你怎麼做一道好的燉魚？ 如何讓燉魚好吃？

燉魚不僅無憂無慮，而且非常省油，並具有延長壽命的作用。 如果你想讓湯更有營養，可以在燉魚中加入一些香菇和一些紅棗。 吃完魚後，魚湯也可以喝或用來煮麵條等。

製作方法：鯉魚500克（其他魚也可使用）。 輔料：

蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。 做法： 1

將魚洗淨，用細鹽浸泡 5 到 10 分鐘，然後放在一邊。 2.鍋裡放少許油，油熱後，用切碎的蔥煮鍋，然後加入適量的水（在魚身上），將魚放入鍋中。

3.加入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火煮沸。 4.

煮沸後，燉約 30 分鐘。 營養師點評：燉魚是一道美味的湯菜，湯汁濃稠白白，肉質鮮嫩，適合在家製作。

本品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、磷、鈉、鐵等元素。 由於魚肉是由單個肌肉群組成的，肌肉纖維細，因此魚體內可以保留更多的水分，肉質非常細膩。 中醫認為：

魚肉香甜溫熱，具有活氣、開胃、健筋骨、肝腎等功效，可用於脾虛、食慾不足、消化不良等。

將魚浸泡在冷水中，加入花椒、八角、薑絲、蔥、鹽，然後蓋上蓋子燉，等待三到五分鐘煮沸，加入香菜和幾滴香油。 您可以享用新鮮的真魚燉菜。 這也是我的最愛。

注：魚品種不確定，依個人口味而定）。

在鮮魚中加水，在砂鍋中燉 40 分鐘。 從鍋中取出，加入胡椒粉。

第 1 步：準備不新鮮的草魚！ 魚冷凍在冰箱裡。 第 2 步：切斷。

第三步：蔥、姜、蒜、花椒、小紅辣椒。 第四步：將油放入鍋中，加熱油，倒入蔥、姜、大蒜、花椒、大塊配料和小辣椒。 第 5 步：倒入醬油並加水。

第 6 步：加入魚、鹽和醋，開始燉。 第 7 步：煮沸後，將火調小。

材料：草魚1000克。

輔料：香菜25克。

調味料：鹽8克，蔥15克，姜10克，大蒜（白皮）5克，料酒20克，胡椒粉2克，白醋15克，香油2克。

1、將草魚的鱗片、內臟、鰓去洗淨;

2.在魚背上畫一把棋盤刀，焯水放在一邊;

3、油熱後，將蔥、姜、蒜末翻炒，將清湯、料酒、胡椒粉煮沸;

4.將魚放入鍋中，然後轉火燉10分鐘;

5.加入蔥絲、香菜片和白醋，放在盤子裡;

6.鍋中加入香油，加熱後倒在魚上。

草魚肉1公斤，紫蘇葉1捆，蒜片幾片，薑片幾片，蔥幾片，小八角1顆，油，醬油，鹽。

方法。。 1.把草魚洗淨切成小塊（我讓賣家幫我切，回家用到），紫蘇葉和蔥洗淨，蒜去皮。

2.將魚在油中輕輕煎，以防止它在燉煮時散開，然後將其放在盤子裡。

3.鍋中油燒熱，將蒜蓉、薑片、八角放入鍋中，爆裂，再加適量水，將草魚放入鍋中。

4.加入少許鹽和醬油，燉約 15 到 20 分鐘，中間翻動魚。

5.最後，加入紫蘇葉和蔥條，蓋上鍋蓋，兩三分鐘後，就可以開始盤了。

鮮草魚1公斤，黃河啤酒1罐，澱粉、鹽、砂糖、黑胡椒、蔥、紅辣椒、番茄醬、黑醬油、水適量。 1張廚房紙。

方法。。 1、將草魚洗淨，小心去除魚腹中的黑膜，拔出魚兩側的魚腥肌腱。

2.在魚體兩側均勻切幾下。

3.用廚房紙將魚包起來，吸收表面的水分。

4.放在盤子上，撒上幹澱粉，均勻鋪開。 取一碗，加入鹽、糖、黑胡椒、蔥、紅辣椒、黑醬油和水，攪拌均勻。

5.將油倒入熱鍋中，小火加熱，當它熱時，用小火將魚兩面煎，這個過程不能急於求成。

6.油炸後，將調味的醬汁倒入魚鍋中。 用中火煮沸，在魚中加入一些番茄醬。 時間：5分鐘。

7.倒入啤酒，燉10分鐘。 從鍋裡出來後，撒上一些香菜。

材料：1條草魚。

配料：蔥、姜、蒜、醬油、料酒、食醋、食鹽、味精、食用油、花椒、調味料。

方法。。 1、洗魚，去掉內臟，切下魚頭，拍拍魚背，取出魚線，打刀切成段;

2.將蔥切成小段，將姜切成薄片;

3、將蔥花、姜、蒜、抽、料酒、醋、鹽、味精、花椒、花椒與水混合，製成一碗果汁;

4、將油放在炒鍋上等鍋熱，加入配料翻炒香，將魚放入鍋中炒，倒入準備好的碗汁;

5.鍋煮沸後，用小火燉25至30分鐘，使湯變稠。

鯉魚 750 克。

燉鯉魚。 輔料：香菜15克。

調味料：蔥15克，姜5克，料酒25克，鹽4克 [2] 工藝：1、將鯉魚的鱗片、鰓和內臟去掉，洗淨;

