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匿名使用者2024-02-06也可以放花椒、香菜、洋蔥，以下是燉羊肉的具體方法。
食材： 羊肉1000克
輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、洋蔥適量、胡蘿蔔適量、香菜適量。
1.羊肉被清洗乾淨並切成小塊。
2.加入適量的水，放入高壓鍋中。
3.水沸騰後，撇去泡沫，加入適量的花椒和薑片。
4.蓋上蓋子，按壓 25 分鐘。
5.將胡蘿蔔、洋蔥和香菜切碎，放在一邊。
6.壓25分鐘後，加入胡蘿蔔煮至變軟，加入適量鹽。
7.撒上洋蔥絲和香菜。
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匿名使用者2024-02-05你也可以放西紅柿。 方法如下：
材料：西紅柿200克，鹽3克，蔥1根，姜1個，大蒜1個，八角3克，肉桂2克，料酒2湯匙，香油1湯匙，調和油1湯匙，胡椒粉1克，香菜2克，熱水300毫公升。
首先，第一步是用菜刀將羊肉切成小塊，放在盤子裡。
2.然後用菜刀將西紅柿去皮切成小塊，備用備用。
3.將切好的羊肉焯一下，然後取出沖洗乾淨。
4.鍋中放適量油，大火加熱，加入準備好的蔥、姜、蒜、八角、肉桂，用抹刀快速翻炒。
5.加入羊肉，翻炒均勻。
6.倒入準備好的料酒、鹽和熱水，蓋上蓋子，用大火煮沸，然後轉為小火。
7.然後放入準備好的番茄塊，如下圖所示。
8.加入胡椒粉，攪拌均勻。
9.加入香菜、芝麻油和抹刀，攪拌均勻。
10. 端上去，就完成了。
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匿名使用者2024-02-04我在家裡經營羊肉館10多年了，你說的是燉菜？ 還是煮沸的？ 燉菜一般以喝湯為主; 烹飪就是要更加注意肉的味道。
除了你提到的上述調味料外，還有大香、四川花椒、橘皮。 最好買乙個煮肉的調料盒，把這些調味料放進去，一起煮，一般那盒的量就是煮乙隻羊，煮多少肉會相應減少調味料。 如果想多喝湯，少放鹽，這樣的話，肉肯定是缺鹽的。
如果注意肉，多放鹽，湯一定很鹹，所以出來的湯一般是半碗，加入開水，放洋蔥泡沫和香菜泡沫，就可以了。 這就是我們過去給客人的方式。
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匿名使用者2024-02-03肥羊肉兩斤; 醬油五枚硬幣; 一兩食鹽; 10粒胡椒粒; 兩個大蔥; 五片生薑; 茴香五枚硬幣。
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匿名使用者2024-02-02生薑不放在羊肉裡。 羊不是姜，字面意思是煮羊肉時不要放薑，因為吃羊肉的時候，是羊肉本身的味道，如果你把薑片放進去的話。 它會抑制羊肉的味道。
這樣吃羊肉沒有多大意義。 另外，羊肉之所以不應該放薑，是因為人們認為羊肉是溫熱的，因為它是調味品，是熱食，如果和生薑一起吃，兩種食物都是熱的，搭配在一起會讓人生氣。
煮羊肉的注意事項：
1.燉羊湯的時候，一定要先把羊肉浸泡9個小時以上，這一步一定不能少，否則羊肉湯的味道會很濃，很多有條件的餐館、酒店，都是用自來水清洗羊肉6小時以上。
2.燉羊湯時少不了當歸，可以去除羊肉中的腥味，增加風味。 需要從種子中去除草果，以防止湯變苦。
丁香可以增加羊肉湯的回味。 孜然可以增加香味，但需要晚放，因為孜然出來得太快，如果放得早，香味會減半。 橘皮可以中和羊湯的特有藥味。
燉羊湯的時候，不能加八角，八角香味太醇厚香，羊肉屬於新鮮的香味，兩者結合會破壞湯的味道。
3.燉羊湯需要用小火慢燉，這樣羊肉才能吸收藥材的味道，這樣肉不肥，吃起來香氣撲鼻。
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匿名使用者2024-02-01燉羊肉時，將羊肉洗淨後直接加入調味料，加冷水燉煮。 讓我們來看看練習的順序。
燉羊肉。 食材：羊肉、蔥、姜、枸杞、料酒、白蘿蔔。
調味料：鹽、胡椒粉。
1、準備羊肉800克，根據骨頭的走向，用刀尖切開，去掉骨頭，將骨頭和肉分開，切成四個正方形，相距約4厘公尺，讓屠夫幫忙切。
2、將羊肉浸泡好，將羊肉放入碗中，在水中浸泡2小時以上，將血浸泡出來，記得中間換幾次水，然後控制水分。
3.蘿蔔可以去除腥味，地球上人人都知道蘿蔔可以吸收腥味，讓孩子也能愛上羊肉，切下2大片白蘿蔔，把刀換成方塊，切薑3片，切蔥2片。
