螃蟹可以做什麼菜 如何製作

蟹黃炒蹄筋、清蒸蟹、烤蟹、辣蟹、湯。

蟹肉蘑菇湯：

1.將螃蟹擦洗乾淨，蒸8分鐘，然後取出肉放在一邊;

2、葫蘆去皮去掉，切成小塊，用薑湯煮15分鐘至腐;

3、取出薑片，將冬瓜湯放入攪拌機中，打成泥;

4、冬瓜煮沸，加入調味料、醬汁和蛋清，攪拌均勻，放入鍋中，撒上蔥花。

金沙蟹： 1、將買回來的螃蟹在水中浸泡20分鐘，然後清洗表面;

2、先擰開蟹鉗，再清洗蟹體;

3.切碎，用鹽和胡椒粉醃製均勻;

4.油炸前用少許麵粉包好;

5、放入電炸鍋煎炸，切成小塊放在盤子裡備用;

6.將鹹鴨蛋煮沸，將蛋黃壓成泥;

7.在炒鍋中加熱少許油，然後加入蛋黃翻炒香;

8.最後將炸好的螃蟹放回鍋中，將鹹鴨蛋黃一起翻炒，使蛋黃均勻地塗上蟹塊。

橙蘿蔔烤蟹肉：

1.將橙子胡蘿蔔的皮洗淨，縱向切成兩半; 預熱烤箱;

2.在胡蘿蔔的切塊上塗抹一層味噌，然後在Tsaiju烤箱中烘烤;

3、將一鍋熱水煮沸，加入蟹腿肉和公尺酒焯水，瀝乾水分，加入味醂混合浸泡;

4.取出烤胡蘿蔔，加入蟹腿，淋上蛋黃醬。

小螃蟹比較家常，乙個是辣小螃蟹，乙個是水煮螃蟹。

辣小螃蟹法：

1.將小螃蟹沖洗乾淨，切成薄片，用酒麴醃製約10分鐘。 與青竹筍和蓮藕一起食用，洗淨去皮，切好。

2.鍋中加入適量油，待油稍沸，將青花椒和紅辣椒幹放入鍋中，香味散去後，倒入蔥、姜和蒜末翻炒。

3.將調味品放入鍋中，倒入蟹塊一起翻炒至蟹腿變紅，然後倒入切好的青竹筍和蓮藕片。

4.最後，放入辣椒醬、醬油、糖和鹽，此時倒入適量的水，水量高於鍋中螃蟹高度的三分之一更合適，蓋上鍋蓋，用中火燉約2分鐘，掀開蓋子，將火調到最大， 等鍋裡的水沸騰，辣螃蟹就做好了。

<>煮螃蟹方法：

1.先將螃蟹沖洗乾淨，如果想讓它更美味，建議將螃蟹切成小塊。

2.將切碎的蔥和蒜末放入鍋中，與雞蛋一起翻炒。

3.將螃蟹放入鍋中，加入鹽，味精和水。

4.這時，只要等蟹殼變紅，然後蓋上蓋子燉一兩分鐘，煮熟的螃蟹就做好了。

其實螃蟹本身的食譜也很多，每個人的口味都不一樣，但就我個人而言，我覺得水煮螃蟹是最好的。 而且，煮螃蟹的做法也比較簡單，也比較容易學。 如果你要做煮熟的螃蟹，那麼你需要準備適量的大螃蟹，然後準備一塊老薑，準備一些紫蘇葉，適量的料酒，蔥，醋，糖和鹽。

首先，我們必須清洗螃蟹，用水清洗後必須將螃蟹綁起來。 將生薑、紫蘇葉和蔥洗淨，全部切成小段。 鍋中放適量水，然後將捆好的螃蟹放入鍋中，然後將切碎的紫蘇葉、薑片和蔥放入鍋中，用大火煮沸。

