開蓋子，用高糖酵母做酵母粉，最後放在麵粉上不要碰水、火等配料。 2.
材料：牛奶120克，酵母5克，雞蛋1個（約60克），糖50克，鹽1克（鹹黃油1克，無鹽黃油5克），高筋麵粉220克，低筋麵粉100克，鹹黃油30克 步驟： 1.牛奶微溫，不要太熱，體溫和用手指放的時候差不多。
然後加入酵母，輕輕攪拌，靜置3分鐘; 這時，你可以將蛋糕粉混合過篩，將雞蛋、面板、糖和鹽放入麵包桶中，然後放入過篩的麵粉。 2.將麵糰桶放入麵包機中，啟動麵糰功能，在攪拌麵糰的同時加入融化了酵母的牛奶。 3.麵糰功能結束時，加入融化的黃油，重新啟動麵糰功能（約15分鐘） 4.在麵糰功能結束時，取出麵糰，這時，你會聞到麵糰帶有非常香的黃油味。
將麵糰擀成小塊，放入麵包桶中。 這是為了讓麵包組織更有層次感。 6. 將麵包機重新設定為：
甜麵包，重量：750g，燒焦顏色：淺色。
7.等待麵包烘烤。