2、加入蔥末、薑末、香菜末、料酒和鹽醃製片刻;

3、鍋中加適量水，將魚煮至湯白，肉腐;

4.加入少許醋即可食用。

方法二。 材料：鮮鯉魚約650克，清水豆腐250克，花生油，料酒，少許鹽。

特點：用水煮鯉魚燉製，肉質細膩，湯汁清澈粘稠，口感醇厚可口。

工藝：1、將魚屠宰，去鱗鰓，取出內臟洗淨;

2.將豆腐切成方塊，盡可能厚大;

3.在鐵鍋中加熱油。 將洗淨瀝乾的鯉魚放入鍋中，兩面煎;

4、鯉魚炒好後，倒入清水，水離鍋邊約5厘公尺;

5.大火燒至鍋沸騰，放入準備好的豆腐塊，加入竹筍、火腿片、精鹽、味精、蔥、姜、酒，在鍋中燉至熟，並在上面倒入少許豬油。

方法如下：去掉魚的內臟、鰓和鱗片，切成兩半。 將魚切成厚塊。

**燒熱鍋，加入油、八角、蔥、姜，翻炒香。 將切碎的魚放入平底鍋中煎炸。

將魚炒至白色。 加入料酒，加入開水，水應該覆蓋魚。

用大火煮沸，轉小火燉至湯呈乳白色。

燉魚的準備。

1.過度上油。 洗魚，換刀，控水，用油或大火炒三四分鐘。

2.混合湯。 根據自己的口味掌握鹽的量; 將蔥切成小段，不要切碎，為整道菜增添美感; 將生薑切成薄片，將大蒜去皮。 將所有材料放入攪拌碗中並充分混合。 此時，應將榛子洗淨並浸泡在水中。 將土豆切成方塊，放在一邊。

3.燉魚。 魚上油後，倒出多餘的油，將準備好的湯倒在魚上，加入五花肉; 加入開水，水量低於大勺的側面，燉; 將水煮沸三到五分鐘後，將火調小，燉20分鐘。 注意用水量不宜過少，一是要燉久，二是後面要有粉絲，把粉絲吃水。

4.餵食。 魚炖約 25 分鐘後，加入粉絲、土豆和榛子磨，將粉絲靠近鍋底，以免粘連。 10分鐘後，加入豆腐和捲心菜切成大片，捲心菜可以整個放進去，五六分鐘後，關火，從鍋中取出。

一定要使用稍大一點的盆，讓它感覺大氣。

方法如下：去掉魚的內臟、鰓和鱗片，切成兩半。 將魚切成厚塊。

**燒熱鍋，加入油、八角、蔥、姜，翻炒香。 將切碎的魚放入平底鍋中煎炸。

將魚炒至白色。 加入料酒，加入開水，水應該覆蓋魚。

用大火煮沸，轉小火燉至湯呈乳白色。

最新鮮的魚吃法之一：蒸魚。

1.水洗魚（如草魚、鯉魚、鮭魚、黃花魚...... 放在盤子上，用大火蒸 8 分鐘（從水煮沸開始），然後將魚轉移到另乙個盤子中（不要使用湯）。

2.將薑絲和蔥絲鋪在魚身上。

3.將10茶匙海鮮醬油和2湯匙海地蠔油放入小碗中攪拌，倒在魚上。

4.用鐵公尺勺炒半勺胡椒油（不含胡椒），趁熱倒在魚上。 鮮嫩可口。

1.準備幾條鯽魚，如果你大，準備一條就足夠了，如果你是一條小鯽魚，準備同樣的條。 我們先把鯽魚清洗乾淨，魚鱗和內臟必須自己處理，完成後再放進水裡清洗。

2.洗淨後，放上花刀，然後就可以在鯽魚上塗上一些料酒醃製去魚，這一步也可以忽略不計。 然後準備一塊豆腐，我比較喜歡吃內酯豆腐，質地比較嫩，口感鮮嫩順滑，超級好吃。 將內酯豆腐切成小塊，然後放入鍋中燒開，加入一勺鹽，然後將豆腐放入，煮1分鐘，取出放在一邊。

3.鍋中加入少許油，加熱後，我們擦拭魚表面的水，然後將魚放入鍋中開始煎炸。 稍微煎一下後，直到側面略微燒焦並呈金黃色，我們將魚轉移到砂鍋中，放入蔥和姜，加入足夠的沸水，開始燉煮。

4.用中大火煮5分鐘，然後放入豆腐，蓋上鍋蓋，繼續燉5分鐘。 最後，加入一些鹽，燉2分鐘，最後撒上一些切碎的蔥，就可以開始了。

3 放 2 不放]。

“3放”是指燉魚湯時，只需要放3種食材就足夠了，分別是蔥、薑片、鹽。 如果你喜歡胡椒粉，你可以在上面撒一點胡椒粉，但你不需要任何其他調味料。

2.“不要放”是指不能放胡椒粉和八角。 燉魚或燉魚時可以放，但一定不能在魚湯中加入，否則魚湯的味道會很奇怪。

燉魚的配料。

鯉魚（也有鯽魚）。

大蒜：五六瓣。

1個蔥。

生薑 5 片。 胡椒粒：2或3粒。

一小撮香菜。

鹽調味。 料酒1茶匙。

四川花椒五六顆。

胡椒：兩三個。

燉魚的準備。

將洗淨的魚放入鍋中，水會覆蓋魚