用大火煮沸後，將火調至中火，繼續煮約 5 8 分鐘。 在烹飪過程中，我們需要在裡面加入一些料酒，這樣我們就可以去除螃蟹中的一些汙垢，也可以去除一些魚腥味。 煮熟後，我們將螃蟹從鍋中取出並排列。

當然，如果你想吃煮熟的螃蟹，你必須提前準備浸水。 準備乙個小碗，放一些薑末、蒜末，放一勺醋，放少許紅辣椒，攪拌均勻，靜置半小時。 然後用這個食材把螃蟹粘起來吃，其實挺好吃的。

煮熟的螃蟹特別香細，多汁可口，煮熟的螃蟹吃起來就融化了。 如果你吃煮熟的螃蟹，那麼你必須趁熱吃，而且一定要蘸醋，這樣味道才會很爽口。 <>

做水煮螃蟹的時候也有一些要點，首先，螃蟹一定要清洗乾淨，如果是剛買的活螃蟹，可以養幾天再清洗乾淨。 螃蟹屬於水產品，所以螃蟹的腥味比較重，所以我們在製作水煮螃蟹的時候，一定要加入料酒和蔥，這樣才能起到一定的中和作用。

我覺得吃螃蟹主要是吃螃蟹的鮮味，所以新鮮的螃蟹不需要太多加工，清洗乾淨後直接放料酒、姜、蒸就行了。

螃蟹不僅味道鮮美，還含有豐富的鋅、鐵、鈣等微量元素，以及蛋白質，食用得當對身體有益。 我個人認為螃蟹應該紅燒好吃，或者蒸熟蘸海鮮醬油。

我覺得吃螃蟹最好的方法就是蒸螃蟹，因為它們盡可能地保留了螃蟹的原汁原味。

我的家鄉是廣東沿海，主要吃海蟹，比如梭子蟹、蘭花蟹、紅蟹、石蟹、三點蟹、藍蟹等。 我個人最喜歡的是乾鍋烤螃蟹：炒鍋加熱後，加入少量食用油潤濕鍋中，將洗淨的螃蟹整個放入鍋中，蓋上蓋子調小火，聞到燒焦的香氣時關火。

螃蟹是這樣製作的，具有原汁原味，蟹肉乾爽，香甜可口，不需要其他調味品。 如果喜歡吃甜味，可以蒸，只蒸或切蒜末。 也可以切碎，配上生薑和青蔥炒，比較適合對海鮮魚腥味敏感的朋友。

螃蟹肉本身有輕微的鹹味，但不需要新增太多調味品，這樣會掩蓋蟹肉的味道。 強烈建議不要煮熟的螃蟹，煮熟後會失去螃蟹的味道，除非你只是想喝蟹湯。

1、辣蟹配料：螃蟹1000克，調味料：蔥、鹽、糖、白酒、乾辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油適量。

做法：1.將肉蟹放入器皿中，加入適量的白酒，螃蟹喝完後將鰓、胃、腸切成小塊。 2、.

將蔥和生薑洗淨，將蔥切成段，將生薑切成薄片。 2、坐入鍋中生火放油，油熱後，放入胡椒粉和乾辣椒炒香，加入薑片、蔥、蟹塊，倒入料酒、醋、糖、鹽翻鍋均勻即可食用。

2、薑蔥蟹配料：螃蟹1000克、鹽1000克、味精、胡椒粉、料酒15克、花生油750克、蔥、姜、澱粉、香醋、蠔油25克。 方法：

1.去殼洗淨螃蟹，將刀切成小塊。 2.取碗，放入肉湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、澱粉、香油、蠔油，混合成汁，靜置。 3.將螃蟹放入鍋中，稍微煎一下。

將底油留在鍋中，將蔥的白色部分翻炒，加入螃蟹煮熟，迅速蓋上鍋蓋，倒入調好的汁液，攪拌均勻。

3.咖哩蟹配料：螃蟹1只，芹菜200克，蔥30克，香菜碎30克，紅辣椒末1湯匙，蔥末1湯匙，蔥1個，咖哩粉2湯匙，紅糖2茶匙，魚露2湯匙，醬油1茶匙，椰奶3湯匙， 1 2杯水。做法：1.將螃蟹處理好，去除鰓等不可食用的部分，切成塊備用，從芹菜中取出葉子，斜切成段備用。