4.鍋中加入冷水，放入浸泡過的羊肉，焯水一定要在鍋中冷，然後放入料酒1勺，白蘿蔔2片，公尺醋1勺，這些可以有效去除脂肪。
5.當熱沸騰時，鍋裡有泡沫，記得撇去，繼續煮沸約5分鐘，直到泡沫被清理乾淨。
6.將羊肉取出，沖洗乾淨，再次控制水分，只要羊肉，其他輔料就扔掉。
7、將羊肉放入鍋中，加入熱水，放入蔥薑片，倒入料酒一勺，開始燉，轉小火，羊肉燉2小時左右。
8.將羊肉燉約乙個小時，然後將白蘿蔔放入其中，至少再燉半小時，直到蘿蔔和羊肉煮熟，整個過程為2小時。
9.鍋前10分鐘，加入枸杞，加鹽和胡椒調味，燉好的羊肉湯就做好了。
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匿名使用者2024-01-31燉好的羊肉煮好後，撇去血沫，先放上山胡椒，山胡椒和羊肉是最好的伴侶，半小時後加入蔥，加入調味料，羊肉煮熟八分鐘後放鹽，此時鹽會讓羊肉的營養不被破壞， 具有補血、強胃、補腎的作用。
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匿名使用者2024-01-30燉羊肉中應加入大蒜。 大蒜口感辛辣，性質溫熱，富含大蒜素、大蒜胺、維生素C、硒、磷等營養成分。 羊肉香甜、溫熱，富含蛋白質、膽固醇、鎂、鈣、鋅、菸酸、維生素等營養成分。
在食物成分方面，羊肉主要含有蛋白質、脂質、維生素和磷、鉀等礦物質，而大蒜主要由碳水化合物、少量蛋白質、纖維素和鉀等微量元素組成。
大蒜燉羊肉的好處。
1.滅菌。 新鮮宰殺的羊肉中含有一定的細菌，大蒜中的含硫化合物具有很強的抗菌抗炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒有抑制殺滅作用，因此在羊肉湯中加入大蒜可以有效起到殺菌作用。
2.減少魚腥味。 大蒜有辛辣的味道，而且含有豐富的大蒜素，這種辛辣的味道可以掩蓋羊肉的腥味，還可以去除一些羊肉產生魚腥味，如三甲胺、戊醛、四氫吡咯等化合物，放入羊肉湯中一起燉煮，以減弱魚腥味。
3.預防感冒。 羊肉有很好的滋養暖體、驅寒的功效，加入辣蒜後，大蒜中含有一種叫做硫化丙烯的辣椒素，對病原菌和寄生蟲有很好的殺滅作用，可以增強其冷驅效果。
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匿名使用者2024-01-29生薑不放在羊肉裡。
生薑因其獨特的口感，可以去除食物中的某種腥味，但是它是溫暖的，羊肉也是溫暖的，如果在煮羊肉的時候放很多生薑，很容易加劇這道菜的火氣，吃完後更容易引起人的生氣。
1.茶是羊肉的克星。 因為羊肉蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的單寧酸，吃羊肉時喝茶會產生單寧酸蛋白，從而削弱腸道蠕動，減少糞便水分，進而誘發便秘; 酸醋有收斂作用，不利於體內陽氣的生長，和羊肉一起吃會大大降低它的保暖和滋補作用。
2、羊肉也是溫熱的，經常有口舌糜爛、眼睛發紅、口苦、煩躁、喉嚨乾、牙齦腫痛、腹瀉者，或服用半夏、菖蒲中藥處方者，不宜吃羊肉。
3、羊肉雖然有很好的滋補功能，但它也有其適應症。 如果你有慢性疾病，尤其是肝病，你不應該吃羊肉。 已經患有B型肝炎的患者不能吃羊肉。
羊肉香甜溫熱，食用後肝炎加重。 羊肉的蛋白質含量非常豐富，一次大量攝入蛋白質和脂肪會增加肝臟的負擔，並可能導致疾病。
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匿名使用者2024-01-28總結。 燉羊肉時，放適量的薑片，可以起到調味和去除部分羊肉味的作用，使羊肉口感更好，薑汁溫熱，冬天可以和羊肉一起吃，既能滋養禦寒。 燉羊肉時不要放太多生薑，否則生薑的辣味會蓋過羊肉的鮮味，影響羊肉的口感。
燉羊肉一般需要燉1-2小時左右，如果想吃較軟的羊肉，可以適當延長燉羊肉的時間。 在燉羊肉之前，可以將羊肉焯一下，去除羊肉中的血，這樣可以起到去除魚的作用。
親，可以放生薑，煮羊肉的時候最好放一些新鮮的生薑，不要剝皮，因為生薑皮涼火、熱、痛、風濕，和羊肉一起吃可以減少澀味。 羊肉和生薑都是溫熱的，當它們加在一起時，有些人會著火。 感冒的人可以暖和，容易著火的人少吃羊肉和生薑。
燉羊肉時，放適量的薑片，可以起到調味和去除部分羊肉味的作用，使羊肉口感更好，薑汁溫熱，冬天可以和羊肉一起吃，既能滋養禦寒。 燉羊肉時不要放太多生薑，否則生薑的辣味會蓋過羊肉的鮮味，影響羊肉的口感。 燉羊肉一般需要燉1-2小時左右，如果想吃較軟的羊肉，可以適當延長燉羊肉的時間。
在燉羊肉之前，可以將羊肉焯一下，去除羊肉中的血，這樣可以起到去除魚的作用。