酒店經理的基本知識是什麼？

專業能力

作為基層管理者，個人專業能力非常重要，要能夠直接指導下屬的務實工作，能夠領導下屬的務實工作。 專業能力**分為兩個方面：乙個是書本知識，另乙個是實際工作經驗。

在實際工作中，要學會向大家學習，不要羞於提問。

2.管理技能

對於乙個管理者來說，管理能力是專業能力的對應物，當你的崗位需要更多的專業化時，相對來說，對你的管理能力要求越少。 相反，你的職位越高，你的管理技能就越高。 管理能力是一種綜合能力，它要求你具備指揮能力、決策能力、溝通協調能力、專業能力、工作分配能力等。

為了提高管理能力，需要不斷反思日常工作，經常回顧總結自己的工作。

3.溝通技巧

溝通包括兩個方面，乙個是部門之間的溝通，另乙個是部門內部的溝通（包括你的下屬、你的同事和你的上級）。 溝通的目的不是誰贏誰輸，而是解決問題，解決問題的出發點是公司的利益，部門的利益要服從公司的利益。 部門內部的溝通也很重要，作為管理者需要掌握和理解，在面對上級時要引導和協助，還要學會主動匯報和溝通。

4.培養下屬的能力

作為管理者，培養下屬是一項基礎性的重要工作，讓下屬能做事，能做事，教下屬做事，是管理者的重要職責。 乙個部門的強弱，不是上司能力的強弱，而是所有下屬工作的強弱。

5.判斷工作的能力

要培養乙個人的工作判斷能力，首先要有直率的頭腦，或者有良好的品德，這是工作判斷的基礎; 其次，你應該對你所做的工作有乙個清晰的判斷，無論大小。

6.學習能力

要主動學習，把學習當成一種習慣，學習要廣泛、專業、管理、操作、生活、休閒、各式各樣，無論是從書本上還是從實踐中，都是更好地充實自己、應對競爭的好方法。

7.職業道德

具備良好的職業道德，以上6個才有存在的意義，對自己的職業負責是乙個人的基本素質，也是個人發展的基礎。

酒店

酒店管理的主要內容：

資產管理：設施、裝置、服務標準。

專案管理：未來一段時間要做什麼？ 誰來做？ 如何？ 例如，不可能在火災發生後才建立和改進防火系統和系統。

組織管理：管理酒店各成員之間的分工與合作任務。 如崗位設定、規章制度等。

人事管理：員工人數、培訓日常管理、薪酬考核、考核獎懲、晉公升、辭退等管理。

溝通管理：處理資訊，與上下級、同事、上級溝通，了解、支援和幫助。

協同管理：及時發現和分析多重衝突的性質和型別，並選擇正確的方法解決。

電源管理：沒有滿意的員工，就沒有滿意的客戶。 員工以積極的方式工作和行為的能力與客戶滿意度密切相關。

預算和財務管理：減少開支，增加利潤。

企業管理：對酒店的投資和運營、產品、銷售渠道、廣告的選擇。 目的是將成本降至最低，實現利潤最大化。

服務員操作層。

酒店的整體品質體現在服務員的服務上。 因此，根據崗位責任制的規定，服務人員應明確其優秀的職責範圍、服務程式、服務質量標準和服務技能和理論知識，並對主管（領班）負責。

監督級別。 主管（領班）主要負責安排日常工作，監督團隊中服務員的服務工作，隨時檢查服務是否符合酒店的服務質量標準。

領班應親自參與服務工作，是服務現場的組織者和指揮者，是酒店良好形象的門面，是樹立酒店形象的硬性指標。

分部管理管理。

部門經理主要負責部門人員的分工、領導、指揮和監督。 同時，還負責制定部門工作計畫，向上級匯報部門工作情況，確定部門的經營方針和服務標準，從而獲得最大的經濟效益。

作為部門經理，不僅要具備組織管理能力、管理能力、培訓能力，熟悉部門的服務標準和服務流程，還要有實際工作經驗，具備一定的服務技能。 部門經理對總經理負責。

總經理的決策級別。

酒店總經理主要負責制定企業的經營方針，識別和尋找客源市場和酒店的發展，需要有統一的管理原則來維持老餐廳的經營。