將洋蔥也切碎，放在一邊。 2.從鍋中取出油，在蟹塊上撒上少許麵粉，放入鍋中，煎至外觀金黃色，然後取出以備後用。 3.燒熱鍋，加油2湯匙，炒食材2至香，加調味料1翻炒至咖哩香味散去，倒入炒蟹片、芹菜段、蔥段和調味料2，炒熟放盤，撒上切碎的香菜即可完成。

網頁。

1、蟹鰓的位置：蟹殼開啟後，蟹身上的兩排灰色扇狀軟組織就是蟹鰓。 蟹鰓是螃蟹的呼吸系統，不應食用。

2、螃蟹心的位置：蟹心呈白色六邊形，通常位於黑色膜層下。 中醫常說，螃蟹極冷，蟹心最多，蟹心不適合食用。

3、蟹胃的位置：開啟蟹殼，看到殼上有一些蟹子，蟹肚子就藏在殼的蟹子裡。

4.螃蟹腸的位置：從蟹胃通向蟹肚臍的一條黑線蟹腸位於螃蟹下腹部可以折斷的三角形中。 開啟三角形，可以看到螃蟹頂部的一條黑線。

擴充套件材料。 吃螃蟹的注意事項：

吃螃蟹或大閘蟹時，一定要蘸上薑末和醋。 因為生薑有消寒解毒的作用，醋可以去除蟹肉的腥味，酒也有殺菌、散冷、促進血液迴圈的作用。 這三者加在一起，不僅可以保護胃腸，而且對過量食用海鮮引起的痢疾也非常有效。

公尺酒和螃蟹是絕妙的搭配。 其實，這種習慣並非沒有科學依據。 螃蟹雖然味道鮮美，但本質上是冷的，吃多了容易傷胃腸，而公尺酒有活血暖胃的作用，而且是溫和的，所以一直被認為是吃螃蟹時祛寒的最佳選擇。

而且，蟹肉的甜味和公尺酒的甜味在口感上也極為和諧。

螃蟹500克，白薑4片，蔥4根，紅辣椒4個，鹽適量，蒜頭6個，香白菜1個。

1.先將螃蟹放入水中。

清洗屬後，用刷子刷洗蟹毛和蟹殼。

2.準備蔥、姜、蒜、紅辣椒、香菜，切好洗淨。

3.用冷油加熱鍋，加入生薑、大蒜和紅辣椒，翻炒十秒以上，炒香味。 如果怕辣，可以少放點去掉魚。 蘇北老百姓的口味還是挺重的，少不了放辣椒。

4.倒入刷好的螃蟹翻炒，嗯，螃蟹好調皮！ 當我把它倒進去時，其中兩隻迅速從鍋裡逃了出來，我抓住了他們三次。

5.迅速倒入半鍋冷水。

6.放入蔥段，蓋上鍋蓋，用小火慢慢煮沸，加入鹽，然後轉中火煮約10分鐘。

7.煮至蟹膏凝固，不要立即放出，蓋上鍋蓋燉10分鐘後再取出，會很美味。

螃蟹（500克）。

配件：廚具。 炒鍋分類。

熱菜鹹鮮其他二十分鐘容易難度。

蒸螃蟹。

辣螃蟹一。 蒸螃蟹。

食材：螃蟹（1000克）。

配件：廚具、蒸鍋。

類別：熱菜原味蒸10分鐘內容易難度。

1.用刷子將螃蟹清洗乾淨。

2.用棉線將腳綁在四面八方。

3.鍋中加入適量水，加入少許料酒，將螃蟹放在熱氣騰騰的抽屜上，撒上一些薑絲。

4.在水面上用大火蒸 5 分鐘，用小火蒸 10 分鐘。

5.吃的時候剪棉線，粘上薑味的調味料。

溫馨提示：螃蟹是冷的，肚子冷的朋友應該少吃。

二。 辣螃蟹。

食材：螃蟹（1800克）。

配件：廚具、炒鍋。

分類： 熱菜 辣味 炒三刻鐘 正常難度.

