如何烹製自製茄子烤豆，如何製作茄子烤豆

將長茄子洗淨，切成長條。 將長豆洗淨，捏成小段。 將辣椒洗淨，切成圈。 將大蒜洗淨並切碎。 備用。

從鍋中取出油，當油很熱時，加入茄子條。 將茄子條煎至兩面呈淺褐色，取出並瀝乾油以備後用。

鍋中加入適量油，趁熱加入胡椒粉和大蒜翻炒香。

加入長豆，翻炒 3 分鐘。

加入炒好的茄子條，加入適量水，蓋上鍋蓋，用中火燉3分鐘。 然後，將鍋燒開，加入適量的鹽、淡醬油和香菇精，翻炒均勻，即可出鍋。

零食夥計們，你明白了嗎？ ~~

材料：豆類150克，茄子1個，泡椒碎約15克，醬油適量，蒜末適量。

做法：1.去肋骨洗淨豆子，切成絲，茄子洗淨切成細條;

2、鍋燒熱倒油，先將豆絲炒至微變色，倒入醬油，加少許水，煮3分鐘左右;

3.倒入茄子條，炒至茄子變軟，倒入泡椒;

4.稍微翻炒，最後撒上一些蒜末。

備註：1、油量不宜多，口感足夠好;

2.茄子皮營養豐富，最好不要去皮;

3.調味料已經有醬油和泡椒，不要再放鹽了;

4.如果不放泡椒，多加醬油和鹽;

5.豆類必須徹底成熟。

茄子烤豆的製作步驟如下：

材料：茄子1個，青豆300克。

輔料：植物油、豆沙1湯匙、姜5克、大蒜2瓣、生抽10克、水澱粉適量、雞精1克。

步驟如下：>1將長茄子從中間切成兩段後，再切成段，這樣形狀容易燃燒，不易變形。

2.將青豆洗淨（也可以用豇豆做）切成小塊，比茄子段略短，因為茄子容易軟化，蒜蓉切碎。

3.用冷油加熱鍋，將油燒至8度，將豆子快速炒到外皮起泡，瀝乾油，來回翻動幾次，使其更均勻，使青豆煮熟，味道好，節省時間。

5.倒出多餘的，將底油留在鍋底，不要太多，因為茄子和豆子已經稍微油炸過了，油就出來了，加入姜和蒜末炒香，加入豆瓣沙炒醬香和紅油，不要太火炒， 小火炸糊，苦澀。

6.加入豆子和番茄醬，翻炒均勻，帶出醬汁的味道。

7.放入一湯匙淡醬油、一湯匙水和雞精，燉一會兒，約2分鐘，時間不長。

8.用大火減少汁液，使味道滲透到豆子和番茄汁中，油有光澤，味道鮮美。

讓我向你介紹乙個流行的'茄子烤豆，跟我來學習茄子烤豆的方法吧！

配料：豇豆（調味）、茄子（調味）、大蒜（調味）、豬肉（調味）、紅油豆沙（調味）、辣椒（調味）、糖（調味）。

1、將豇豆採摘洗淨，去頭去尾，切成長段;

2.茄子洗淨後，像豇豆一樣切成長段;

3、放入鍋中，加入少鹽水浸泡後用;

4、在鍋中加熱適量食用油，倒入茄子條翻炒;

5.將茄子條炒至變軟透明;

6.在鍋中留一些油，倒入豇豆翻炒;

7、豇豆炒好後，也拿出來備用;

8.在鍋中加熱少許油，倒入大蒜、辣椒和青蔥，翻炒至香;

9.將豬肉切碎，加入少許鹽攪拌，加入配料翻炒至熟，加入一湯匙紅油豆沙;

10、紅油在豆沙中炒好後，倒入事先炒好的茄子條和豇豆;

11.攪拌均勻，加入水澱粉;

12.湯濃了，可以端上來吃。

溫馨提示：生吃或未煮熟的豇豆容易引起中毒，所以需要在食用前充分煎炸; 自家種植的豇豆很嫩，所以不用焯水就容易油炸，也可以在水中浸泡半小時; 豆沙本身有鹹味，豬肉也混了少許鹽，所以整個過程不需要加鹽和醬油。