1.蟹肚朝上，先從底部剝下軟蓋。

2.然後把它翻過來，剝掉前面的大貝殼蓋，用手去除臉頰的白色和兩側的毛刺，去掉兩隻大蟹爪，用刀背射出裂縫，然後將身體一分為二。

3.將生薑切成薄片，大蒜去皮，將蔥斜切成長片，將花椒、乾辣椒、肉桂和八角放入碗中備用。

將更多的油倒入炒鍋中，用大火加熱至80%熱。

蒸螃蟹。

首先，將螃蟹在水中浸泡約乙個小時，以將河水浸泡乾淨。

然後清洗螃蟹，可以用牙刷擦洗螃蟹表面，洗去沉澱物，然後揭開螃蟹的三角蓋，去除裡面的汙垢，然後去除蟹鰓、胃等部位。

然後把它放在盤子裡，把蔥和薑片放在盤子的底部，然後把洗淨的螃蟹放在上面，放在籠子抽屜裡蒸，蒸20分鐘左右。

蒸螃蟹既能保留螃蟹原有的鮮味，又不會破壞螃蟹體內的維生素，營養也不會流失。

紅燒螃蟹。 首先，將螃蟹洗淨切成兩半，蔥蒜切成薄片，姜切成絲，留出少許乾辣椒。 鍋裡放油，加入花椒和乾辣椒炒香，然後將加工好的螃蟹放入鍋中，加入姜、蔥和蒜片炒香。 等到螃蟹炒好變色後，再放一些料酒增強香味，醋除去魚，加點水，加少許糖，把醬油煮至水沸騰，然後從鍋中取出汁液。

紅燒蟹肉鮮美多汁，蟹子香噴噴，回味無窮。 蟹肉的營養成分也很豐富，可以讓你吸收螃蟹的營養。

螃蟹加蔥油。 螃蟹洗淨後，將薑片和蔥加入鍋中蒸熟，取出將螃蟹切成小塊放在盤子裡，然後將蒸熟的螃蟹湯倒入小碗中，加入鹽、糖、味精和蒸魚醬油，攪拌均勻後倒入盤中， 然後切一些蔥和薑絲，撒上蒜末在螃蟹上。

接下來，最後一道工序，鍋裡燒油，開啟大火，油熱後直接將油倒在大蔥薑絲上，蔥油蟹完成，蔥油大蒜混合物的香氣浸入蟹肉中，光是想想就口水涎涎。

辣螃蟹。 首先將螃蟹放入鍋中，用少量白葡萄酒浸泡，等螃蟹喝完，然後去掉兩邊的鰓，然後切成幾塊，蔥切成段，薑切成片，蒜蜉切成薄片備用。 鍋中倒油，油熱後，加入四川花椒和乾辣椒炒香，加入薑片、蔥、蟹塊，再倒入料酒、醋、糖、淡醬油翻炒。

辣蟹屬於川菜，鮮辣是其主要特色，辣蟹鮮辣可口，營養豐富，是許多酒店和酒店的招牌菜。 它一直受到許多人的喜愛。

醉蟹 醉蟹是上海當地一道有名的菜，其實方法並不複雜，將蔥、姜、蒜剁碎，將鹽、糖、胡椒粉、八角一起放入水中煮沸，冷卻後加入公尺酒和白酒，均勻混合成醉醃料。

將螃蟹洗淨控制水分，將準備好的醉鹽倒入盛有螃蟹的容器中，撒上適量鹽，將螃蟹上下翻動，使每只螃蟹均勻沾上調味料，蓋上蓋子，醃製24小時。 味道鹹而新鮮。 它的特點是其芳香和魚腥味和美味的螃蟹味。